高星级饭店运营与管理专业实施性人材培养方案
一、专业与专门化方向
专业名称:高星级饭店运营与管理(专业代码 740104)
二、入学要求与基本学制
基本学制: 3 年
三、培养目标
本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面发展,具有良好的 职业道德和职业素质,有一定的组织、协调、应变能力,掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位 必备的交行信用卡积分兑换知识与技能,能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作,具备职业生 涯发展基础和终身学习能力, 能胜任生产、 服务、 管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人材。
四、职业资格及继续学习专业
五、综合素质及职业能力
(一)综合素质
1.具有良好的道德品质、职业素质、法律意识。 2.具备较强的服务意识、安全意识及节能环保意识。 3.具备良好的人文和科学素质,形成稳固的专业思想和良好的生活态度。 4.具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度。 5.具备独立工作和解决问题的能力。 6.具备良好的人际交往能力、组织协调能力和应变能力。 7.具有良好的礼仪、形体知识和技能。 8.具有健康的身体素质和心理素质。
(二)职业能力(职业能力分析见附录)
1.行业通用能力:
(1)服务接待能力:具有接待客户的能力;具有导游服务的能力;具有提供票务服务的能 力;具有展览讲解服务的能力。周清扬和罗志祥分手
康乃馨花的图片(2)人际交往能力:具有良好的语言表达和书面表达的能力;具有良好的沟通能力,能妥 善处理客我关系和旅游企业的人际关系。
(3)组织协调能力:具有组织、安排旅游活动的能力;具有与旅行社不同部门之间协调、 合作的能力;具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力。
(4)产品推销能力:具有推荐、销售旅游产品的能力。
2.职业特定能力:
公共基础课程
专业技能课程经典战争电影
必修课程 选修课程
专业理论课程
技能训练课程
(1)前厅服务:具备客房预订能力;具备提供总台接待服务的能力;具备提供前台礼宾服 务的能力;具备客户关系维护的能力;具备总机服务的能力;具备提供商务服务的能力;具备提 供行政楼层服务的能力。
沈冰近况(2)客房服务:能进行现代酒店客房服务、清洁等工作;具备一定的客房部基层管理工作 能力;具备一定的饭店市场客房部运营的调研与分析能力。
(3)餐厅服务:具备中餐的零点服务、宴会服务能力;具备西餐的零点服务、宴会服务能 怎么和女生聊天力;具备自助餐服务的能力;具备酒吧服务的能力;具备会议服务的能力;具备一定的餐务 管理能力。
(4)康乐服务:具备酒店康乐部设施设备示范能力;具备娱乐指导的能力;具备一定的推
销能力;具备安全事故预防处理的能力。
3.跨行业职业能力:
(1)具有适应岗位变化的能力。
(2)具有旅行社经营管理能力和旅游企业管理的基础能力。
(3)具有创新和创业的基础能力。
六、课程结构及教学时间分配
(一)课程结构
德育课程: 1.职业生涯规划 2.职业道德与法律
3.经济政治与社会 4.哲学与人生
文化基础课程: 1.语文 2.数学 3.英语
4.计算机应用基础 5.体育与健康
限 选
1.心理健康
2.物理1.旅游概论 2.前厅服务与管理 3.客房服务与管理
4.餐饮服务与管理 5.中国旅游地理 6.旅游心理学
1.餐厅服务员中级工技能训练
2.对口单招旅游管理类专业技能考试训练
(二)教学时间分配
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