竹笋怎么剥壳
鲜竹笋,即竹子的初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋不仅口感爽脆、味道香甜,而且还有很高的养生价值,它能化痰下气、清热养胃,经常食用可以延年益寿。竹笋是一种不可多得的美味食材,很多人不知道鲜竹笋怎么处理。今天小编告诉大家怎样处理鲜竹笋。
竹笋剥皮方法一:
准备好一个竹笋和一把刀。用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子。
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划完后沿着这条线就可以直接剥了。这样子处理后,笋皮可以一次全部剥下来,非常省事。
方法二:
用刀的尾部倾斜向上,将竹笋从下至上划一刀。从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开,并快速剥离。
这时笋尖还会有一小部分壳,可重复第一步动作,在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。把笋尖的壳剥去后,冬笋的剥皮就完成了。
方法三:
OLED电视先用刀将竹笋的尾部切掉。左手倒拿着竹笋(大头在上),右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。放下刀子,双手顺着划开的口子往两边一掰,笋皮一次性就脱下来了,不用一层一层去剥。
竹笋切片焯水然后再将笋头老的部分切除掉,在将剥好的笋子从中间切成两半,再将半边笋子切成薄片(也可以焯水后切片)。锅中做热水,水开后,将竹笋放到水里焯,水开后煮到大概6成熟的样子,就可以取出,放到凉水中泡一会,经过处理的笋没有涩味。
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竹笋保存经过焯熟的笋也比较好保存,可以放在凉水中泡,可保存1-2天。如果想存放更久,就要笋块凉干后,放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下,晾干),放冰箱冷藏,最起码3天不会坏,据说可以保存10天,不过不建议这样,有条件还是吃新鲜的更好。
竹笋做法【凉拌竹笋】滴水穿石的读后感
材料:竹笋切丝 姜切丁 蒜蓉 葱 辣椒油
做法步骤:
1、锅里放水煮开,将弄好的竹笋放进去,煮到熟,关火。
2、把竹笋捞起来,沥干水,放碗里。
3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋,拌好。最后加葱。
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【油焖竹笋】
材料:竹笋 酱油 盐 白糖 芝麻油
做法步骤:
1、准备好弄好的竹笋。
2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味。致青春阮莞