粮食文化知识题库
（苏州市粮食局）
目录
一、粮食起源文化 (1)
二、粮食农耕文化 (6)
三、粮食加工文化 (11)
四、粮食仓储文化 (16)
五、粮食物流文化 (22)
六、粮食购销文化 (27)
七、粮食饮食文化 (33)
八、粮食人文典故 (39)
粮食起源文化
一、综述
1．人类最早从事生产活动的目的是什么？
答：人类最早从事生产活动的目的就是谋取食物。早在原始社会初期，人类主要是以狩猎、捕捞和采集野生植物的块根、嫩茎叶、种子、果实等方式直接向自然界索取现成的食物而生活。2．中华民族粮食文化萌发在哪个时代？距今约有多少年？
答：中华民族粮食文化萌发在新石器时代，距今约有八九千年。
3．中国古代粮食的代称是五谷，古代有多种不同说法，主要的两种说法分别是什么？
答：一种是指稻、黍、稷、麦、菽；另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。
4．战国时，贵族们食用的粮食主要是什么？黄河流域广大人民主要食用并在市场上流转的粮食是什么？
答：前者是麦稻，后者是粟。
5．西汉张骞开拓了“丝绸之路”，将哪些西方作物传入中国？
答：芝麻、苜蓿、石榴、葡萄等。
6．我国旱粮种类很多，主要有哪些？
答：玉米、高粱、谷子、糜子、大麦、燕麦、荞麦、豌豆、蚕豆、绿豆等。
二、稻谷
7．稻起源于哪里？
答：中国和印度。
8．中国水稻有多少年的栽培历史？
答：6900多年的栽培历史。
9．全球有哪三个水稻系统？三个系统分别包括哪些国家？
答：中国系统，包括朝鲜半岛及日本；南亚系统，包括印度、巴基斯坦和斯里兰卡；东南亚系统，包括泰国、越南、印度尼西亚及澳洲。
10．栽培稻是由野生稻培育而来的，我国栽培水稻的演变是怎样一个过程？
答：我国栽培水稻的演变过程是由原始的野生稻经过人为的栽培、改良，逐步演变为中熟、早熟品种。
11．我国稻作文化的发源地是哪里？
答：长江中下游地区。以苏州为中心的太湖流域，也是稻作文化的源头之一。
12．1973年浙江余姚河姆渡遗址出土了世界上现存最早的稻谷，这些稻谷有多少年的历史？答：这些稻谷已有6700～6900年的历史。
13．草鞋山遗址有哪些重大发现？
答：我国目前发现的最早粳稻，就是在唯亭草鞋山遗址出土的。1971年考古发现，这是一处人类生活的历史遗存。草鞋山遗址作为太湖流域古文化新石器时代遗址，在该遗址中发现了中国最早有灌溉系统的古稻田。
14．1974年，在吴县车坊摇城发现了完全炭化的稻谷遗存，有籼有粳，据测定，该发现属于什么文化的遗址？
答：属于新石器时代早期马家浜文化。
15．考古学者曾在昆山市巴城镇阳澄湖东的绰墩遗址中，有哪些发现？
答：发现了马家浜文化时期的成片水稻田和灌溉蓄水坑，并于2003年出土了一批炭化米粒。16．中国新石器时代炭化稻谷的遗存，以哪两个地区最为集中？林依晨郑家尧
答：太湖地区的江苏南部、浙江北部。
17．大约在3000多年前的殷周之交，我国水稻传到哪些国家？汉代时我国粳稻传到哪个国家？
公元5世纪，水稻是如何慢慢传至全世界的？
答：大约在3000多年前的殷周之交，我国水稻北传朝鲜、日本，南传越南。汉代，中国粳稻传到菲律宾。公元5世纪，水稻经伊朗传到西亚然后经非洲传到欧洲。新大陆被发现后，再由非洲传到美洲以至全世界。
18．双季稻最早出现在哪个时代？在哪个时代得到推广？水稻种植得到更好地发展在哪个时代？答：汉代时期，今广东、广西大部分地区已有双季稻出现。宋元时期，稻麦两熟制逐步形成，双季稻得到推广。明代以后，水稻种植得到更好地发展。
19．稻有籼稻和粳稻之分。稻谷按其收获季节、粒形和粒质分为哪五类？
答：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。top和李孝利热吻
