(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010693587.4
(22)申请日 2020.07.17
(71)申请人 梁建国
地址 318000 浙江省台州市路桥区金清镇
后新街63号
(72)发明人 梁建国　
(74)专利代理机构 北京专赢专利代理有限公司
11797
代理人 于刚
(51)Int.Cl.
C12G  3/024(2019.01)
C12G  3/026(2019.01)
C12G  3/055(2019.01)
C12G  3/06(2006.01)
(54)发明名称
一种多果酵素醴及其制备方法
(57)摘要
张茜流产本发明公开了一种多果酵素醴及其制备方
法，它包括下述重量配比相同的成分制成的醴：
刺梨混合液、桑椹混合液、柿子混合液以及枇杷
混合液。该多果酵素醴通过添加多种水果，制成
的果酒不仅美味，而且能够调理人体功效、修复
人体细胞、提高细胞以及机体免疫功能，同时也
能提高人体基础代谢功能。该果酒的成品保质期
较长，多果酵素醴发酵后含有多种营养成分，如
γ-氨基丁酸、蛋白、多酚、多糖、甲醇、乳酸、乳酸
菌、乙醇、脂肪、总酸、
总糖等。权利要求书3页  说明书17页  附图6页CN 111704975 A 2020.09.25
C N  111704975
iu新歌
A
1.一种多果酵素醴，其特征在于，它包括下述重量配比相同的成分制成的醴：刺梨混合液、桑椹混合液、柿子混合液、枇杷混合液以及水果汁。
2.根据权利要求1所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述刺梨混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
刺梨发酵液：25-75；多果发酵液：5-45；
其中所述刺梨发酵液的酒精度为5°-15°，刺梨发酵液内混合有5-45重量份的白砂糖；所述多果发酵液的酒精度为5°-15°；所述多果发酵液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
菠萝汁：5-25；青梅汁：5-25；苹果汁：30-70；蜂蜜：5-20；石榴汁：5-10。
3.根据权利要求2所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述多果发酵液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
菠萝汁：5-25；青梅汁：5-25；苹果汁：30-70；蜂蜜：5-20；葡萄汁：7-15；枇杷汁：7-15；杨梅汁：7-15；猕猴桃汁：30-60；石榴汁：30-60；鲜枣汁：30-60；
其中所述苹果汁的酒精浓度为2％-6％，所述菠萝汁的酒精浓度为10％-15％，所述青梅汁的酒精浓度为5％-10％；所述葡萄汁的酒精浓度为5％-10％，所述枇杷汁的酒精浓度为3％-6％；所述杨梅汁的酒精浓度为5％-10％；所述猕猴桃汁的酒精浓度为10％-15％，所述石榴汁的酒精浓度为10％-15％，所述鲜枣汁的酒精浓度为10％-15％。
4.根据权利要求1所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述桑椹混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
桑椹发酵液：20-70；枇杷发酵液：50-80；柿子发酵液：5-15；
其中所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-30重量份的白砂糖；所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖和5-25重量份的蜂蜜。
5.根据权利要求1所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述柿子混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
柿子发酵液：25-80；桑椹发酵液：10-35；枇杷发酵液：5-25；
其中所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖；所述桑椹发酵液
光熙善花的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖和5-25重量份的蜂蜜。
