大葱是一种常见的农作物，在葱属类蔬菜中占有首要位置，也是人们餐桌上不可缺少的。大葱富含蛋白质、糖类、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素，以及维生素C、维生素B1、维生素B2、铁、钙、镁及苹果酸等多种人体所必需的营养元素，适量食用，具有壮阳补阴、解毒发汗、防癌抑菌、增进食欲、降低胆固醇等作用。生产中，根据大葱的生长习性加以栽培和管理，是增产增收的基础措施之一。
一、大葱生长习性
大葱起源于半寒地带，不耐炎热、喜冷凉，适应性较强。不喜强光、不耐阴，耐旱不耐涝。根系较短、根小，不发达。适宜在pH值为6.9-7.6的土壤种植。
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1、温度。大葱不耐炎热、喜冷凉，耐寒性较强，适宜的温度条件对大葱的长势及产量有积极地促进作用；反之则会影响其长势及最终的收益。适宜大葱生长的温度在13-25℃，最低可耐-20℃的低温。适宜种子发芽的温度为15-20℃，7～10天便可发芽出土，2-5℃温度条件下可以发芽，当温度高于20℃时，发芽缓慢。适宜葱叶生长的温度为10-20℃，当温度低于10℃、高于25℃时，葱叶葱白长势不佳，葱叶发黄，葱茎细弱，易出现病害，导致减产。当温度在35-40℃时，大葱处于半休眠状态。当温度在10℃的低温条件下，地上部也不受冻害。
2、光照。大葱不喜强光、不耐阴，对光照的要求不是十分严格，中等强度的光照条件就可以满足其正常生长发育的需要。光照过强或过弱，都不利于大葱的生长。强光条件下，会导致叶片纤维增多而老化，影响品质；弱光条件下，会影响叶片光合作用效率，叶片发黄，影响大葱长势，导致减产。在大葱各生长阶段，适宜的光照能够促进葱白粗壮，从而增加产量。
3、水分。大葱耐旱不耐涝，但因其根系较短、根小、侧根少、无根毛等生长特点，而导致吸水能力较差。因此，在大葱各生长期要结合土壤持水量、降水、天气等具体情况进行水分管理。雨后及时排水，避免因积水而引起沤根、烂根。当土壤水分过大时，易沤根烂根而死亡；当土壤水分不足时，植株矮小，辛辣味浓。发芽期，土壤宜保持湿润状态；幼苗期，土壤宜保持见干见湿状态；生长旺盛期，土壤宜保持在湿润状态，利于葱白的形成和生长；收获前不再浇水，可提高耐贮性。
4、土壤。大葱对土壤的适应性较强，在壤土、砂土、黏土均可生长，但适宜在壤土种植。壤土的透气性好，且土层深厚且疏松，保水保肥能力也远远高于砂土和黏土，良好的土壤条件直接关系到大葱的产量和品质。适宜在pH值为6.9-7.6的土壤种植，如在pH值低于6.5或高于8.5的土壤上种植，大葱无法生长。
5、肥料。大葱喜肥，要及时施肥追肥，以满足其对氮磷钾肥以及钙、镁、硫、硼、锌、锰等多种微肥的需求。大葱对氮素反应十分敏感，生产中结合土壤肥力而适量增施氮肥，对增产增收效果明显。
据试验表明，每生产1000kg大葱，需吸收氮2.7-3.0kg、磷0.5-1.2kg、钾3.3-4.0kg。不同生长发育期，对养分的吸收量也有所不同，大葱对养分的吸收量以钾最多，其次是氮，磷最少。苗期对磷最为敏感，此阶段如磷肥不足，会直接影响产量。葱白形成阶段，要及时增施钾肥，以及钙、硼、锰、硫、铁等微肥。
二、栽培时间
北方地区多在春季栽培，秋季收获。一般在7下旬播种，10月份前后采摘、上市、冬储。
三、播前准备
1、选择品种、备种。因地制宜，选择适合本地的大葱品种，如哈大葱一号等。大葱的种子皮坚厚、细小，首选籽粒饱满的当年新籽。将选好的种子置于阳光充足、干燥通风的土壤上摊开晒种2-3天（每天晒种3-4小时），不要放在水泥地面，以免因地面温度过高将种子灼伤，影响出苗率。
