茭白的功效作用_茭白的家常做法
利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸。
饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩;
如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;
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另外,顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿的,代表筊白笋已经老化,口感不佳。
1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
4天,如果不是马上烹调,建议买回来时不要剥掉外壳,先用报纸包住再套入塑胶袋
放入冰箱,约可保存四天。
阳虚质体质应忌食或少食;
一般人均可食用。
炒茭白绿蚕豆。主料:茭白;辅料:绿蚕豆、红辣椒;调料:盐、胡椒粉、排骨酱、鸡精、高汤、葱姜末、水淀粉、食用油;
做法:
1、将茭白洗净切成片,放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分,红椒洗净切成片;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入葱姜末炒出香味时,倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒,加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精、适量高汤,水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。特点:泽鲜艳,咸鲜爽口。
葱油茭白。配料:1、茭白半斤。2、葱半两。3、老姜一小小块。4、香油一匙。5、盐、味精适量。
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做法:
1、茭白切丝;老姜切丝;葱切碎。
一场完美的旅行结束语>湖北兴化2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。
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3、用漏勺捞起沥干水份。
4、放进碗中,加姜丝、盐、味精、葱碎只用一半,拌匀待用。
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5、锅中放油烧至五成热,下葱碎爆出香味。
6、将锅中的葱油淋到茭白丝上,拌匀后即可上桌。
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