6.根据权利要求1所述的所述多果酵素醴，其特征在于，所述枇杷混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；
枇杷发酵液：20-80；桑椹发酵液：10-30；柿子发酵液：10-35；
其中所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-30重量份的白砂糖；所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖和5-20重量份的蜂蜜。
丁一宇主演的电视剧7.一种如权利要求1-6中任一项所述的多果酵素醴的制备方法，其特征在于，该方法包
括以下步骤：
柿子发酵液的制备：将鲜柿子清洗干净后砸碎，在室温自然环境条件下发酵4-8个月后榨汁、过滤，得到柿子发酵液；
桑椹发酵液的制备：将鲜桑椹清洗干净后，在室温自然环境条件下发酵4-8个月后榨汁、过滤，得到桑椹发酵液；
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枇杷发酵液的制备：将鲜枇杷清洗干净去核后，在室温自然环境条件下发酵4-8个月后榨汁、过滤，得到枇杷发酵液；
刺梨混合液的调配：取重量配比为25-75的刺梨发酵液和5-45的白砂糖混合，其酒精度为6°-15°，得到刺梨第一初步混合液；取重量配比为5-25的菠萝汁、5-25的青梅汁、30-70的苹果汁、5-20的蜂蜜、5-10的石榴汁混合，其酒精度为5°-15°，得到刺梨第二初步混合液；将刺梨第一初步混合液与刺梨第二初步混合液混合均匀后得到刺梨混合液；
桑椹混合液的调配：取重量配比为20-70的桑椹发酵液和0-45的白砂糖混合，其酒精度为5°-15°，得到桑椹第一初步混合液；取重量配比为50-80的枇杷发酵液和0-30的白砂糖混合，其酒精度为5°-18°，得到桑椹第二初步混合液；取重量配比为5-15的柿子发酵液、0-35的白砂糖以及5-25的蜂蜜混合，其酒精度为5°-15°，得到桑椹第三初步混合液；将桑椹第一初步混合液、桑椹第二初步混合液以及桑椹第三初步混合液混合均匀后得到桑椹混合液；
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柿子混合液的调配：取重量配比为25-80的柿子发酵液和0-35的白砂糖混合，其酒精度为5°-15°，得到柿子第一初步混合液；取重量配比为10-35的桑椹发酵液和0-40的白砂糖混合，其酒精度为5°-15°，得到柿子第二初步混合液；取重量配比为5-25的枇杷发酵液、0-30的白砂糖以及5-25的蜂蜜混合液，其酒精度为5°-18°，得到柿子第三初步混合液；将柿子第一初步混合液、柿子第二初步混合液以及柿子第三初步混合液混合均匀后得到柿子混合液；
枇杷混合液的调配：取重量配比为20-80的枇杷发酵液和0-30的白砂糖混合，其酒精度为5°-18°，得到枇杷第一初步混合液；取重量配比为10-30的桑椹发酵液和0-40的白砂糖混合，其酒精度为5°-15°，得到枇杷第二初步混合液；取重量配比为10-35的柿子发酵液、0-35的白砂糖以及5-20的蜂蜜混合，其酒精度为5°-15°，得到枇杷第三初步混合液；将枇杷第一初步混合液、枇杷第二初步混合液以及枇杷第三初步混合液混合均匀后得到枇杷混合液；
水果汁的制备：
选取苹果、菠萝、青梅、葡萄、枇杷、杨梅、猕猴桃、石榴、鲜枣中的一种或多种，用自来水浸泡10-15分钟后，沥干后进行自然发酵或加入酒精浓度为30％-50％白酒进行醅制或泡制成水果汁，然后取上清液待用；
取重量配比为5-25的菠萝汁+5-25的青梅汁+30-70的苹果汁，或取重量配比为5-25的菠萝汁+5-25的青梅汁+30-70的苹果汁以及7-15的葡萄汁、7-15的枇杷汁、7-15杨梅汁、30-60的猕猴桃汁、30-60的石榴汁、30-60的鲜枣汁一种或多种，加入重量配比为5-20的蜂蜜进行调配；
所述步骤A中的苹果经过自然发酵制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的苹果，用自来水浸泡10-15分钟后，沥干后粉碎至粒径细度为3-7毫米，进行榨汁，然后将汁液放入消毒后的容器中在室温下发酵3-6个月；
所述步骤A中的菠萝经过加入酒精浓度为30％-50％白酒醅制成水果汁，其具体过程
为：选取七成熟以上的菠萝，去皮后用自来水浸泡10-15分钟后，沥干后粉碎至粒径细度为5-10毫米，进行榨汁，然后将汁液放入消毒后的容器中，加入酒精浓度为30％-50％的白酒将菠萝汁调至酒精浓度为10％-15％后，密封放置3-6月；
