⽔果的种类⽔果的分类
篇⼀ : ⽔果的分类
我国是世界上果树资源极其丰富的国家之⼀。据初步统计，现有果树50多类、800余种。早在古代，我国就对⽔果有五果的划分，如《素问·脏⽓法时论》载，五果是指枣、李、杏、栗、桃五种果实。
⼀般来说按照⽔果中所含糖分及⽔果酸的含量，⽔果可分为：酸性、亚酸性、甜性三类。在植物学中，果实可以分为两⼤类，即⾁果和⼲果。依据果⽪变化的情况，⾁果⼜分为核果、仁果、浆果；⼲果⼜分为裂果、荚果、蒴果、⾓果、闭果、翅果、坚果、双悬果、颖果。
现在主要是按果实形态结构和利⽤特征并结合⽣长习性来分类，⼤致分为核果类、仁果类、浆果类、柑果类、坚果类、热带及亚热带⽔果类和⽠果类等。
1.核果类
核果是由单⼼⽪上位⼦房发育⽽成，外果⽪薄，中果⽪⾁质化，内果⽪坚硬，⾷⽤部分是中果⽪。因其内果⽪硬化⽽成为核，故称为核果。主要包括桃、杏、李、樱桃、梅、橄榄等。枣和杨梅也是核果，但⽑叶枣和杨梅⼀般⼜归⼈热带及亚热带⽔果类。
此外，还有⽜油果、椰枣、芒果、西梅、神秘果、佘柑⼦、⼭杏、樱桃李、⼈⾯⼦、锡兰橄榄等也属核果类。
2.仁果类
仁果类即梨果类，果实的⾷⽤部分主要由花托发育⽽成，果实中⼼有薄壁构成的若⼲种⼦室，室内含有种仁。可⾷部分为果⽪、果⾁，植物学上称为假果。仁果类包括苹果、梨、⼭楂、海棠、花红(沙果)、枇杷、油柑、楹椁等。其中枇杷在植物形态学上应为仁果，但⼀般⼜归⼊热带及亚热带⽔果；⽽农业部标准NY_5182-2005《⽆公害⾷品常绿果树浆果类果品》将之归为浆果。
3.浆果类
浆果是由单⼼⽪或（）多⼼⽪合⽣雌蕊，上位或下位⼦房发育形成的果实，外果⽪薄，中果⽪和内果⽪⾁质多浆，内有⼀枚或多枚种⼦。如葡萄、草莓、猕猴桃、⽯榴、桑椹、柿⼦、⽆花果、树莓、醋栗、穗醋栗(⿊加仑)、越橘等落叶果树的果实以及⾹蕉、番⽊⽠、龙眼、荔枝、杨桃、⽕龙果、黄⽪、⼈⼼果、西番莲(鸡蛋果、百⾹果、热情果)、蒲桃、莲雾等常绿果树的果实。浆果类是成熟后果⾁呈浆液状的⼀⼤类果实的总称。依据果⾁为浆状这⼀特点进⾏分类，并不能真正反映该果实的构造特征，因⽽它包括了⼀些构造不同的果实。
4.柑果类苏见信女友
柑果类包括橘、柑、橙、柚、柠檬五⼤品种。此类果实是由若⼲枚⼦房联合发育⽽成的，其中果⽪具有油胞，是其他果实所没有的特征。⾷⽤部分为若⼲枚内果⽪发育⽽成的囊瓣(⼜称瓣囊或盆囊)，内⽣汁囊或称砂囊(由单⼀细胞发育⽽成)。
5.坚果类
坚果果实、果⽪坚硬，内含⼀粒种⼦。这类果实外有坚硬的壳，含⽔分少、脂肪及蛋⽩质多，所以⼜称为壳果或⼲果。主要有核桃、⼭核桃、板栗、榛⼦、松⼦、腰果、开⼼果、鲍鱼果、杏仁、巴旦杏、夏威夷果、龙眼、莲⼦、芡实、银杏、栎⼦、油橄榄、⾹榧等。其中板栗、榛⼦、栎⼦属典型坚果；扁桃、核桃、油橄榄等因果实多脱去果⽪后⽽成坚果状，故归⼈坚果；⽩果、⾹榧、松⼦等实系种⼦⽽⾮果实，但⼀般也归⼈坚果；莲⼦、芡实、龙眼、荔枝等按果⽪的构造可归为坚果，但是龙眼、荔枝的⾷⽤部分为假种⽪，⼀般不归⼈坚果。
