联商⽹消息：6⽉5⽇，中国烹饪协会发布了《2019年度中国餐饮企业百强分析报告》。
分析报告显⽰，2020年初以来，餐饮业受新型冠状肺炎疫情影响严重，2020年1-4⽉，全国餐饮收⼊8333亿元，同⽐下降41.2%；限额以上单位餐饮收⼊1786亿元，同⽐下降38.6%。当前，餐饮⾏业积极调整备战复⼯复业，进⼀步发挥拉动消费、稳定就业、促进经济发展的重要作⽤。餐饮⾏业发展主题从“谋发展”转换为“求⽣存”。
总体发展速度稳步回升
餐饮百强企业、餐饮五百强门店也呈现出稳中向好发展态势。2019年，餐饮百强企业营业收⼊3273.8亿元，同⽐增长9.6%，百强⼊围门槛⽔平也进⼀步提⾼。餐饮五百强门店总营业收⼊相⽐上年实现了7%的增长。
产业集中度依然⽐较低
祝福语2019年，餐饮百强企业营业收⼊占到全国餐饮收⼊的7%，餐饮业产业集中化程度不⾼。随着餐饮市场进⾏资源整合、餐饮企业不断做⼤做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然⽐较明显。
⽕锅保持强劲发展势头
2019年度餐饮百强企业中，快餐、以及传统正餐主导业态——餐馆酒楼和宾馆餐饮依然保持稳定的发展势头。⽕锅显⽰出强劲发展态势。国际美⾷进⼊稳定增长阶段。休闲餐饮、团膳具有较⼤的发展空间。
2019年餐饮五百强门店中，餐馆酒楼成为门店⼊围数量最多的业态。休闲餐饮、⼩吃充分发挥“⼩⽽精”、“⼩⽽美”的优势，门店⼊围数量⼤幅增加。
区域集中在传统产业⼤省
2019年，餐饮百强企业和五百强门店覆盖范围更加⼴泛。传统餐饮产业⼤省仍具有较强的优势，⼴东、浙江、江苏、安徽等地不管是餐饮百强企业上榜数量、营收⽐重，还是餐饮五百强门店⼊围门店数量都在全国处于前列。总体上，东部地区企业优势明显，⽽餐饮市场发展新动⼒继续向中西部地区延伸。公租房的申请条件
蝼蛄的功效与作用企业连锁规模持续加⼤
2019年，有11家餐饮百强企业达到千家⽹点级别，⽐上年增加2家；100家以下的企业有19家，⽐上年⼤幅减少16家。餐饮百强企业连锁规模程度有所扩⼤，且稳步推进扩张步伐，加快进⾏城市版图布局，三四线城市发展潜⼒逐渐显现，并不断创新探索，积极尝试多元化多品牌运营。
⾏业标杆发展动⼒强劲
⾏业标杆发展动⼒强劲
在坚持推动⾼质量发展要求下，⾏业典型代表和标杆经营业绩有待优化。2019年，餐饮百强企业利润同⽐下降1.4%，五百强门店利润同⽐增长9.2%。
盈利能⼒有待增强
2019年，餐饮百强企业运营压⼒持续加⼤，成本费⽤继续攀⾼。餐饮百强企业盈利能⼒稳中向好，平均销售利润率为6.3%。餐饮五百强门店平均销售利润率为11.5%。提质增效是当前⾏业领军代表深化改⾰所⾯临的共同问题。
⽤⼯⽅式亟待改进
餐饮业是吸纳就业的重要领域，餐饮业⽤⼯具有复杂、灵活、多样的特点，员⼯流动性较⼤。2019年，餐饮五百强门店的员⼯离职率⾼于上年⽔平，达到40%左右。随着餐饮⾏业⽤⼯需求逐渐改变，灵活⽤⼯⽅式使⽤越来越多。灵活⽤⼯发展特点可概况为“⼋灵活”“两协商”，有利于扩⼤就业渠道和增加就业⽅式，满⾜⾏业发展⽤⼯需求。
消费升级品质提升
⽬前，餐饮消费逐渐由发展型转向享受体验型和精准服务型消费，餐饮⾏业⾛向可⾼度概括为品质提升，即：由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变。随着消费需求愈加品质化、精细化，餐饮百强企业和五百强门店在餐饮市场中的引领作⽤越来越明显。
百强榜上，百胜中国、⾦拱门和海底捞分别前三位。
附百强榜
1百胜中国控股有限公司
2⾦拱门（中国）有限公司
3海底捞⽕锅
4河北千喜鹤饮⾷股份有限公司
5天津顶巧餐饮服务咨询有限公司
6上海杨国福企业管理（集团）有限公司
7江苏品尚餐饮连锁管理有限公司
8内蒙古西贝餐饮集团有限公司
9深圳中快餐饮集团有限公司
10⼭东凯瑞商业集团有限责任公司
11福建佳客来⾷品股份有限公司