20．水稻分为灌溉稻（依靠灌溉）、天水稻（完全依靠雨水）、深水稻（长在深水里）。其中我国的水稻主要以什么为主？
答：灌溉稻。
三、小麦
安全隐患排查21．小麦起源于哪里？中国小麦栽培已有多少年历史？
答：小麦起源于亚洲西部外高加索及其附近地区。中国小麦栽培已有7000年的历史。
22．考古发掘表明，迄今为止，最早的麦作遗存都发现在我国的哪个地区？在新疆孔雀河的古墓沟新石器时代遗址墓地中出土的炭化小麦距今多少年？
答：最早的麦作遗存都发现在我国的西北地区。在新疆孔雀河的古墓沟新石器时代遗址墓地中出土的炭化小麦距今4000年以上。
快乐女声黄英23．小麦是较晚引进的作物，1955年在安徽省亳县钓鱼台新石器时代遗址中发现大量的炭化小麦籽粒，这有力地证明我国在多少年前就已栽培小麦？
答：4500年前。
24．小麦最早主要在北方种植，引入南方是从何时开始？什么时候在南方有了较大的发展？何时小麦已遍布全国，成为仅次于水稻的第二大粮食作物？
答：麦的种植引入南方是从晋代开始的。到了南宋时期在南方才有了较大发展。到明代小麦种植已经遍布全国，成为仅次于水稻的第二大粮食作物。
25．按小麦粒的不同，小麦可分为哪几种？
答：红小麦、白小麦和花小麦。
26．小麦根据籽粒的质地不同，可分为哪两类？根据播种季节的不同，可分为哪两类？
答：根据籽粒的质地不同，可分为硬质小麦和软质小麦；根据播种季节的不同，可分为冬小麦和春小麦。
27．小麦是世界粮食种植面积最大的粮食作物。世界小麦产量最多的三个国家是哪三个？
答：美国、加拿大和阿根廷。
28．目前，我国小麦播种面积大约有多少亩？占粮食播种面积的百分之多少？种植面积最大的是哪个省？
答：目前，我国小麦播种面积大约有4亿4千多万亩，占粮食播种面积的20%。我国小麦种植面积最大的省是河南省。
29．根据自然条件和耕作制度特点，我国小麦栽培大致划分为哪三类地区？
答：一是长城以南为北方冬小麦区；二是秦岭、淮河以南为南方冬小麦区；三是长城以北为春小麦区。
四、玉米
30．玉米起源于哪里？哪里有“玉米故乡”之称？哪个朝代传入中国？距今有多少年历史？答：玉米起源于墨西哥和秘鲁，墨西哥有“玉米故乡”之称，明代中叶传入中国，距今有500年的历史。
31．玉米传入中国的途径大致有哪三条？
答：一是西北路，经中亚细亚的丝绸之路传入中国西北地区；二是西南路，由欧洲传入印度、缅甸再传入中国西南地区；三是东南沿海，由海路传入中国东南沿海地区。
李孝利事件32．玉米进入中国，每传入一地便起一名，因而有哪些俗名？
答：玉蜀黍、番麦、西天麦、玉麦、玉黍、包谷、包芦、棒子等俗名。
33．我国玉米的播种面积很大，据自然条件和耕作制度特点，可以划分为哪六大玉米区？
答：北方春玉米区；黄淮平原春、夏播玉米区；西南山地丘陵玉米区；南方丘陵玉米区；西北内陆玉米区；青藏高原玉米区。
34．年产玉米最高的是哪五个国家？
答：依次是美国、中国、巴西、墨西哥、阿根廷。
35．按国家质量标准，玉米分为哪四种类型？
答：黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米四种类型。
五、大豆
36．大豆起源于哪里？距今有多少年历史？
答：大豆起源于中国，距今有5000年的历史。
37．菽、荏菽或戎菽即大豆，何时开始“大豆”一词代替了“菽”并广泛应用？
答：秦汉以后。
38．吉林永吉乌拉街出土的炭化大豆距今已有多少年历史？是什么时期的实物？
答：经鉴定距今已有2600年左右的历史，为东周时的实物。
39．中国大豆培育发展迅速，西周、春秋时已成为仅次于黍稷的重要粮食作物。什么时候大豆和谷子同为主粮？
答：战国时。
40．我国是世界上公认的大豆原产地，各国栽培的大豆都是中国传播出去的。分别在何时传播到哪些国家？