6.热带及亚热带⽔果类
此类⽔果有⾹蕉、菠萝、芒果、榴莲、⼭⽵、红⽑丹、椰⼦、⼈参果、刺梨、龙眼、荔枝、⽊菠萝(菠萝蜜)、枇杷、黄⽪、番⽊⽠、番⽯榴、番荔枝、杨桃、杨梅、橄榄、油橄榄、腰果、⽜油果、⽕龙果、莲雾、⽑叶枣、海枣、油⽠、罗望⼦(酸⾓)、槟榔、爱⽟⼦等。
7.⽠果类
此类⽔果有西⽠、哈密⽠、⾹⽠、⽩兰⽠等。
8.其他类
此类⽔果有⽢蔗、荸荠、菱、罗汉果等。
⼆、果树的分类共有产权房
果树分类的⽅法有多种，如按园艺学分类、按植物学分类、按叶的⽣长期分类、按果树植物的⽣长习性分类、按果树植物适宜的栽培⽓候条件分类等。
1.按园艺学分类
最简单的是将果树分为⽔果和坚果两⼤类。
2.按植物学分类
就是将果树按植物⾃然分类系统进⾏分类。1979年初步统计，中国共有果树为59科，158属，670余种。其中尤以蔷薇科、芸⾹科、葡萄科、⿏李科、⽆患⼦科、桑科等种类较多，经济价值也最⾼。从世界果树看，⼭⽑榉科、核桃科、芭蕉科、棕榈科、凤梨科、桃⾦娘科、漆树科、⼭⽵⼦科、番⽊科
都很重要。以属⽽论，柑橘属、李属、苹果属、梨属、树莓属、葡萄属、⼭⽵⼦属、猕猴桃属等都是果树种类较多的属。
3.按叶的⽣长期分类
按叶的⽣长期可将⽔果分为落叶果树和常绿果树两类。前者主产在温带地区，如葡萄、桃、李、杏、苹果等；后者主产于热带和亚热带地区，如柑橘类、荔枝、枇杷等。
4.按果树植物的⽣长习性分类
⼤致可分成四种：
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(1)乔⽊果树，如苹果、梨、核桃等。
(2)灌⽊果树，如树莓、醋栗、越橘等。
(3)藤本果树，如葡萄、猕猴桃、西番莲等。
(4)多年⽣草本果树，如⾹蕉、菠萝、草莓等。
5.按果树植物适宜的栽培⽓候条件分类
⼀般可分为三种：
(1)热带果树，如柠檬、芒果、油梨、腰果；⽽有些如菠萝、⾹蕉、番⽊⽠、椰⼦则喜欢全年⾬量分布均匀的⽓候。中国海南岛的热带果树有⾹蕉、菠萝、树菠萝、芒果、⼈⼼果、椰⼦、番⽊⽠等。国外的热带果树还有海枣、⼭⽵⼦、红⽑丹、榴莲、榔⾊果、番荔枝、番⽯榴等。
(2)亚热带果树，包括畏寒性常绿果树荔枝、龙眼、杨桃、蒲桃、苹婆、柠檬、黄⽪等，包括耐寒性常绿果树枇杷、温州蜜柑、⾦柑、杨梅、橄榄等。落叶性亚热带果树有⽆花果、⽯榴等。
(3)温带果树，有桃、李、沙梨、柿、葡萄等。
篇⼆ : ⽔果的分类
⽔果的分类
⼀、⽔果分为酸性、亚酸性、甜性三类 酸性⽔果： 葡萄柚、橘⼦、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李。(] 亚酸性⽔果：苹果、芒果、杏⼦、⽊⽠、葡萄、桃⼦、樱桃、蜜李。 甜性⽔果： ⾹蕉、甜葡萄、⼲果、⽆花果、柿⼦。
