烤羊肉串哪个部位最好
关于《  烤羊肉串哪个部位最好 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

                 
    在烤肉串儿的情况下，一定要挑选恰当的牛肉，最先牛肉应当充足新鮮，次之最好挑选羊后腿肉，由于这些的前腿肉肉质地鲜嫩，吃起來口味会更好，在我国地域辽阔，每个地区做烤肉串的方式 ，也各有不同，较为知名的有新疆省，内蒙古，甘肃等地，烤成的烤羊肉十分的美味可口。


   


   



    1.新疆省烤肉串
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    新疆省为少数民族聚集区，牛肉以维回哈等口感混和主导，新疆省烤肉串是新疆民族特点的特小吃。据古籍记述，烤肉串在我国现有1800很多年的历史时间。


    新疆省烤肉串颜酱黄光亮，肉质地细嫩软脆，味儿香辣香醇，独具一格非常口味。


    作法


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    羊里脊（后脚）肉1Kg。调味品：辣椒面 孜然粉 圆葱


    烹调方法


    1将牛肉洗干净后，切割成3公分厚为、0.6公分厚的格子。用银烤羊肉扦（或铁扦）穿起來，一般一串7～8块，胖瘦两。


    2把烤串平架在微碳火上烤，一边烤一边撒上朝天椒。烤2～3分鐘，当肉粉呈酱淡黄时，翻过去用一样的方式 烤另一面。



    3两面烤好后，连在扦子放到盘里就可以。


   


   


    2.内蒙古烤肉串


    在内蒙古自治区诸多令人目不暇接的食材中，有一样更为大家所了解，另外令人“抓心挠
肺千回百转”的特美食小吃，就是大名鼎鼎的烤羊肉了。好的烤羊肉是以挑选牛肉刚开始的，一般以绵羊肉为主要材料，肉质地细嫩，沒有羊膻味，注重胖瘦两串在一起，在烧烤老师傅把握恰当的熟度下，烤出去的口味也是一绝。


    肥硕牛肉500克、芝麻油10克、盐5.1克、白胡椒粉3克、生抽4.5克、葱、姜各6克、鸡精3克、生姜水适当。


    将牛肉切发展5公分，宽2.5公分，厚1公分的片。


    将羊肉放盆内，添加盐、白胡椒粉、生抽、姜蒜切割成末、生姜水、鸡精、芝麻油抓匀，腌煨30分钟上下。云电视报价


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    将羊肉用钎子穿好，放到碳火盆架子上烧熟就可以服用。


    特性：颜金黄、食香细嫩。蒙古族老百姓传统式口味。


   


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    3.甘肃烤肉串



    甘肃烤肉串焦黄内嫩、香气扑鼻的烤羊肉放进嘴中的情况下，還是觉得麻辣适度、通道不膻、吃了不油腻，且甘肃烤肉串的清真味很纯。


    将牛肉切割成小厚片；


    元葱（圆葱）剁碎；


    随后将羊肉、元葱拌在一起，腌约三十分钟；望岳


    再用铁签将羊肉连接成15 串；



    将专用型铁槽加木碳烧燃，将烤串架在铁槽上边，撒上盐、辣椒面和五香粉，烤约5 分鐘；


    再翻盘撒上盐、辣椒面和五香粉，再次烤约5 分鐘，至熟即成。