答：大约在公元前3世纪大豆就传入朝鲜，后又自朝鲜传入日本。清代乾隆五年（1740年）传入法国，
乾隆五十五年（1790年）传入英国。1873年，中国大豆在奥地利维也纳举行的万国博览会上展出后，又被奥地利、匈牙利、美国、俄国等引种。
41．自什么时候开始，大豆开始从主要粮食转变成副食品使用？
答：自汉代开始。
42．我国大豆的主产区有哪四个地区？
答：松辽平原中北部、三江平原、黄淮平原和长江中下游地区。
43．中国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区是哪里？
答：东北地区的春播大豆和黄淮海地区的夏播大豆。
六、薯类
44．薯类主要分布在我国哪些地区？
答：珠江流域、长江中下游、四川盆地和黄河下游地区。
45．甘薯起源于哪里？何时传入中国？距今有多少年历史？
答：甘薯起源于中美洲，明代万历初年自菲律宾传入中国广东、福建沿海一带，距今已有400多年的历史。
46．马铃薯的俗称有哪些？是怎样传入中国的？马铃薯全国各地都有栽培，但主要集中在什么地方？
答：马铃薯俗称洋芋、土豆、洋山芋、山药蛋、荷兰薯等。根据史料记载，马铃薯大约在17世纪初（明末清初）由欧美传教士带入我国的山西、陕西种植，后逐步引种到华北和东北地区，传入中国大约有400多年的历史。华南地区则是由荷兰商人从南洋传入，故有荷兰薯和爪哇薯之称。
马铃薯的栽培主要集中在东北、内蒙古和西北各地。
47．木薯原产于哪里？我国引进木薯种植已有多少年的历史？
答：木薯原产于南美洲，我国引进木薯种植已有100多年的历史。
七、杂粮类
（一）高粱
48．高粱的别名有哪些？
答：高粱又称蜀黍、蜀秫、荻粱、稻黍、芦穄等。
49．高粱起源于哪里？在中国有多少年的历史？
答：高粱起源于非洲中部、印度和中国西部的干旱地区，在中国有6000年的历史。
50．高粱在什么时期已广为栽培？又在什么时期成为我国北方的一大粮食作物？
答：高粱在西周时已广为栽培，汉代已成为我国北方的一大粮食作物。
51．高粱广泛普及和使用是在什么时候？
答：明朝以后。
易批货52．高粱经过培育和选择形成许多变种和品种。按其用途和花序、籽粒的形态不同分为哪4类？答：粒用高粱、糖用高粱、饲用高粱和帚用高粱。
53．高粱的种植特点是什么？
答：高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植。
（二）大麦、荞麦类
54．大麦起源于哪里？
答：中东、近东、非洲东北部和我国的青藏高原。
55．我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，主要产区分布在什么地方？
答：长江流域、黄河流域和青藏高原。
56．古代欧洲人曾以大麦为主食，直到什么时候才被小麦所取代？
答：16世纪。
57．我国现存的大麦遗存发现于甘肃民乐县的新石器时代遗址，距今约有多少年历史？
答：5000年。
58．荞麦起源于哪里？我国栽培的荞麦有哪几种？其中哪两种是主要的栽培品种？
答：荞麦起源于中国，我国栽培的荞麦有甜荞、苦荞、翅荞和米荞。甜荞和苦荞是两种主要的栽培品种。
59．黑麦最早栽培于什么时候的哪些地区？
答：公元前6500年的西南亚、亚非欧交界地带。
60．黑麦的生长特点是什么？
答：黑麦适应于其他谷类不适宜的气候和土壤条件，在高海拔地区生长良好。在所有小粒谷物中，其抗寒力最强，生长范围可至北极圈。
61．小黑麦是人工创造的新物种，是一种新型的麦类作物，是哪个国家创新的物种？
答：英国。
62．燕麦原产于哪里？
答：燕麦原产于中国。
（三）粟、黍类
63．粟、黍起源于哪里？距今有多少年历史？
答：中国，距今有7000多年历史。
64．粟、黍的的生长特点是什么？
答：粟、黍都是耐瘠作物，自生能力极强，适应北方干旱少雨的生态环境，是我国北方地区千百