所述步骤A中的青梅经过自然发酵制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的青梅，用自来水浸泡10-15分钟后，沥干后，在消毒后的容器加入重量配比为10％-20％的白糖，80％-90％的青梅，在室温条件下密封发酵4-7个月；
所述步骤A中所述的葡萄、枇杷、杨梅经过自然发酵制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的果实，用自来水浸泡10-15分钟后，沥干后，然后分别放入消毒后的容器中在室温下密封发酵3-6个月；
所述步骤A中的猕猴桃、石榴、鲜枣经过加入酒精浓度为30％-50％白酒泡制成水果汁，其具体过程为：选取七成熟以上的果实，首先将石榴去皮后，然后将三种水果放入自来水浸泡10-15分钟后，沥干后分别放入消毒后的容器中，加入到酒精浓度为30％-50％的白酒在密封条件下泡制3-6个月，其中泡制后的水果汁的酒精浓度为10％-15％；
多果酵素醴的调配：取相同重量份的刺梨混合液、桑椹混合液、柿子混合液、枇杷混合液以及水果汁混合均匀后得到多果酵素醴。
8.根据权利要求7所述的多果酵素醴的制备方法，其特征在于所述的容器的消毒过程为：将容器放入到加入0.3-0.6ppm的漂白粉的自来水中浸泡15-30分钟后，晾干待用。
一种多果酵素醴及其制备方法技术领域
[0001]本发明涉及一种果酒，具体是一种多果酵素醴及其制备方法。
背景技术
[0002]果酒属于酿造酒中的一种，它是由水果经过人工发酵或自然发酵形成的一类酒。现有的果酒营养成分单一，口味单一，适应人较少，不宜大规模的推广和应用，且无法起到调理人体功效、修复人体细胞、提高细胞以及机体免疫功能，同时也不能提高人体基础代谢功能。
发明内容
[0003]本发明的目的在于提供一种多果酵素醴及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
[0005]一种多果酵素醴，它包括下述重量配比相同的成分制成的醴：刺梨混合液、桑椹混合液、柿子混合液、枇杷混合液以及水果汁。
[0006]作为本发明进一步的方案：所述刺梨混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；刺梨发酵液：25-75；多果发酵液：5-45；其中所述刺梨发酵液的酒精度为5°-15°，刺梨发酵液内混合有5-45重量份的白砂糖；所述多果发酵液的酒精度为5°-15°。
[0007]作为本发明再进一步的方案：所述多果发酵液包括下述重量配比的成分中一种或多种；菠萝汁：5-25；青梅汁：5-25；苹果汁：30-70；蜂蜜：5-20；石榴汁：5-10。
[0008]作为本发明再进一步的方案：所述桑椹混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；桑椹发酵液：20-70；枇杷发酵液：50-80；柿子发酵液：5-15；其中所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷发酵液内混合有0-30重量份的白砂糖；所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖和5-25重量份的蜂蜜。
[0009]作为本发明再进一步的方案：所述多果发酵液包括下述重量配比的成分中一种或多种；菠萝汁：5-25；青梅汁：5-25；苹果汁：30-70；蜂蜜：5-20；葡萄汁：7-15；枇杷汁：7-15；杨梅汁：7-15；猕猴桃汁：30-60；石榴汁：30-60；鲜枣汁：30-60；其中所述苹果汁的酒精浓度为2％-6％，所
述菠萝汁的酒精浓度为10％-15％，所述青梅汁的酒精浓度为5％-10％；所述葡萄汁的酒精浓度为5％-10％，所述枇杷汁的酒精浓度为3％-6％；所述杨梅汁的酒精浓度为5％-10％；所述猕猴桃汁的酒精浓度为10％-15％，所述石榴汁的酒精浓度为10％-15％，所述鲜枣汁的酒精浓度为10％-15％。
[0010]作为本发明再进一步的方案：所述柿子混合液包括下述重量配比的成分中一种或多种；柿子发酵液：25-80；桑椹发酵液：10-35；枇杷发酵液：5-25；其中所述柿子发酵液的酒精度为5°-15°，柿子发酵液内混合有0-35重量份的白砂糖；所述桑椹发酵液的酒精度为5°-15°，桑椹发酵液内混合有0-40重量份的白砂糖；所述枇杷发酵液的酒精度为5°-18°，枇杷
说　明　书
1/17页CN 111704975 A