2、浸种催芽。将晒好的种子放在清水中去除杂质，将种子捞出。再用60℃温水浸种20-30分钟，不可置之不管，而是要不断搅拌，搅拌可使种子均匀受热，提高催芽效果。
3、整地施肥。大葱不可连作，合理轮作是实现产量稳定的基础，宜选在连续3年没有种植过葱蒜类，通风透气性好，保水保肥能力强，中性微碱性的土壤上栽培。深翻深耕，整地后施底肥。亩施腐熟农
家肥4000-5000kg，过磷酸钙55-70kg，硫酸钾16-18kg，尿素40kg。做畦宽13m，长7-10m的平畦。
四、播种
播种大葱，可采取条播和散播两种方法。亩播约100g种子，播种要均匀。播后覆土（土层厚1-2cm），覆土层不宜过厚。播后
大葱的生长习性及绿种植技术推广应用
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浇水，促其发芽。
五、苗期管理
1、苗期管理。苗期管理要到位。葱苗长至6-10cm高时进行第一次间苗。同时要中耕除草，去弱留健。葱苗长至15-20cm高时，进行第二次间苗，中耕除草。苗距2cm左右，苗距不宜过密。葱苗高40-50cm时进行定植，去除分蘖过早的植株。定植密度以亩栽1.3万-1.6万株，一般肥地宜稀，薄地宜密。
2、水分管理。秋播大葱时，因气温较高要注意及时浇水，以保持土壤湿度。播种后5-6天，将要出苗之际浇1次蒙头水，尤其是干旱少雨、土壤干燥的情况下。如未及时浇水，会影响出苗率，在子叶展开前浇1次水。因葱苗根系尚未形成，每次浇水不要大水漫灌。既要避免因缺水出现土壤板结，更要避免因土壤水分过大，引起沤根烂根。另外，要注意雨后及时排水，如排水不及时沟内积水1-2天，就会造成黄叶、烂根死苗。
3、施肥管理。地力好、底肥充足的前提下苗期可不用追肥。否则就要及时追肥1-2次，可结合浇水亩追6-7kg尿素。苗期对磷十分敏感，磷肥不足的情况下及时追施磷肥，可亩追15-20kg 过磷酸钙。
六、中后期管理
苗期结束后，大葱进入生长旺盛期，此时正值立秋时节，天气渐凉、较大的昼夜温差等气候条件，对大葱的生长都非常适宜。因此，加强此期田间管理，及时浇水、追肥、防虫防病，是工作重点。必要的田间管理是促进大葱生长，促使葱白充实，提高产量的前提条件之一。
1、水肥管理。要结合天气、降水、土壤持水量等具体情况，科学浇水，追肥、浇水、培土一体化作业。此阶段大葱长速加快，需肥量迅速增多，是干物质形成和决定产量的关键时期，因此要及时追肥，才能满足其正常生长的需要，否则不仅会影响长势，更会影响产量和品质。一般追2-3次肥，追肥后浇水，每次浇水时要浇透，浇水量不宜过多，以保持土壤湿润即可，两水之间以保持土表不干为宜。首次追肥，立秋前后进行首次追肥，可亩追9-11kg尿素。发棵期进行第2次追肥，可亩追9-11kg尿素，7kg硫酸钾。葱白充实期进行第3次追肥，可亩追9-11kg尿素，6kg硫酸钾。土壤贫瘠的地块可酌情增加追肥量。
2、根外追肥。在满足大葱对氮磷钾肥需求的同时，还要及时补充钙、镁、硫、锰、硼等多种微肥。否则就会因缺少微量元素而引起多种缺素症状，严重影响其长势和最终的产量品质。缺钙会出现新叶叶尖黄化，假茎根茎处易腐烂；缺镁会影响叶绿素的合成，造成叶脉之间发黄，有时呈红紫。严重缺镁时，叶片上生出褐斑、坏死；缺锰时，叶脉间淡，严重时出现白不规则白斑；缺硫会引起缺绿、植株矮化、影响花素苷的积累等；缺硼时会抑制新叶生长，根尖易木质化。
应对方法；缺钙时，可叶面喷施0.1-0.3%硝酸钙；缺镁时，可叶面喷施0.1%氯化镁；缺硫时，可叶面喷施0.2g硫酸钙；缺锰时，可叶面喷施0.2g硫酸锰；缺硼时，可叶面喷施0.02g硼酸。叶面追肥时，宜在晴好天气清晨或傍晚，不宜在雨天喷肥。喷肥要均匀，避免漏喷。
