如何做外卖
目前疫情形势严峻，对餐饮业带来巨大的影响，员工滞留外地无法及时返城上班、原材料供应受限、城市街道人员流动性几乎处于停滞等等，都是对餐饮业的巨大打击。面对严峻的疫情，必然逼迫餐饮业的转型，突破传统餐饮开辟外卖和新零售的渠道，为店面增收。在此所做的探索即在店面堂食的基础上开展外卖！
俞灏明烧伤后图片外卖分为两种渠道：1、线下外卖。2、线上平台外卖
一、线下外卖渠道及推广：
1、打造社区：
先从3公里以内的社区做起，(店内员工免费送)通过原有的，到主，加入社区（因疫情防护，现在每个社区都会有个社区），每天中午和晚上在里发布一下所提供外卖产品的宣传信息.根据需求做下单量.先把附近的社区吃透后，再计划3公里外的社区的外卖.可以叫跑腿来送，(由客户承担跑腿费用)，提前告知客人.
2、粉丝:
在原有的锅粉的基础上，扩大粉丝的数量，可以对拉朋友进的粉丝们进行红包奖励！推动拉粉的积极性.根据所拉人数制定奖励标准.每天的午晚餐时间把外卖产品发到粉丝里，开展饥饿营销进行限量销售！通过在里和鱼粉们互动活动，(店里的一些优惠活动和新品的推出)，通过粉丝需求量下订单.
3、朋友圈宣传:
每天坚持发朋友圈，把所提供的外卖产品，发出去！也发动粉丝们转发朋友圈，并且对粉丝们有奖励.
4、号、
利用引流我们食材外卖，拉新会员沉淀粉丝
5、抖音营销秋天的第一杯奶茶说说发朋友圈>韩国女演员
发动员工开通抖音账号，制定激励措施鼓励员工对产品进行营销宣传。
二、线上外卖平台（美团、饿了么）
外卖上线流程和要求：
美团和美团外卖虽说是一家平台，但是所需资料是不共享的，都需要按流程重新申请。
1、准备上线资料
·营业执照
·食品经营许可证
·法人身份证扫描件正反面各1张
·法人手持身份证正反面照片各1张。要求不带帽子，法人和身份证信息无遮挡，清晰完整。
·营业店面的门头照片（需拍出完整牌匾、门框）
·店面环境照片（真实的用餐环境，比如收银台、桌椅等）
2.账户信息
·若绑定的银行卡开户人和营业执照上的法人代表不是同一高圆圆和赵又廷
人，需要手持营业执照和银行卡开户人身份证正面拍一张照片。
·
是同一人只需要一张手持身份证正面。
·同时，需要银行卡卡号、开户人姓名、开户地址、开户人电话。
•备注：上传文字图片要清晰、肉眼可辨识清楚，不然会被美团审核平台驳回重新修改，这样耽误的时间就会比较长。
2、线上店铺需要美化装修，装修形式上以品牌信任状、食安信任
状为标题，如宣传话术：全国多家连锁品牌，安全食材，放心外卖。
3、产品拍照上传。
三、外卖产品开发
1、单点菜单设置
外卖可以卖单品的菜，但是外卖平台上的产品份量一定和店里区分开。比如：店里一份毛肚48元，外卖可以卖18元的小份，但是一定要标注份量，比如150g-250g。因为在家里吃饭，都希望多点几个种类。所以份量小，多种类，是一个好体验。同时一定要标注自己的优势，新鲜、安全等。
火锅外卖一定还是优先以1人餐-2人餐为主，这个是刚需，频次高，能带动多次消费，数据好看，也能引导其他消费者下单。
2、常规套餐（2—3人餐、4—6人餐）建议
2---3人餐                        4--5人餐
初步设计的产品套餐，所有产品最终版还需要商讨。
3、半成品半加工净菜（毛肚、虾滑、牛羊肉卷、涮锅代表性蔬菜）用一次性餐盒打包，用打包带固定紧，统一放到一个大的打包带或手提袋，方便取餐和配送。
4、小板凳产品（牛油底料、番茄底料、三鲜底料）打包盒写清制作
流程，顾客自己加工，或者大打包盒把汤调好保鲜膜密封好，正确方式摆放。
5、即食产品：（小油条、小酥肉、鸭头、主食类）
6、店面要对套餐详细核算后推广。
四、配送方式
1、根据目前疫情情况各店运营不会太好，为了减少人工费用，线下外卖可以到店顾客自提，提前下单，也可以采取员工配送。配送范围3公里以内
2、利用平台专人配送。
五、外卖包材和呈现形式
邮箱登陆qq1、材质
目前消费者对塑料的包装很介意，可采取环保纸浆盒或植物纤维餐盒，成本上应该比塑料的高0.5-0.8元。
2.改良结构
传统的外卖包装盒普遍存在密封性不好，饭菜容易串味等问题。要克服这个问题的话，那么就要改良包装盒的结构。可以在包装盒盖子上加卡扣，以此来提升密封性。也可以在包装盒中加凹槽，这样不同菜品装进不同的槽里面就能避免串味了。
3.包装盒要创新
千篇一律的饭盒毫无美感，也缺少特。这样的包装盒设计是不够好的，应该在设计外卖包装盒时候加入企业文化特，要创新有个性，这样才有辨识度。增加产品封签，需要品牌部协助。
4、标识帮会名字
公司统一定制带LOGO的一次性餐盒、筷子、勺子、消毒湿巾和纸巾。
物品准备：电磁炉交押金、锅可免押金、可售卖锅具。
5、产品的呈现形式：
辣锅、不辣锅、制作好时，拍小视频、照片转发朋友圈呈现、
六、线上营销
1、门店推广，制作宣传页或菜单扫楼，社区地推。