北京手机以旧换新作者：赵斐 路小娜
来源：《新教育时代·教师版》2018年第14期
郑爽事件陈好性感图片 摘 要：人教版高中生物必修一教材中关于生物大分子的水解和分解没有区分，但两种反应有本质上的不同，并不能混为一谈，因此，教师在教学过程中应对蛋白质等生物大分子的代谢过程加以说明，以帮助学生理解水解过程和分解代谢的差异。
三浦翔平 关键词：生物大分子 水解 分解
一、问题的提出
人教版高中生物学教材必修一第2章——《组成细胞的分子》介绍了组成细胞的几种主要化学元素和化合物。化合物包括水、无机盐等无机物，有机物包括蛋白质、糖类、脂质和核酸等。其中，蛋白质、核酸和多糖三种有机物分别是以氨基酸、核苷酸和单糖为基本单位组成的多聚体，相对而言，分子质量很大，因此把他们称之为生物大分子。在阐明
单体和生物大分子之间的关系是，教材上有的说是水解，有的说是分解。如此一来，很多学生甚至老师都分不清楚分解和水解的关系，一些试题中也在水解和分解的区别上出考点，这给老师和学生都带来了很大的困扰。
如何获得Q币 二、生物学教材上关于生物大分子分解和水解的表述
人教版生物教材P22页的思考与讨论题的第2题中提到：进入人体消化道的蛋白质食物要经过消化酶的作用，“分解”为氨基酸，然后才能被人体吸收。P24页的课后练习题中的第一题判断题是：蛋白质水解的最终产物是氨基酸。P28页中关于核苷酸的表述是：核酸“水解”后得到许多核苷酸，实验证明，核苷酸是核酸的基本组成单位。在第4节中关于单糖、二糖和多糖的定义（P30-31），单糖是不能水解的糖；二糖是可以水解为两分子单糖的糖；在关于多糖的描述中说：“淀粉不易溶于水，人们食用的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞利用”、“食物中的淀粉水解后变成葡萄糖”、“人和动物学业红的葡萄糖低于正常含量是，糖原便分解产生葡萄糖及时补充”。在“细胞呼吸”一节中，提到有机物经过氧化分解后释放能量用于合成ATP等。教材中关于生物大分子的水解还是分解的问题，并没有统一的规定。由此引起了很多的争议。
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