七、防治病虫害
危害大葱的病虫害较多，常见的有软腐病、灰霉病、黑斑病、白腐病、葱蓟马、甜菜夜蛾等，无论哪种病虫害，都会影响大葱的长势及最终的产量。因此，及时有效地防治各种病虫害，是确保产量的重要措施和方法。
1、软腐病。大葱软腐病是一种常见的重要病害，各产地均有发生，不仅危害大葱，还可以危害白菜、马铃薯、芹菜、胡萝卜、甘蓝等作物。软腐病主要危害叶鞘基部，至其软化腐烂，外叶折倒，导致减产。发病初期外部叶片基部出现灰白半透明状病斑。发展后叶鞘基部软化腐烂，外叶折倒。后期全株呈水浸状软腐，并散发出恶臭味。病菌可通过灌溉水、雨水、肥料（腐熟不彻底）、植株伤口、害虫（蓟马、蛴螬、种蝇）等传播，引起病害的高发。软腐病多发生在连茬连作、地势低洼、植株长势弱、地下害虫多等地块，另外，秋季高温多雨的情况下也易引起软腐病的流行。
防治方法。做好合理的轮作计划，避免在地势低洼地块种植。施足底肥，加强管理，及时追肥，促进长势，提高植株抗病性。发病初期，可用或72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或用50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液等喷雾于病株基部进行防治，7-9天喷1次，连喷2-3次。
2、灰霉病。灰霉病是危害大葱的主要病害之一，主要为害叶片，引起叶枯。发病初期，病叶枯白。发展后呈灰褐，湿度大时病部出现砖褐霉层。后期病叶大半部甚至全叶腐烂死亡，有腥臭味。病菌可通过气流、雨水、灌溉水进行传播，苗期即可受害。气温低、雨多、湿度大、连作、植株过密、
地势低洼、排水不良、养分不足、追肥不及时、植株长势弱、伤口多等情况下易引起灰霉病的高发和流行。
防治方法。选用抗性好、产量高的品种，可与马铃薯、小麦、萝卜等作物实行至少3年以上的轮作。播种前整地要彻底，减少病源。加强葱田管理，合理密植，田间密度过大的情况下，会影响植株间的通风、透光、透气性。科学浇水，控制好土壤湿度，过干或过湿都不利于植株的生长。雨后雨季及时排水防涝。追肥要及时，避免因缺肥少肥而引起长势不良，导致减产。发现病叶立即摘除，带离葱田烧毁或深埋。发病初期，可用36%甲基硫菌灵悬
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浮剂500倍液，或用40%多·硫悬浮剂600倍液或用50%腐霉利可湿性粉剂2000倍液，或用50%混杀硫悬浮剂等喷洒防治，7-9天喷1次，连喷3-4次。
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3、大葱黑斑病。黑斑病属真菌性病害，各地均有发生，是一种常见的病害，主要为害葱叶，还可危害大蒜、洋葱等作物。北方地区，病菌随病残体在土中越冬，翌年春季条件适宜时可借助气流传播蔓延。黑斑病多发生在植株衰弱、疏于管理、受冻害的地块。发病初期，病叶出现长圆形的褪绿斑。发
展后病斑呈黑褐，病斑外缘有黄晕圈。后期斑上密生黑绒层。严重时病叶枯黄死亡、茎部折断。
防治方法。加强管理，提高植株抗病力，发现病叶及时摘除。发病初期，可用50%唬胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或用或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液等喷洒防治，7-9天喷1次，连喷3-4次。
