茶艺师解析喝茶常见问题
茶艺师解析喝茶常见问题
  据研究，茶含有600余种化学成分，其中有五⼤类是对⼈体⾮常有益的营养物质。然⽽，在⽇常⽣活中，⼈们对茶的认识也存在不少误区，可能会给健康带来隐患。
最有效的快速美白方法  喝什么茶对健康更有利?
  喝什么茶对健康更有利，不能⽤⼀句话来作简单的回答，也就是说，各种茶叶的营养、药效成分有⼀定差异，可适合不同⾝体条件的⼈们饮⽤。⽐如⾝体⽐较虚弱的⼈，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量⼜能补充营养。青年⼈正处发育旺盛期，以喝绿茶为好。妇⼥经期前后以及更年期，性情烦躁，饮⽤花茶有疏肝解郁、理⽓调经的功效。⾝体肥胖、希望减肥的⼈，可以多喝些乌龙茶、沱茶等。常年⾷⽜⽺⾁较多的⼈，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪⾷物的消化。经常接触有毒害物质的⼯作⼈员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。脑⼒劳动者、军⼈、驾驶员、运动员、歌唱家、⼴播员、演员等，为了提⾼脑⼦的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能⼒，判断能⼒和记忆⼒，可以饮⽤⾼档绿茶，诸如各种名优绿茶之类。
  如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量⽐较⽽⾔，⾼级绿茶优于其他茶类。如维⽣素C、B1和B2，磷、钾、锌等矿物质，茶多酚等物质，其含量通常都是⾼级绿茶⾼于其他茶。因此，从营养保健的⾓度⽽⾔，喝⾼级绿茶更有利于健康。
  ⼀天喝多少茶为宜?
  饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、⽣活环境、风俗等，因素。⼀般健康的成年⼈，平时⼜有饮茶习惯的，⼀⽇饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体⼒劳动量⼤、消耗多、进⾷量也⼤的⼈，尤其是⾼温环境、接触毒害物质较多的⼈，⼀⽇饮茶20克左右也是适宜的。油腻⾷物
较多、烟酒量⼤的⼈也可适当增加茶叶⽤量。孕妇和⼉童、神经衰弱者、⼼动过速者，饮茶量应适当减少。
  喝浓茶好不好?
  所谓浓茶是指泡茶⽤量超过常量(⼀杯茶3-4克)的茶汤。浓茶对不少⼈是不适宜的，如夜间饮浓茶，易引起失眠。⼼动过速的⼼脏病、胃溃疡、神经衰弱、⾝体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧。空腹也不宜喝浓茶，否则常会引起胃部不适，有时甚⾄产⽣⼼悸、恶⼼等不适症状，发⽣"茶醉"。出现"茶醉"后。可以吃⼀、⼆颗糖果，喝点开⽔就可缓解。但浓茶也并⾮⼀概不可饮，⼀定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强⼼利尿、醒酒消⾷等功效。因此遇有湿热症和吸烟、饮酒过多的⼈，浓茶可使其清热解毒、帮助醒酒。吃了⾁⾷过多油腻过重的⾷物，浓茶有助消⾷去腻。⼝腔发炎、咽喉肿疼的⼈，饮浓茶有消炎杀菌作⽤。
  隔夜茶能喝吗?
  过去曾有⼀种传说，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有⼆级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为⼆级胺⼴泛存在于多种⾷物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿⾯包来看，通常含有
2mg/kg的⼆级胺，如以⾯包为主⾷为例，每天从⾯包中⾷进的⼆级胺就有1-1.5mg。⽽⼈们通过饮茶从茶叶中⾷进的⼆级胺只有主⾷⾯包的40%，可见是微不⾜道的。况且，⼆级胺本⾝并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到⼀定数量级才有致癌作⽤。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维⽣素C，它们都能有效地阻⽌⼈体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此饮茶或隔夜茶是不会致癌的。
  但是，从营养卫⽣的⾓度来说，茶汤暴露在空⽓中，放久了易滋⽣腐朽性微⽣物，使茶汤发馊变质。另外茶汤放久了茶多酚、维⽣素C等营养成分，易氧化减少。因此，隔夜茶虽⽆害但⼀般情况下还是随泡随饮为好。
  市场上的罐装茶⽔饮料，是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌⽽制成的，与其他冷饮料⼀样，饮⽤是安全的。
  ⼀杯茶冲泡⼏次为宜?
