第一批试题大公开（300题含答案）~2023年河南省全民科学素质网络竞赛活动
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公开试题1
1.吃了含有亚硝酸盐的腌菜后，人更易得哪种病症？
A.肠原性青紫病
B.失忆症
C.肠胃炎
D.神经衰弱
标准答案：A
2.如果土豆发芽，其幼芽和芽眼部分会产生大量的？
A.龙葵碱
B.亚硝酸
C.秋水仙碱
D.重金属
标准答案：A
3.四季豆要经过怎样的处理才能食用？
A.加调料凉拌后再吃
如什么如什么的成语
三国演义的主要内容B.用热水焯一下再吃
C.煮熟再吃
D.和土豆搭配才能吃
标准答案：C
4.高盐饮食为什么会增加得高血压的风险？
A.使体液的渗透压增高
功夫熊猫2配音演员B.盐到血液里不溶解
C.盐不利于利尿
D.盐会刺激血管收缩
标准答案：A
5.下列哪种方式更有利于保留蔬菜中的维生素？
A.不保留外皮
B.先切后洗
C.切成小细块
D.急火快炒
标准答案：D
6.水果中的纤维素主要作用是？
A.扩充血管
B.吸收肠道脂质
C.提供能量
D.提神
标准答案：B
7.胃肠道溃疡病人不宜吃哪种水果？
A.柠檬
B.苹果
C.香蕉
D.梨
立冬要吃什么
标准答案：A
8.贫血者不宜吃含什么多的水果？
A.蛋白质
B.糖
C.鞣酸
D.碱性物质
标准答案：C
9.为什么严重心脏病患者不宜吃水分过多的水果？
A.会加重心脏负担
B.因为利尿
C.因为加快新陈代谢
D.因为会稀释血液
标准答案：A
10.为什么胃酸偏多的人不宜饭前空腹吃柿子？
A.容易形成胃柿石
B.容易引起腹泻
C.容易造成胃穿孔
卫校自我鉴定D.容易引起胃痛
标准答案：A
11.综合而言，以下豆类食品哪种营养价值最高？
A.大豆
B.绿豆贾斯汀-比伯
C.红豆
D.芸豆
标准答案：A
12.大豆中的哪种物质有很强的抗氧化作用？
A.蛋白质
B.异黄酮
C.核酸
D.聚乙烯
标准答案：B
13.以下哪个是大豆的功能之一？
A.预防动脉硬化
B.治糖尿病
C.高血压
D.补铁
标准答案：A
14.为什么大豆吃后容易肚子发胀，会放屁？
A.大豆中含有胰蛋白抑制素
B.大豆不好消化
C.大豆中含有较多空气
D.大豆会在水里泡发
标准答案：A
15.下面不是食品添加剂的是？