4、大葱白腐病。白腐病是危害大葱的常见病害之一，一般产地均有发生，主要危害叶片、叶鞘及鳞茎。叶片发病初期，病叶的叶尖部出现条状褐病斑，随后逐渐向茎基部发展，病叶黄化。后期病株停长，矮化，枯死；叶鞘发病初期，植株生长不良，叶鞘表面或组织内部生出白稠密绒状霉。发展后呈灰黑；鳞茎发病初期，病部软腐。发展后，病株矮化，呈水渍状腐烂。白腐病多在连作、雨水多、湿度大、排水不良、缺肥、长势差、管理不善的葱田，适宜发病的温度为15-20℃。
杨幂的歌防治方法。实行3-5年的科学轮作，播种前可用种子重量的0.3%的50%异菌脲可湿性粉剂拌种杀菌，降低发病率。培植壮苗，发现病株立即清除，并撒施石灰粉。合理控制田间及土壤湿度，株距要合理。发病初期，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或用50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液等浇根防治或喷雾防治。
5、葱蓟马。葱蓟马是危害大葱的主要虫害之一，在国内东北、华北、华东、西北、华南等省区均有
发生。以成虫和若虫危害大葱的心叶、嫩芽及幼叶，受害病叶叶面上出现银白条斑。严重时，病叶扭曲变黄、枯萎。虫害初期可用5%百树得乳油300倍液，或用10%氯氰菊酯乳油3000倍液，或用20%康福多浓可溶剂2000倍液，或用2.5%天王星乳油2500倍液等喷雾防治，8天左右喷1次，连喷2-3次。虫口严重时酌情增加喷药次数。
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6、葱地种蝇。葱地种蝇是危害大葱的主要虫害之一，除危害大葱外，还可危害小葱、洋葱、韭菜、大蒜、青蒜等百合科蔬菜。葱地种蝇主要以幼虫危害为主，幼虫喜潮湿，有强烈的背光性和趋腐性，多在土面下活动；成虫在晴天9时-15时最为活跃，晚上不活动。从苗期开始幼虫就会产生危害，蛀蚀鳞茎，引起腐烂。叶片枯黄，萎蔫。甚至造成缺苗断垄、成片死亡。
防治方法。可用40%菊马乳油3000-4000倍液，或用80%敌敌畏乳油1500倍液，或用2.5%保得乳油2500-3000倍液，或用2.5%氯氰乳油2000-2500倍液等喷雾防治。
7、甜菜夜蛾。甜菜夜蛾是一种杂食性虫害，也是危害大葱的又一主要害虫，还可危害白菜、豇豆、番茄、玉米、大豆、甜菜、花生等多达170多种植物。以幼虫危害叶片为主，叶肉被取食后出现孔洞、缺刻，严重时全部叶片被食尽，病株死亡，导致减产。
防治方法。及时清除田间地边的杂草，破坏害虫的滋生、栖息环境。在葱田里设置黑光灯等诱杀成虫。充分利用短管赤眼蜂、黑卵蜂、腹茧蜂、星豹蛛、叉角厉蝽等害虫天敌。幼虫孵化盛期，要及时
采取药物防治，以减少虫口数量，宜在清晨8点前进行药物防治。可用5%氟虫脲可分散液剂500倍+5%高效氯氰菊酯乳油1000倍混合液，或用25%灭幼脲乳油1000-2000倍液等喷雾防治，7-8天喷1次，连喷2-3次。
八、适时收获
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收获大葱时，避免损伤假茎或断根。抖净泥土，置于干燥通
风处晾晒2-3天至叶片萎蔫。堆放时，葱根朝下，不要平放。
九、注意事项
1、采收前10天不再浇水。
2、采收前3天停止用药。
3、药物防治病虫害时，不能只喷一种药剂，要采用几种药剂轮换喷防，才能提高防治效果。
总而言之，在栽培大葱和田间管理过程中，要充分了解大葱的生长习性，并要根据其特点加以栽培和管理，才既能促其长势健壮、又能减少各类病虫害的发生几率，减少各种不利因素的影响，最终实现增产又增收的目的。
（作者单位：166521黑龙江省肇源县头台镇农业发展中心）
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