餐饮企业组织架构全套规章制度编号：HT/WJ-002-2020
发布日期：2020-03-09    实施日期：2020-03-09
XXX火锅连锁公司
目录
第1章连锁经营组织结构设计的程序 (7)
1.1 概述 (7)
1.2 连锁组织设计内容 (7)
1.3 组织机构设计的原则 (8)
第2章设计说明 (9)
2.1 连锁企业的组织框架 (9)
2.2 连锁组织设计因素分析 (9)
2.3 明确连锁经营企业的任务 (11)
2.4 工作分类 (12)
第3章岗位职责说明书 (14)
3.1 总经理岗位职务设计 (16)
3.2 副总经理岗位职务设计 (17)
3.3 事业发展部经理岗位职务设计 (20)
3.4 财务部岗位职务设计 (22)
3.4.1 财务经理岗位职务设计 (24)
3.4.2 会计岗位职务设计 (26)
3.4.3 出纳岗位职务设计 (28)
3.5 运营部岗位职务设计 (30)
3.5.1 运营总监岗位职务设计 (32)
3.5.2 区域经理岗位职务设计 (35)
3.6 连锁分店岗位职务设计 (37)
3.6.1 分店店长岗位职务设计 (39)
3.6.2 店长助理岗位职务设计 (41)
3.6.3 厨师长岗位职务设计 (43)
3.7 品控中心部门职责 (45)
3.7.1 行政总厨岗位职务分析 (47)
3.8 企划中心部门职责 (49)
3.8.1 设计（美工）岗位职务分析 (51)
3.9 培训中心部门职责 (54)
3.9.1 培训主管岗位职务分析 (56)
3.10 行政人事部门职责 (58)
3.10.1 行政/人事经理岗位职务分析 (60)
3.10.2 行政部部门职责 (61)
3.10.3 人力资源部部门职责 (63)
3.10.4 行政人事文员/助理岗位职务分析 (65)
3.11 配销中心部门职责 (68)
3.11.1 配销中心经理岗位职务分析 (70)
3.11.2 配销中心财务部部门职责 (72)
3.11.3 工程中心部门职责 (74)
3.11.4 工程主管岗位职务分析 (76)
3.11.5 采购中心部门职责 (78)
3.12 加盟拓展中心部门职责 (80)
3.12.1 加盟拓展主管岗位职务分析 (81)
3.12.2 库管员岗位职责 (83)
3.13 前厅人员 (84)
3.13.1 前厅部长岗位职责 (84)
3.13.2 收银员、酒水员岗位职责 (86)
3.13.3 迎宾员（咨客）岗位职责 (88)
3.13.4 服务员岗位职责 (88)
3.13.5 传菜员岗位职责 (90)
3.13.6 保洁员岗位职责 (91)
3.13.7 保安员岗位职责 (92)
3.14 厨房岗位职责 (92)
3.14.1 厨师长岗位职责 (92)
3.14.2 烹调主管岗位职责 (94)
胡允儿3.14.3 打荷工岗位职责 (95)
3.14.4 冷菜领班岗位职责 (96)
3.14.5 冷菜厨师岗位职责 (97)
3.14.6 面点领班岗位职责 (98)
3.14.7 面点厨师岗位职责 (98)
3.14.8 加工部岗位职责 (99)
3.14.9 洗碗工岗位职责 (100)
3.15 餐饮部 (103)
3.16 餐饮部组织机构图 (103)
3.17 餐饮部经理上班时间及工作内容 (105)
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3.18 餐厅组织机构图 (106)
3.19 领班岗位职责： (111)
3.20 餐厅领位员工作职责： (116)
3.21 零点服务员岗位职责： (123)
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3.22 资产管理制度： (131)
3.23 工作项目程序与标准说明书 (133)
第4章管理制度 (140)
4.1 编制手册的目的 (140)
4.2 人力资源部工作职责 (140)
4.3 名词解释 (146)
4.4 招聘、面试、录用管理制度 (147)
4.4.1 总则 (147)
4.4.2 招聘管理制度 (148)
4.4.3 面试管理制度 (154)
4.4.4 录用管理制度 (158)
4.5 试用期协议（门店） (164)
4.6 职能部门考勤管理制度 (166)
4.6.1 适用范围 (166)
4.6.2 作息时间 (167)
4.6.3 考勤规定 (167)
4.6.4 附则 (170)
4.7 休假管理制度 (170)