注意：酸性不应与甜性⽔果合⽤，因为酸的会⼲扰甜的，影响排空时间。最好⼀次不要⾷⽤超过三种以上⽔果，如要饮⽤蔬菜、⽔果汁，应于餐前三⼗分钟，否则果汁会冲淡胃液，影响消化。
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⼆、⽔果⼀般分为寒凉、温热、⽢平三类 寒凉类⽔果有：柑、橘、菱、⾹蕉、雪梨、柿⼦、百合、西⽠等。体 质虚寒的⼈对这类⽔果应慎⽤。
温热类⽔果有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、⽯榴、菠萝等。体质燥热的⼈吃这类⽔果应适量。
⽢平类⽔果有：梅、李、椰⼦、枇杷、⼭楂、苹果等。这种⽔果适宜于各种体质的⼈。
⼩结：秋季⽓候⼲燥时应多吃有滋润作⽤的⽔果；冬季可多吃温热类⽔果；夏季应多吃有消炎、平喘、⽌咳作⽤的⽔果；消化不良、⾼⾎压者，可多吃⼭楂、桃、橘等；腹泻者可多吃⽯榴、柿⼦等；失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、⼤枣等。
⽔果含有多种营养成分，可以调节体内代谢、预防疾病、增进健康。 三、按照园艺分类法，⽔果可分为以下⼏类： （1）仁果类
本类⽔果属于蔷薇科。果实的⾷⽤部分为花托、⼦房形成的果⼼，所以从植物学上称为假果，例如苹果、梨、海棠、沙果、⼭楂、⽊⽠等。其中苹果和梨是北⽅的主要果品。
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（2）核果类
本类⽔果属于蔷薇科。⾷⽤部分是中果⽪。因其内果⽪硬化⽽成为核，故称为核果。例如桃、李、杏、梅、樱桃等。
（3）坚果类
这类⽔果的⾷⽤部分是种⼦（种仁）。在⾷⽤部分的外⾯有坚硬的壳，所以⼜称为壳果或⼲果。例如栗⼦、核桃、⼭核桃、榛⼦、开⼼果、银杏、⾹榧等等。 （4）浆果类
果实含有丰富的浆液，故称浆果。例如葡萄、醋栗、树莓、猕猴桃、草莓、番⽊⽠、⽯榴、⼈参果等，其中葡萄是我国北⽅的主要果品之⼀。（5）柑橘类
柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬5 ⼤品种。此类果实是由若⼲枚⼦房联合发育⽽成的，其中果⽪具有油胞，是其他果实所没有的特征。⾷⽤部分为若⼲枚内果⽪发育⽽成的囊瓣（⼜称瓣囊或盆囊）、内⽣汁囊（或称砂囊，由单⼀细胞发育⽽成）。
⽔果种类 ⽔果的分类
（6）热带及亚热带果类
本类⽔果有⾹蕉、凤梨、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、椰⼦、番⽯榴、杨桃等。() （7）什果类
本类⽔果有枣、柿⼦、⽆花果。
四、按照⽔果的作⽤分类
（1）降⾎压的⽔果：⼭楂、西⽠、梨、菠萝.