  茶类不同耐泡程度不⼀，⼈们⽇常⽣活中，常有这样的体会⾮常细嫩的⾼级茶并不耐泡，⼀般冲泡2次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加⼯后茶叶的`完整性。
  加⼯越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗⽼完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。但⽆论什么茶，第⼀次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第⼆次冲泡⼀般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1-3%。从营养的⾓度来看，茶叶中的维⽣素C和氨基酸，第⼀次冲泡后，就有80%被浸出，第⼆次冲泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、等也都是第⼀次浸出量最⼤，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。由此可见，⼀般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量⼤，可以多冲泡⼏次；以红碎茶为原料加⼯包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于⼀次性冲泡。
  家中有多种茶叶，如何安排饮⽤?
  有些⼈在⼀天之中，不同时间饮⽤不同的茶叶，清晨喝⼀杯淡淡的⾼级绿茶，醒脑清⼼；上午喝⼀杯茉莉花茶，芬芳怡⼈，可提⾼⼯作效率；午后喝⼀杯红茶，解困提神；下午⼯间休息时喝⼀杯⽜奶红茶或喝⼀杯⾼级绿茶加点点⼼、果品，补充营养；晚上可以⼏位朋友或家⼈团聚⼀起，泡上⼀壶乌龙茶，边谈⼼边喝茶，别有⼀番情趣。这种⼀⽇饮茶巧安排，你如果有兴趣，不妨也可试⼀试。
  为什么有⼈喜欢⽤枸杞⼦、西洋参、⽩菊花、桔⽪、薄荷等加在茶叶中泡茶喝?
  ⽤枸杞⼦泡茶，有滋补抗衰的作⽤。《本草经疏》对枸杞⼦之功效作过较全⾯的论述:"枸杞⼦，润⽽滋补，兼能退热，⽽专于补肾、润肺、⽣津、益⽓，为肝肾真阴不⾜、劳乏内热补益之要药。⽼⼈阴
虚⼗之七⼋，故服⾷家为益精明⽬之上品"。枸杞⼦泡茶喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕⽬眩、视⼒减退、腰膝酸软、遗精等久服甚效，⽽且对⾼⾎脂、⾼⾎压、动脉硬化、糖尿病等也有⼀定的疗效。
阮经天赵又廷  ⽤西洋参⽚泡茶喝，可以利⽤西洋参味⽢⾟凉的性质，调整茶味，⽽且西洋参补阴虚效果甚佳。这种西洋参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚⽕、去低热的功效。⽤⽩菊花泡茶喝，可发挥⽩菊花平肝潜阳、疏风清热、凉⾎明⽬的功效，⽽且⽩菊花清⾹味⽢，泡茶喝可增进茶汤⾹味，适⼝性好。
  ⽤桔⽪泡茶喝，可以利⽤桔⽪宽中理⽓、消痰⽌咳的功效，桔⽪泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者饮之有益。
  ⽤薄荷泡茶喝，可以利⽤薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作⽤，⽽且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。
  孕妇、⼉童能否喝茶?
  孕妇、⼉童⼀般都不宜喝浓茶，因过浓的茶⽔中过量的会使孕妇⼼动过速，对胎⼉也会带来过分的刺激，⼉童也是如此。因此⼀般主张孕妇、⼉童宜饮淡茶，通过饮些淡茶，可以补充⼀些维⽣素和钾、锌等矿物质营养成分。⼉童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热降⽕之功效，避免⼉童⼤便⼲结造成肛裂。另外，⼉童饮茶或⽤茶⽔漱⼝还可以预防龋齿。
  经常接触射线者多喝茶有什么好处?
  如果你是⼀位放射科医师，或是⼀位接受放射的病⼈和经常接触射线的科研⼯作者，因⼀定剂量射线对⼈体是有危害的，常会引起⾎液⽩细胞减少，免疫⼒下降。科学研究表明，茶叶中的茶多酚等成分都能增强⼈体的⾮特异性免疫功能，升⾼⾎液中的⽩细胞数量。因此，饮茶是⼀种理想⽽简便的抗辐射损伤的⽅法，经常接触射线的⼯作者和病患者，接触前后多饮些绿茶肯定是有益的。看电视，虽然辐射量是极微的，但从预防为主的⾓度来说，看电视的同时喝杯茶肯定也是有好处的。
  如何⽤茶⽌痢?
  茶叶中的茶多酚类物质对多种病菌有杀灭或抑制的功效，因此可以⽤茶叶来细菌性痢疾。做法是先将绿茶研成粉末，将3克茶叶末⽤温茶⽔送服后，继续饮⽤些茶⽔，⼀⽇三次，以获得较好的疗效。
  能⽤茶⽔服药吗?
