赵雅芝被打卤肉怎样才能颜亮红
     
  文章导读
                      要想把 卤肉 做的比较亮红，是需要一定的技巧的，主要关键在于就是炒 糖 ，在炒糖的时候，最好是选择 冰糖 ，因为冰糖能够使成品的卤肉的颜特别的亮红，另外在炒糖的时候也要有所注意，放入冰糖以后，一定要用小火熬制，不能把糖炒糊了，这样会影响口感，炒糖的火候是比较重要的。             

      卤肉怎样才能颜亮红

    卤肉之所以吸引人，其颜诱人是首要关键，有多少人能抵挡住其红彤彤的诱人呢？可是，卤肉是怎么上的呢？

    一般来说，卤肉上有两个方法，一是炒糖，二是用红曲粉。炒糖时，在锅里先放少许
油烧侄3成油温在加白糖用细火慢炒，必须用小火慢炒，炒至白糖变成老黄在加水就可以了。
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    最后在卤水锅里加上一些就可以了，保证颜漂亮 无毒无害。切记，糖应稍嫩一些，否则炒出的糖有苦味。卤水中一般应加入嫩糖，如此才会使卤水有回甜味。红曲粉是安全的天然素，超市和淘宝都有卖。             

      卤肉的注意事项 在烹制或食用卤肉的过程中，有不少事项是要引起注意的，一起来看看都有哪些注意事项。

    1、炒糖时，必须用小火慢炒，且糖应稍嫩一些，否则炒出的糖有苦味。

    2、卤水中一般应加入嫩糖，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖以后，便可以不再加 甘草 。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。


教资考试内容与科目>好用的美白保湿面膜    3、丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。

    4、用于制作卤水的 大葱 应保留其根须，那样可使卤水的味道更香 。             

杭州旅游公司    5、煮肉时候不要煮的太烂，以断生为度。

    6、 猪肉 和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、 羊肉 及各种动物"下水"如 肥肠 ，原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。

    7、在使用过程中，要经常检查卤水的泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上。最漂亮的av女优