12汉堡王（中国）投资有限公司
13四川⾹天下餐饮管理有限公司
14重庆刘⼀⼿餐饮管理有限公司
15呷哺呷哺餐饮管理有限公司
16北京华天饮⾷集团公司
17北京⾦丰餐饮有限公司
18合肥长快餐饮有限公司
19内蒙古⼩尾⽺餐饮连锁股份有限公司
20北京李先⽣加州⽜⾁⾯⼤王有限公司
21北京鱼你在⼀起餐饮管理有限公司
22乡村基（重庆）投资有限公司
23重庆秦妈餐饮管理有限公司
24重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
25⼴州酒家集团股份有限公司
26东莞市鸿骏膳⾷管理有限公司
27安徽⽼乡鸡餐饮有限公司
28中饮巴⽐⾷品股份有限公司
29九⽑九（⼴州）控股有限公司
30⽆锡⼤渝餐饮管理有限公司
31真功夫餐饮管理有限公司
32重庆陶然居饮⾷⽂化（集团）股份有限公司
33深圳市品道餐饮管理有限公司
34爱玛客服务产业（中国）有限公司小学教师寄语
34爱玛客服务产业（中国）有限公司
35味千（中国）控股有限公司
36快客利（北京）集团有限公司
37快乐蜂（中国）
38中国全聚德（集团）股份有限公司
39重庆沈洪存餐饮管理有限公司
40北京健⼒源餐饮管理有限公司
41南京⼤惠企业发展有限公司
42宁波⽩⾦汉爵酒店投资有限公司
43北京健坤餐饮集团有限责任公司
44江苏七欣天餐饮管理连锁有限公司
45浙江凯旋门澳门⾖捞控股集团有限公司46蜀王餐饮投资控股集团有限公司
47眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司
48上海何勇企业管理集团有限公司
49外婆家餐饮集团有限公司
50安徽岸⾹国际企业管理有限公司
佟大为的老婆51亚惠美⾷有限公司
52合兴餐饮集团控股有限公司
53CFB集团
54⾹港唐宫饮⾷集团
55同庆楼餐饮股份有限公司
56重庆五⽃⽶饮⾷⽂化有限公司
57王品（中国）餐饮有限公司
58宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司59上海避风塘美⾷有限公司
60聚德华天控股有限公司
新新魔塔261名都晓荷塘主题⽕锅
62福建省久号餐饮管理有限公司
63⽼娘舅餐饮有限公司
64北京信诚聚益餐饮管理有限公司
65湊湊餐饮管理有限公司
66上海世好⾷品有限公司
67湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
68厦门豪享来餐饮娱乐有限公司
69江西季季红餐饮管理有限公司
70旺顺阁（北京）投资管理有限公司
71云南云海肴餐饮管理有限公司
72温州云天楼实业有限公司
73河南百年⽼妈饮⾷管理有限公司
74上海⽼城隍庙餐饮（集团）有限公司
75宁波⽯浦酒店管理发展有限公司
76宁波海曙新四⽅美⾷有限公司
77北京南城⾹餐饮有限公司
78四平李连贵饮⾷服务股份有限公司
79北京⽐格餐饮管理有限责任公司
80浙江五芳斋实业股份有限公司
81北京嘉和⼀品餐饮管理有限公司
82常州丽华快餐集团有限公司
83武汉市半秋⼭餐饮管理有限公司
84深圳⾯点王饮⾷连锁有限公司
85北京和合⾕餐饮管理有限公司
86北京东来顺集团有限责任公司
87⼤娘⽔饺餐饮集团有限公司
88长沙饮⾷集团有限公司
89深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司
90哈尔滨东⽅众合餐饮有限责任公司
91重庆守柴炉餐饮管理有限公司
92权⾦城企业管理（北京）有限公司
93深圳市探炉餐饮连锁有限公司
94贝拉吉奥(上海)餐饮管理有限公司
95重庆顺⽔鱼餐饮管理有限公司
96重庆徐⿍盛餐饮管理有限公司
96重庆徐⿍盛餐饮管理有限公司97烟台蓝⽩餐饮有限公司
98重庆市叙知⾹餐饮⽂化有限公司99福州玛格利塔餐饮管理有限公司100北京新辣道餐饮管理有限公司
发布评论