那些最煽情的电影情节都说爱能超越生死离别郭美美的钱哪里来的竹笋如何晒成笋干笋干用春笋还是冬笋做的
竹笋一般是冬季和春季的应季食物,一旦过了这个季节,新鲜的竹笋就会慢慢变老,然后长成竹子,因此竹笋在萌发不久就要及时采摘,然后采取长期存储方法,以备一整年都能享用到这道美食,常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干,下面就来教大家晒笋干的具体方法,赶紧来学学吧。
一、竹笋如何晒成笋干
dnf升级攻略1、竹笋剥壳,去老根,洗净,剖开两半。
李少红2、上锅煮,放入适量的盐,然后煮至20分钟熟透,如果笋煮的多,时间要更长些。
欧美女装品牌3、煮好后过凉水,用绳子穿起来放在太阳底下晒成干,或手工切片,或压榨成型后摊开来晒。
4、晒到淡黄的笋干表面泛着一层白盐,质地干硬即可。
单眼皮怎么变双眼皮5、但要注意竹笋必须煮透,否则晒的过程中会继续老化,影响口感。晒好的笋干放在干燥
的容器或保鲜袋内保存,可存放6个月-1年左右的时间。
二、竹笋晒干为什么会黑还能吃吗
1、晒制方面错误引起的笋干变黑:可以吃
部分人并不知道晒制笋干的正确步骤,直接将笋放在太阳底下晒,或不放盐煮就晒的话,很容易让笋干脱水不完全导致晒制后发黑,另外晒制时的天气不好,如果短时间内竹笋晒不干也会变黑,这种情况下的笋子并不属于变质,是正常的氧化发黑现象,是可以吃的。
2、发霉变质导致的发黑:不能吃
部分笋干做好后,或晒干过程中淋雨等问题导致其受潮,滋生大量的霉菌,从而使表面发黑发霉,这种情况下的笋干含有大量的霉菌毒素,是不能继续吃的,否则对健康有害。
三、笋干用春笋还是冬笋做的
都可以。
制作笋干要求笋的品质鲜嫩、笋肉洁白,对于是用春笋、冬笋或是小笋、大笋并无要求,如果采摘的笋较大,可以切开几份来晒干,这样晒制更佳方便、快速,更容易使笋脱水,保持笋干淡黄的上品标准。
四、100斤笋能晒多少斤笋干
10斤。
100斤笋剥好,洗净,放入锅中,大约需要放3斤盐,煮笋时长要分开煮几个小时,然后将煮好的笋切片,再放在凉席上摊开晾晒,一般两三个大晴天,笋干就晒好了,通常100斤笋约可晒成10斤笋干,这个操作量对于普通家庭来说比较辛苦,但可以长久的保存竹笋,一年自己都能吃到这个美食。