醇可按两种方式发生脱水反应：分子内和分子间的脱水反应。反应条件对产物影响较大。
  ① 分子内脱水生成烯烃。例如乙醇在硫酸存在下加热到170℃或将乙醇的蒸气在360℃通过氧化铝催化剂均可发生脱水生成乙烯：
    　
  不同结构的醇，发生分子内的脱水难易不同，叔醇最容易，仲醇次之，伯醇最难，例如：曹曦文否认加戏
离别的诗词
    　
醇的酸催化脱水生成烯烃的反应，同样是羟基先质子化，脱去一分子水形成碳正离子，再从β-碳上消去质子氢得到烯烃：
    　
由于此过程有正碳离子中间体形成，按E1机理进行。所以脱水难易主要取决于正碳离子的稳定性，即3°＞2°＞1°正碳离子。
幸福网名>译文  分子内脱水方向，遵守查依采夫规则，生成在双键碳上连有较多烃基的烯烃为主要产物。
    　
naying  烯丙型、苄型醇脱水以形成稳定共轭体系的烯烃为主要产物。
山西省长治市邮编
    　
  当脱水后的产物有顺、反异构体时，一般以反式为主产物。
    　
  醇的酸催化脱水反应可能有重排产物形成。例如下列醇的脱水就是以重排产物为主。
    　
  但是醇在AlO催化下脱水，不易发生重排，例如：
    　
  ② 分子间脱水生成醚，如乙醇在酸存在下加热到140℃发生分子间脱水生成醚。
    　CHOH ＋ HOCHCHOCH ＋ HO
  醇的分子间脱水属亲核性取代反应，所以一级醇按S2机理，二级醇按S1-S2机理，而三级醇则以消除反应为主。
  前面曾经指出过，醇的脱水产物受反应条件支配，尤其温度的影响，乙醇的脱水反应可以
得到证明：
    　
  可见醇的脱水是一对竞争性反应，条件的不同脱水的方式也不同，产物也有区别。