茶叶评审的术语
2、茶叶审评二：条索是各类茶具有的一定外形规格，是区别商品茶种和等级的依据。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形，以及各种名茶都有其一定的外形特点。一般长条形茶评比松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶评比颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶评比是否规格，平整光滑程度等。
3、茶叶临床试验三：整碎就是指茶叶的哨口程度，不好的茶叶必须维持茶叶的自然形态，精制茶必须捣档与否规整，面张与否平伏。
王子 邓丽欣 4、茶叶审评四：泽是反应茶叶表面的颜、的深浅程度，以及光线在茶叶面的反射光亮度。
5、茶叶临床试验五：净度就是指茶叶中不含夹杂着物的程度。净度不好的茶叶不不含任何夹杂着物。
许雅钧 6、茶叶审评六：香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。由于茶类、产地、季节、加工方法的不同，就会形成于这些条件相应的香气。如红茶的甜香、绿茶的清香、乌龙茶的果香或花香、高山茶的嫩香、祁门红茶的砂糖香等。茶叶审评香气除辨别香型外，主要比较香气的纯异、高低、长短。香气纯异指香气与茶叶应有的香气是否一致，是否夹杂其他异味;香气高低可用浓、鲜、清、纯、平、粗来区分;香气长短也就是香气的持久性，香气高、持久是好茶;烟、焦、酸、馊、霉是劣变茶。
7、茶叶临床试验七：汤就是茶叶构成的各种素，熔化于沸水中而反应出的泽。汤在临床试验过程中变化较慢，为了防止泽的变化临床试验中要先看看汤或者嗅香气与看看汤融合展开。汤临床试验主要把握住度、亮度、清浊度三个方面。汤随其茶树品种、鲜叶老嫩、加工方法而变化，但各类茶存有其一定的度建议，例如绿茶的.黄绿光亮、红茶的红艳光亮、乌龙茶的橙黄光亮、白茶的浅黄光亮等。
汪涵前妻林菁 8、茶叶审评八：滋味是评茶人的口感反应。评茶时首先要区别滋味是否纯正，一般纯正的滋味可以分为浓淡、强弱、鲜爽、醇和几种。不纯正滋味有苦涩、粗青、异味。好的茶叶浓而鲜爽，刺激性强，或者富有收剑性。网管技术
9、茶叶临床试验九：叶底就是冲泡后剩茶渣。茶叶临床试验时就是以芽与嫩叶含量的比例和叶质的旧嫩度去来衡量。芽或嫩叶的含量与鲜叶等级密切相关，通常不好的茶叶的叶底，甜以叶含量多，质地坚硬，泽光亮光滑一致。不好茶叶的叶底光亮、红润、结实、稍卷，高的叶底整体表现暗、细旧、厚实、摊张等，而焦叶、劣变叶、参杂叶则不容许存有。QQ七夕
10、茶叶审评十：各种茶叶均有其一定的泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐、黑茶黑油等。茶叶审评，按茶叶品质的高低，一般分为评外形(嫩度、泽、条索、整碎、净度)，茶汤评内质(香气、汤、滋味、叶底)，根据这些项目逐一进行茶叶审评，并按照评茶术语写出评语。
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