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调和油《礼记·礼运》曰：“夫礼之初，始诸饮食。”据《周礼·大宗伯》嘉礼之顺序，饮食之礼为嘉礼第一。
红烧鸡翅的做法大全飨、燕、食三者，若以规格等制言之，飨礼最重，食礼次之，燕礼又次之。燕以饮为主，食以饭为主，飨则二者兼而有之。其举行地点则是飨、食在庙，燕在寝。《仪礼》有《公食大夫礼》篇，主要说的是诸侯以食礼款待小聘之使，兼及大夫相食之礼。
古天子或诸侯对于异姓有飨有食、有燕饮有稍事之饮；对于同姓本宗则又有族饫族食族燕饮、以及私饮酒之别。《周礼·大宗伯》：“以嘉礼亲万民，以饮食之礼亲宗族兄弟。”所以，《周礼》中单独把“饮食之礼”和“飨燕之礼”分开，并言明“亲宗族兄弟”。饮食之礼和飨燕之礼所不同者，“燕有乐而食常无乐”，并且饮食之礼通常专指天子或诸侯宗室之内的“宴饫”，而并非日常家居所说的饮食之意。所谓“饫”，即家庭私宴，这是天子或诸侯宗室内部的合族宴饮。这类情况大抵有二：一种是“族燕族食”，族燕族食皆属于燕礼。宗族间若平居无事，有时燕以申好，《礼记·大传》所说的合族以食，就属于这种情况。如上文所言还有一种因祭而燕，《中庸》所云“燕毛，所以序齿也”，祭毕而燕，以毛发之别长幼、序
坐次，这也是族燕；饮食之礼的另一种情况则是“族饫”，“王与族人图大事设族饫，其小事则私饮酒。”这是因共商大事而饫。“饫之礼主于严肃而整齐”，“故国语云，然是燕与饫固大有别也。”[1]《周礼·春官·大祝》职：“辨九祭，一曰命祭，二曰衍祭，三曰炮祭，四曰周祭，五曰振祭，六曰擩祭，七曰绝祭，八曰缭祭，九曰共祭。”凡礼，饮食必祭。祭者，报答造此食者。祭时，取食一片，置于俎豆之间。食祭之法有九，即此。《天官·膳夫》职亦有“王燕食，则奉膳，赞祭”之说。
对于饮食之礼，秦蕙田说“通典通解通考皆莫详”。在《五礼通考》中，秦氏云：
大传云：“上治祖祢，尊尊也。下治子孙，亲亲也。旁治昆弟，合族以食，序以昭穆，别之以礼义，人道竭矣。”小记曰：“亲亲以三为五，以五为九。上杀，下杀，旁杀，而亲毕矣。”坊记曰：“君子因睦以合族。”呜呼，此尧之所以克明峻德以亲九族，九族既睦平章百姓者也。周之盛也，内睦九族，外尊事黄耈，则有常棣行苇之诗。及其衰也，葛藟頍弁角弓杕杜刺焉。先王之于宗族兄弟也，亲睦之因而燕乐之。故有族燕之礼，有族饫之礼。文王世子若公与族燕，则异姓为宾，膳宰为主人。公与父兄齿，族食世降一等。周语王公立饫，则有房烝。亲戚燕飨，则有肴烝。饫以显物，宴以合好。夫曰燕曰饫，皆所谓饮食之礼也。陈氏礼书云：“古者合族之礼，方其平居无事，则有燕以申好。及其有大疑谋，则有饫以图事。（《五礼通考·卷一百四十三》“嘉礼十六、饮食礼”）
《礼记·王制》曰：“殷人以食礼。”孔疏：“食礼者有饭有殽，其礼以饭为主，虽设酒而不饮，故曰食也。”这是一种“烹大牢食宾之礼。”无酒，以饭为主。《周礼·大行人》曰：“上公九礼，……飨礼九献，食礼九举。”“诸侯之礼，飨礼七献，食礼七举。诸子诸男之礼，飨礼五献，食礼五举。”其礼等制可知。“举”，杀牲盛馔谓之举。郑注：“九举，举牲体九饭也。”
