葡萄酒常用酿造葡萄介绍
红葡萄品种:
赤霞珠-CabernetSauvignon
蛇龙珠CabernetGernischt
宝石红,澄清发亮,柔和爽口,具解百纳(张裕创)酒的典型性,酒质上等。
品丽珠CabernetFranc
原产法国波尔多区,单宁和酸度含量较低,酒体较轻淡,酒香特点为浓烈的青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味。在当地的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和梅洛(Merlot)。
黑比诺-PinotNoir
原产法国勃艮第,名贵红酒用葡萄的皇后,酒体温柔清雅,其特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔雅致。是公认难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但脆弱、皮薄、易腐烂。
西拉子-Shiraz(席拉-Syrah)
是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,介于赤霞珠与黑比诺之间。颜深,单宁重,酸度较高,酒体重,但是比赤霞珠的果味更加丰富,经常带有胡椒的辛香。
梅洛-Merlot
原产法国波尔多区,早熟且产量大,以果香着称,酒精含量高,单宁质地柔顺,酸度低,口感柔滑厚实。
佳美-Gamay
原产法国勃艮第,多为轻清款型葡萄酒,颜浅,新鲜果香浓郁,酒体轻,酸度高。通常不适宜久存,属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。
主持人汪聪添帕尼优-Tempranillo
原产于西班牙北部,品质不差,但酸度不足,酿酒有时与其它葡萄品种相混合。
玛尔贝克-Malbec
原产法国波尔多区,酒体平衡,柔和、泽美丽,单宁含量较高。在阿根廷、智利和澳大利亚有较多的种植
仙粉黛-Zinfandel
济南的冬天导学案原产意大利,目前为加州种植面积最大的品种,主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。
内比奥罗-Nebbiolo
韦小宝的七个老婆叫什么名字原产意大利皮尔蒙特,深,单宁及酸度都很高,酒体重毒驾引发恶性事故怎么处理驾驶证,带有玫瑰、紫罗兰花香,樱桃等果香,及焦油般浓烈香气。意大利最好的葡萄品种。
巴贝拉-Barbera
意大利北部另外一个重要品种,当它的单位产量被控制得很低并在小橡木桶里陈酿时,它就可以酿成集中、丰富、有浓郁的樱桃香气并能够陈年的酒。由于酸度较高,如果产量太高,它则显得新鲜甚至寡淡。
桑娇维赛-Sangiovese
意大利品种,风格多变堪与Pinot相比,上好的Sangiovese颜适中,带有花香,红果香,及香料味道,酸度高,单宁适中。
歌海娜-Grenache
原产西班牙东北部,喜热。经常酿造特性温暖的酒,深,单宁适中,带有深水果的香气和辛香的特点,酸度较低,酒精度高,闻或尝经常带有焦糖味道。
白葡萄品种:
公务员报名条件霞多丽-Chardonnay
原产法国勃艮第,全世界最受欢迎的酿酒白葡萄品种,酒香浓郁、口感圆润,多为干型、
中等或重酒体。
长相思-SauvignonBlanc
原产法国波尔多区,主要用来制造干白,酸味强,酒香浓郁,口感圆润。
白诗南-CheninBlanc
原产法国罗亚尔河谷,口味浓、酸度强。
赛美蓉-Semillon
原产法国波尔多区,酒香淡,口感厚实,酸度不足,是着名甜葡萄酒索泰尔讷的主要原料。
麝香-Muscat
常用于酿制加烈甜酒,也可用于酿制白葡萄酒及起泡葡萄酒。
白比诺-PinotBlanc
较清淡,缺乏鲜明的个性
灰比诺-PinotGris
酒体适中或丰满,酸度较低,风格较独特,优质的酒有着花和蜜的芳香,也常混有坚果或水果香。
雷司令-Riesling
原产德国莱茵河区,耐寒抗冻,酸度强,但能与甘甜平衡,适合久存,也是酿制冰酒的主要品种。
发布评论