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  能否⽤茶⽔服药，不能⼀概⽽论。在多数情况下不主张⽤茶⽔服药，尤其是某些含铁剂(硫酸、亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等)、含铝剂(如氢氧化铝等)、酶制剂(如蛋⽩酶、淀粉酶等西药遇到茶汤中多酚类物质会产⽣结合沉淀，影响药效。有些中草药如⿇黄、黄连、钩藤等⼀般也不宜与茶⽔混饮。
另外，茶叶中含有，具有兴奋作⽤，因此，服⽤镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜⽤茶⽔送服，避免药性冲突，降低药效。⼀般认为，服药后2⼩时内不宜饮茶。
  然⽽，服⽤维⽣素类药物、利尿剂、降⾎脂、降⾎糖、升⽩类药物时，⼀般可以⽤茶⽔送服。例如服⽤维⽣素C后饮茶，茶叶中的⼉茶素可以有助于维⽣素C在⼈体内的吸收和积累；茶叶本⾝具有兴奋、利尿、降⾎脂、降⾎糖、升⽩等功效，服⽤这类药物时，茶⽔有增效作⽤。
  喝什么茶更能减肥?
  就纯茶⽽⾔，⼀般经验认为，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。⾄于保健茶，⽬前市场上供应的多种减肥茶，如宁红减肥茶、健美减肥茶、七珠健美茶、上海健茶等，都是以茶叶为基础配以决明⼦、⼭楂、荷叶等多种中草药，包装成袋泡茶。饮⽤⽅便，疗效因⼈⽽异，各有⼀定的适应症。
  为什么糖尿病患者宜多饮茶?
轮机工程专业  糖尿病患者的病征是⾎糖⾼，⼝⼲⼝渴，乏⼒。实验表明，饮茶可以有效地降低⾎糖，且有⽌渴、增强体⼒的功效。糖尿病患者⼀般宜饮绿茶，饮茶量可稍增多⼀些，⼀⽇内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持⾜够的浓度。饮茶的同时，可以吃些南⽠⾷品，这样有增效作⽤。⼀个⽉为⼀疗程，通常可以取得很好的疗效。
  ⼼脏病、⾼⾎压病患者如何饮茶?
  对于⼼动过速的病患者以及⼼、肾功能减退的病⼈，⼀般不宜喝浓茶，只能饮⽤些淡茶，⼀次饮⽤的茶⽔量也不宜过多，以免加重⼼脏和肾脏的负担。对于⼼动过缓的⼼脏病患者和动脉粥样硬化和⾼⾎压初起的病⼈，可以经常饮⽤些⾼档绿茶，这对促进⾎液循环、降低胆固醇、增加⽑细⾎管弹性，增强⾎液抗凝性都有⼀定好处的。
  胃病患者如何饮茶?
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  胃病的种类很多，最常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃溃疡、胃出⾎等。胃病患者服药时⼀般不宜饮茶，服药2⼩时后，饮⽤些淡茶、糖红茶、⽜乳红茶，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有⼀定疗效。饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌前病变。
  吃过盐渍蔬菜和腌腊⾁制品为什么要多喝茶?
  盐渍蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌腊⾁制品如腌⾁、腊⾁、⽕腿、腊肠等，常含有较多的硝酸盐，⾷物中在有⼆级胺同时存在的情况下，硝酸盐和⼆级胺可以发⽣化学反应⽽产⽣亚硝胺，亚硝胺是⼀种危险的致癌物质，极易引起细胞突变⽽致癌。茶叶中的⼉茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作⽤，因此⾷⽤了盐渍蔬菜和腌腊⾁制品以后，应多饮些⼉茶素含量较⾼的⾼级绿茶，可以抑制致癌物的形成，⽽且能增强免疫功能，有益于健康。十二月你好
  ⽤茶⽔洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱⼝有什么好处?
  ⽤茶⽔洗脸、洗澡，可减少⽪肤病的发⽣，⽽且可以使⽪肤光泽、滑润、柔软。⽤纱布蘸茶⽔敷在眼部⿊圈处，每⽇1-2次，每次20-30分钟，可以消除⿊眼圈。⽤茶⽔连渣洗⼿洗脚，可以防治皲裂，并能防治湿疹、⽌痒，减轻汗脚的脚臭。⽤茶⽔洗头，可以使头发乌⿊柔软、光泽美观;⽤茶⽔刷眉，可使眉⽑变得浓密光亮，⽤茶漱⼝，可以消除⼝臭，有利于保护⽛齿，防治⼝腔疾病。
  喝茶会不会影响⽛齿的洁⽩?
  喝茶尤其是长期喝浓茶，茶叶中的多酚类氧化物附着于⽛齿表⾯，如果不刷⽛，确实会使⽛齿逐步变黄，就像茶壶、茶杯长期不清洗结有⼀层"茶锈"⼀样，如果喝浓茶加上有吸烟习惯的⼈，常会加剧⽛齿的黄化，这是值得重视的问题。然⽽，⼀般饮茶者，只要不抽烟，注意早晚两次刷⽛，⽽且经常适当吃些⽔果等⾷物，⽛齿绝不会变黄。