葡萄酒鉴赏论文
课题：葡萄与葡萄酒鉴赏
学校 河北农业大学
学院 商学院
班级 财务管理 1201班
姓名 周钻中元节习俗
学号
引言：巴斯拉德曾这样描述：“什么是葡萄酒？葡萄酒是一种有生命的躯体，它具有最为丰富、平衡的精神，飞翔而沉着，连接着天地，与所有其它植物相比，葡萄酒更好地与大地的灵性结合在一起，而使葡萄酒具有恰如其分的分量。从本质上讲，葡萄从月亮、太阳、星星那里获得了一点点硫，而使自己能独立点燃并延续所有的生命之火。”因此，真正的葡萄酒凝聚着天地之精华。
拿起高脚杯，轻呷一口葡萄酒，随着清香与杯的剔透流向全身，尊贵而优雅的感觉油然而生。一直以来，葡萄酒都是身份的象征，早被西方国家渲染为贵族的象征，这是文化，一种红酒文化。下面我们将走进这葡萄王国，探寻葡萄酒的奥妙，领略红酒文化的魅力：
关键词：葡萄 葡萄酒
酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99．99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造。Vitis Vinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但是可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜有青绿、黄等，主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜有黑、蓝、紫红、深红，有果肉是深的，也有果肉和白葡萄一样是无的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用来酿造香槟及白葡萄酒。
（一）白葡萄九大品种
1.李维嘉多大了雷司令（Riesling）
2.白羽（Rkatsiteli）
3.贵人香（Italian Riesling）
4.李将军（Pinot Blanc）
5.霞多丽（Chardonnay）
6.长相思（Sauvignon Blanc）
7.白诗南（Chenin Blanc）韩舞
8.塞米雍（Semillon）
9.灰皮诺（Pinot Gris）
（二）贾青个人资料红葡萄十一大品种
1.佳丽酿（Carignan）
2.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
3.蛇龙珠（Cabernet Gernischt）
4.品丽珠（Cabernet Franc）
5.黑品乐（Pinot Noir）
6.梅鹿辄（Merlot）
7.席拉（Syrah/Shiraz）
8.巴贝拉（Barbera）
9.玛尔贝克（Malbec）
10.内比奥洛（Nebbiolo）
11.桑娇维塞（Sangiovese）
二 葡萄酒的世界产区刘亦菲生活照
1.法国
概况:品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲、被投资家追捧的世界名酒大部分出自法国。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。
著名产区:世界闻名的十一大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特。包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。
特别看点:拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。
2.意大利
概况:世界最大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。也是全世界最早的酿酒国家之一。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加
上每年的大型展览和政府严格要求酒厂遵守特许规定，意大利葡萄酒已名声大振。
著名产区:皮蒙、威尼托、托斯卡纳。
特别看点:阿斯的气泡酒最有名，另外有西西里岛的玛莎拉强化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。
3.西班牙
概况:葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三(仅次于意大利和法国)。类似凤囚凰的小说
发布评论