牡蛎号称“海之乳”，中外享有盛誉，拿破仑精力旺盛，得益
动漫御受辱于它
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牡蛎为一种海产贝类。广东人称为蚝，产于珠江口者，以体大肉肥著称；北方人称作海蛎子，产于黄海和渤海者，具有味鲜肉嫩的特点。
牡蛎肉的矿物质锌含量居人类食物之首
锌参与蛋白质与核酸代谢，对神经细胞与男性生殖细胞的功能有至关重要的作用。成年男人缺锌，性功能衰退，甚至不育；儿童缺锌，智商降低；老人缺锌，味觉减弱，衰老快。
除锌外，牡蛎还富含维生素A、B1、E，矿物质钙、碘、铁等，这些成分都为人体生长发育和活动所必须；对妇女还兼有美容作用，能滋养皮肤与秀发。在牡蛎蛋白质的氨基酸组成中，约有一半是牛磺酸，牛磺酸具有益智健脑、增强体力、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用。时下，市场上有一很风行的增力饮料，其功能成分即是牛磺酸。
炎亚纶最新电视剧就牡蛎所含营养素种类之多，质量之高，比例之合理，都堪称是海产品中的佼佼者。有人称其为“益智海味”和“夫妻和谐素”。因其鲜汁呈乳白，似乳汁，在欧洲被誉作“海之乳”。
中医典籍早就有牡蛎的记载，认为其有潜阳、固涩的功效，明代李时珍在“本草纲目”中说：“其性甘、温，无毒。煮食，治虚损，调中，解丹毒；灸食，令细肌肤，美颜。”
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将牡蛎视作神药和神品的事例，古今中外都不胜枚举。相传，古罗马帝国时，贵妇人就曾风靡用牡蛎汁涂面作养颜剂。据记载，法国的拿破仑一生精力充沛，便得益于牡蛎，在征战激烈时，常以生牡蛎为食。
牡蛎是海产美食，味鲜肉嫩，清炖、煮食、油炒和油炸都可，或生吃、腌吃，或与其他食物混烹，都能作出美味佳肴，既能上高档宴席，又可是家常副食，非常受人喜爱。要注意的是：用做生吃的产品，
一定选自洁净的海域，且必须是新鲜的。
牡蛎在夏季产卵，产卵期间，体内营养成分消耗迨尽，九月以后食饵量增加，至冬季，长得体大肉肥，营养成分最为丰富，味也最鲜。年未岁初是吃牡蛎的最佳时节。近年，我国沿海大范围人工养殖牡蛎成功，在街头巷尾、农贸集市常见剥蛎壳的卖蛎人，现剥现卖。
春节后的农历正月是牡蛎上市最旺盛的时节。建议广大市民，无论男女老幼，都多吃一些吧，它一定会给你带来健康、智慧、美丽和快乐。
如何护理
做法推荐：牡蛎肉煎鸡蛋
原料（三人份）：牡蛎肉60克、鸡蛋 2只（约120克）。
做法：将鸡蛋加少许盐，打散备用。植物油置炒锅内，热至五成，放牡蛎肉翻炒至微黄。加葱、姜等调料，略翻炒，倒入打散的鸡蛋液，慢火，摊成饼，两面煎熟，呈金黄，即可出锅。
点评：此为流行于福建省福州的吃法，名为“海蛎煎”。牡蛎肉与鸡蛋合煎，香气扑鼻，味极鲜美。它富含优质蛋白质等多种营养成分，特别适合生长中的儿童与成年男女食用。
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