没有冰糖可以用白糖炒糖吗炒糖用大火还是小火
中午去市场购买了一些排骨，打算制作糖醋排骨，而炒糖时发现家里的冰糖用完了，那么没有冰糖可以用白糖炒糖吗？炒糖用大火还是小火好呢？下面一起看看吧。
黄圣依最新图片一、没有冰糖可以用白糖炒糖吗
可以。
炒糖常用的是冰糖，而在没有冰糖的情况下，用白砂糖代替也是可以的，并不会有很大的影响，只是白糖炒出的颜会比较深，甜味也比较重，比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁等深菜肴，能够在一定程度上增加菜品的彩、丰富菜品口感，提高人体食欲。
二、炒糖用大火还是小火
一般建议用小火。
在炒糖时一般建议用小火，因为大火的温度过高，一直持续的高温会使糖变深，还有可能出现糊底、粘锅等情况，对炒糖的结果有所影响，而用小火慢熬的话，能够在一定程度
郝蕾的个人资料简介上预防粘锅等情况，还能使冰糖由固体慢慢的变为液体，完全挥发出其中的甜味和其他营养成分，但是需要注意时间，一般来说，糖变为红棕，有翻滚的白沫出现即可。
三、可以用蜂蜜代替冰糖炒糖吗
一般并不建议。
陈晓赵丽颖微博互动虽然蜂蜜和冰糖一样有一定的甜味，但是在炒糖时，并不建议用蜂蜜，一方面是因为蜂蜜为粘稠的溶液，在炒糖的过程中易出现糊底、粘锅等情况，另一方面是因为蜂蜜中的维生素C在高温情况下，会大部分流失，从而降低蜂蜜的食用价值，一般建议在奶茶等饮品中替代糖较好。宣萱老公
徐若瑄天使心描写心理活动的成语四、白砂糖炒糖怎么炒
白砂糖炒糖的步骤如下：
1、首先准备一个干净的砂锅，放在火上加热。
2、接着在锅中倒入适量的油，油温起来之后，倒入适量的白砂糖。
3、用小火翻炒，慢慢的搅拌，等待白砂糖逐渐融化，变为浓稠的液体。
4、再熬制一段时间，等待白糖溶液变为红棕，并有翻滚的白沫出现。
5、再倒入适量的开水搅拌均匀，煮3分钟左右炒糖就好了。