4.7.2 请假程序及批假权限 (171)
4.7.3 假别及相关规定 (175)
4.8 人员内部调动管理办法 (177)
4.8.1 总则 (177)
4.8.2 内部调动原则 (178)
4.8.3 内部调动条件 (178)
4.8.4 调动申请提出 (178)
4.8.5 内部调动政策 (179)
4.8.6 外派执行流程 (179)
4.8.7 调岗执行流程 (182)
4.8.8 待岗执行流程 (182)
4.8.9 内部调动的审批权限 (183)
4.8.10 内部调动相关规定 (183)
4.8.11 附则 (183)
4.9 职业生涯规划体系之职能部门员工晋升规划 (184)
4.10 离职管理制度 (184)
4.10.1 总则 (184)
4.10.2 离职管理 (185)
4.11 聘用协议管理制度 (190)
4.11.1 目的 (190)
4.11.2 政策 (190)
4.11.3 适用范围 (190)
4.11.4 合同签署权限 (190)
4.12 薪资管理制度 (190)
4.13 福利管理制度 (191)
4.13.1 总则 (191)
4.13.2 福利的种类 (191)
4.13.3 福利待遇标准 (191)
4.13.4 福利待遇的核发 (192)
4.13.5 附则 (192)
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4.14 福利管理流程 (193)
4.14.1 总则 (193)
4.14.2 福利管理细则 (193)
4.15 绩效管理制度 (193)
4.15.1 员工销售业绩绩效 (193)
4.15.2 员工管理指标 (193)
4.15.3 年度绩效指标 (193)
4.16 档案管理制度 (194)
4.16.1 总则 (194)
4.16.2 员工档案分类 (194)
4.16.3 员工档案管理 (195)
4.16.4 相关单位的工作要求 (195)
4.16.5 材料及归档要求 (196)
4.16.6 档案保密规定 (196)
4.16.7 档案借阅规定 (196)
4.16.9 附则 (197)
4.17 公司会议管理制度 (197)
4.17.1 指导思想 (197)
4.17.2 会议室使用规范 (198)
4.17.3 会前 (198)
4.17.4 会间 (198)
4.17.5 会后 (199)
4.17.6 会议记录 (199)
4.17.7 罚则 (199)
4.17.8 附则 (200)
4.18 计算机管理制度 (200)
4.18.1 总则 (200)
4.18.2 网络使用规则 (201)
防范区可以自由出入吗4.18.3 罚则 (201)
4.18.4 附则 (202)
4.19 固定资产管理制度 (203)
4.19.1 总则 (203)
4.19.2 固定资产范围 (203)
4.20 办公用品管理制度 (203)
4.20.1 总则 (203)
4.20.2 办公用品的费用预算 (205)
4.21 公司总部卫生管理制度 (205)
4.21.1 总则 (205)
4.21.2 总部办公区域的卫生管理 (206)
4.21.3 办公室内的卫生管理 (207)
4.21.4 奖罚规定 (208)
4.21.5 附则 (209)
4.22 连锁店考勤管理制度 (209)
4.22.1 适用范围 (209)
4.22.2 作息时间 (209)
4.22.3 考勤规定 (210)
4.23 试用期协议（连锁店） (211)
4.24 服务之星评选办法 (213)
4.24.1 指导思想 (213)
4.24.2 评选对象 (213)
4.24.3 评选奖项 (213)
4.24.4 评选办法和奖励 (214)
4.24.5 级别评定 (214)
4.25 职业生涯规划体系之连锁店员工晋升规划 (215)
4.25.1 总则 (215)
4.25.2 附则 (221)
4.26 会员卡管理内部附属规定 (222)
4.26.1 目的 (222)
4.26.2 适用范围 (222)
4.26.3 规定内容 (222)
4.26.5 管理责任 (223)
4.26.6 附则 (223)
闫妮上快乐大本营4.27 收银员操作补充规定 (223)
4.27.1 涉及无会员卡打折的规定 (223)
4.27.2 涉及让利（打折）商品的操作规定 (224)
4.27.3 管理责任 (225)
4.27.4 附则 (225)