《仪礼·公食大夫礼》：“宾三饭，以清酱。”郑注：“每饭欢湆，以看挂擩酱。”是言每饭饮羹、食肴。《公食大夫礼》：“宰夫执解浆饮，与其丰以进。”郑注：“此进漱也。”是言三饭用浆漱口之意。《少牢馈食礼》：“三饭，……尸又食。”郑注：“或言食，或言饭，食大名，小数曰饭。’贾公彦疏：“此《少牢》、《特牲》言三饭、五饭、九饭之等，据一口谓之一饭，五口谓之五饭之等，据小数而言，故云小数日饭。”黄以周《礼书通故·食礼二》则曰：“按古者饭以手。凡礼，食有饭数，一手谓之一饭，一饭三咽。《孟子》‘三咽然后耳有闻，目有见。’明一饭之节也。”如黄氏之说，古者饭以手，抓一手，谓之一饭。三饭，即三手。每饭饮大羹，食肴酱；三饭后，以浆漱口。三饭谓初食，凡食礼，初食三饭，卒食九饭。其礼盛者最高十二饭。黄氏并不同意贾疏之说：“《少仪》记饭法曰：‘小饭而亟之，数噍。’是一饭不可大作一口也。大作一口，是放饭矣。’贾疏未是。”
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待宾之礼有三：飨也、食也、燕也。飨重于食，食重于燕。飨主于敬，燕主于欢，而食以明善贤之礼。飨则体荐而不食，爵盈而不饮，设几而不倚，致肃敬也；食以饭为主，虽设酒浆，以漱不以饮，故无献仪；燕以饮为主，有折俎而无饭，行一献之礼，脱屦升坐以尽欢。此三者之别也。飨、食于庙，燕则于寝，其处亦不同矣。
此述论“飨、食、燕”三礼之别，极为明晰。飨、食、燕三礼，先飨，次食、再次燕。《周礼·秋官·掌客》所言招待诸侯之礼：“以及归，三飨、三食、三燕”，则先一飨，次一食，次一燕；又再飨，再食，再燕；又三飨，三食，三燕。对于后文的“若弗酌，则以币致之”，注疏云：“‘谓君有故，不亲飨食燕也，不飨则以酬币致之，不食则以侑币致之’者，此皆约《聘礼》文，不言致燕者，飨食在庙在寝，礼惟言致飨食者，以合在庙严凝之事。……燕礼亵，不亲酌盖不致也。”[2]从这段话中，也同样可知飨、食二礼与燕礼的不同之处。
鹰犬塞途《左传》上说“飨以训恭俭，燕以示慈惠。”[3]飨礼规模宏大，严凝庄肃，重点在礼仪往来而不在饮食。如前所说，飨礼早亡，在现存《仪礼》中，《燕》、《乡饮酒》、《公食大夫》诸礼均可见先秦宴飨饮食之礼的记载，这也是后世历代同类礼典的基础。《五礼通考》
云：“三代以后封建废，而飨燕之礼亦亡。惟天子宴臣之礼，累代相承不废。”[4]孔颖达也有“天子燕礼已亡也”的说法。汉魏之时元旦朝会、晋时冬至小会以及唐代圣诞 （皇帝诞辰）朝贺之后，都有筵宴，称为“大宴”。其他节日，如立春、上元、寒食、上巳（三月三）、四月八日 （浴佛节）、端午、七夕、中秋、重九等，皇帝也常赐宴，一般称为“节宴”；而皇帝率领部分臣僚游园、射猎之后，于所至之地设宴，则一般称为“曲宴”。另外，国家有大庆、大礼、事功告成及宫室落成等，更是要设宴庆贺。两汉大宴仪注，只散见史书中，已无完整程式的记载。《隋书·礼仪志》有北齐宴宗室礼，唐《开元礼》也有大宴的详细仪注。大宴气氛一般比较严肃。节宴（曲宴）则比较轻松活泼，通常不在正殿，而在天子苑囿举行。唐玄宗时，还有宴会中从楼上撒金钱，让百官在楼下争抢的作法。五代时，又有臣子捐交“买宴钱”，请皇帝赐宴的。这也是一时的风气。“（宋）大中祥符元年正月，宴宗室于亲王宫，又宴宗室内职于都亭驿。”[5]通过《宋史·卷一一三》“礼十六”“宴飨游观赐酺”条来看，大宴曲宴赐宴的仪制天水一朝尤为详细。《宋史》详细记载了宋代的“大宴、曲宴、赐宴仪”定式，文长此不具录。明代的宴会则分大宴、中宴、常宴、小宴。大祀天地后之次日、正旦（正月初一）、冬至及万寿节 （皇帝诞辰）为大宴。“洪武元年，大宴臣于奉天殿，三品以上升殿，余列于丹墀，遂定正旦、冬至圣节宴谨身殿礼。
萱二十六年，重定大宴礼，陈于奉天殿。”[6]大宴行酒九爵，中宴七爵，常宴三、五爵。[7]《五礼通考》云：“《明会典》：永乐六年，令帝王生日先于宗庙具礼致祭，然后序家人礼庆贺筵宴。”宣德后，对级别较低，不参加大宴的官员、监生发给钱钞。