（2）在各种维⽣素中，叶酸与DNA的⽣成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫⾎。含有叶酸的⽔果：苹果、⾹蕉、芒果、⽊⽠、猕猴桃。
（3）减缓衰⽼ 在常见的⽔果中，猕猴桃被认为是最接近完善的⽔果，它含有在丰富的维⽣素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及⾷物纤维等营养成分，⽽热量却很低。这都使猕猴桃能为⼯作节奏快、精神紧张的现代都市⼈注⼊⽣命的活⼒。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助⼈体制造激素，减缓衰⽼。因为猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。
（4）减肥瘦⾝ 有些⽔果中含有丰富的⾷物纤维，纤维是不能为⼩肠所消化的碳⽔化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进⾝体的新陈代谢以及帮助抑制⾷欲。减肥的⽔果：苹果、西柚、⽕龙果。
（5）保养⽪肤 ⼈体的⾯部天天暴露在外，受空⽓中有害物质的损伤和紫外线的照射，以⾄⽑细⾎管收缩，⽪脂腺分泌减少，⽪肤变得⼲燥、脱⽔。⽔果中含丰富的抗氧化物质维⽣素E和微量元素，可
以滋养⽪肤，其美容效果可不是⼀般的化妆品可⽐的。⽽且如果你吸烟或发胖，那也暗⽰你体内脂肪组织缺乏这些重 要成分。保养⽪肤的⽔果：⾹蕉、芒果、哈密⽠、草莓、橙⼦、苹果。
（6）明⽬ ⼈的眼底分布着许多⽑细⾎管，维⽣素C的作⽤就是在于它可以使眼底供⾎得到保证。
保护眼睛的⽔果：猕猴桃、柠檬.
（7）癌症的天敌 平时饮⾷中多摄⼊⽔果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的⼏率。这是因为⽔果中含有⼈体所必需的微量元素。
抗癌的⽔果：猕猴桃、葡萄、橙⼦、苹果.
降低胆固醇的⽔果：苹果、西柚、⼭楂.
五、按照⽔果类别分类
⽠ 类：西⽠、⾹⽠、哈密⽠、⽩兰⽠
柑 橘 类：桔、柑、橙、柚、柠檬
浆 果 类：葡萄、草莓、树莓、醋栗、猕猴桃、越桔、桑椹、⽆花果、柿⼦，以及⽣长在热带和亚热
带的⾹蕉、杨桃、龙眼、荔枝、⼈⼼果
仁 果 类：苹果、梨、⼭楂、枇杷
核 果 类：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅⼦
六、按照⽔果树栽分类
在⽣产和商业上，常按落叶果树和常绿果树再结合果实的构造以及果树的⽣物学特性分类，即果树栽培学分类，⼜称农业⽣物学分类。
(1)落叶果树
①仁果类果树：按植物学概念，这类果树的果实是假果，⾷⽤部分是⾁质的
⽔果种类 ⽔果的分类
花托发育⽽成的，果⼼中有多粒种⼦，如苹果、梨、⽊⽠和⼭楂等。[］ ．
②核果类果树：按植物学概念，这类果树的果实是其果，由于房发育⽽成，有明显的外、中、内三层果⽪；外果⽪薄，中果⽪⾁质，是⾷⽤部分，内果⽪⽊质化，成为坚硬的核，如桃、杏、李、樱桃和
榔等。
③坚果类果树：这类果树的果实或种⼦外部具有坚硬的外壳，可⾷部分为种⼦的⼦叶或胚乳，如核桃、栗、银杏、阿⽉浑⼦和榛⼦等。
许魏洲放④浆果类果树：这类果树的果实多粒⼩⽽多浆，如葡萄、草萄、醋栗、猕猴桃和树莓等。
⑤柿枣类果树：这类果树包括柿、君迁⼦(⿊枣)、枣和酸枣等。 (2)常绿果树
①柑果类果树：这类果树的果实为柑果，如橘、柑、柚⼦、橙、柠檬、枳、黄⽪和葡萄柚等。
②浆果类果树：果实多汁液，如杨桃、蒲桃、连雾、⼈⼼果、番⽯橘、番⽊⽠和费约果等。
③荔枝类果树：包括荔枝、龙眼和韶⼦等。
④核果类果树：包括橄榄、油橄榄、芒果、杨梅和余⽢⼦等。
⑤坚果类果树：包括腰果、椰⼦、⾹榧、巴西坚果、⼭⽵⼦(莽吉柿)和榴连等。
⑥荚果类果树：包括酸⾖、⾓⾖树、四棱⾖和苹婆等。
⑦聚复果类果树：多果聚合或⼼⽪合成的复果，如树菠⾯包果、番荔枝和刺番荔枝等。
⑧草本类果树：⾹蕉和菠萝等。
⑨藤本(蔓⽣)类果树；西番莲和南胡颓⼦等