INDUSTRY SUPPORT
发展中的重庆鲂鱼养殖业
陈明光
（重庆市三峡生态渔业股份有限公司/重庆市生态渔产业技术体系涪陵综合试验站/三峡渔业公司涪陵龙潭良种场，重庆涪陵408000）
鲂鱼是一种优质鱼类，无肌间刺、肉质细嫩、味道鲜美，逐渐被老百姓喜爱和接受，在现有水产养殖品种中利润相对较高、市场容量增长较快，养殖量在全国逐渐增加，年产50万吨，称为”第五大”家鱼和网红鱼，被农业农村部列为全国推广的主要淡水养殖品种，各地正大力发展，虹在重庆兴起。
［发展现状
1.1产销情况
全国产量50万吨、成都3-5万吨、重庆0.3万吨。
消费餐饮为主，如太二酸菜餉鱼等非常火爆；零售超市为辅，正逐渐进入家庭；加工尚处空白。
1.2养殖方式
以池塘为主，产量1000-10000斤俑，重庆一般在3000斤/亩左右。高位池、陆基流水（塑料桶、帆布鱼池）、池塘流水槽、工厂化循环水等高密度养殖遊在兴起。
1.3养殖模式
隔年模式：投放当年6月春苗及至10月的秋苗，在次年6-8月市场价格最高期间养成上市，利润高，但养殖时间长、资金周转慢、风险较大。大多数养殖业主是这个模式，以前由于种源问题，当年养不大，只好隔年模式。
当年模式：在4月中旬前投放当年早苗，当年9-10月养成，利润空间相对较小，但时间短周转快、利润稳定风险较小。长寿等地区大多采用这种模式。
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1.4养殖分布
养殖区域分布不平衡，东部沿海养殖面积较中部多，西部次之，西部地区养殖区域主要在成都周边。重庆处于起步阶段，长寿区发展较快。
1.5苗种来源
主要品种有优餉系列、台餉、皖鲂等。
重庆市外：如广东等地，数量多、选择面大、运输距离远，风险相对较大，池塘培育苗多，驯食不够彻底，成活率较低。
重庆市内：三峡渔业的涪陵龙潭、梓里良种场的国审新品种“优餉3号”，以及本地和沿海地区内移的新的育苗单位逐渐形成，养殖户的选择余地将更大。本地苗的最大优势是运输距离短、费用低、风险小、成活率高。
1.6病害防控
随着养殖的发展，苗种质量参差不齐、管理技术水平差异大，病害将越来越多，养殖风险增大。
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1.7市场行情
全年不平衡，不同时期价格最高相差1倍以上，冬季低温期最低约10元/斤，夏季最高可达25元/斤，因
此现阶段养殖餉鱼利润非常可观。养殖户要根据自己的情况选择不同的养殖模式，将效益最大化。但随着养殖量的增加，竞争加剧，养殖利润将逐渐拉低，如何提高养殖的成功率就成为是否赢利的关键。
1.8市场前景
持乐观态度，形势大好，是公认的年产500万吨草鱼的升级替代品种。
在高成活率、成功率的情况下：
成本：每斤成本约10元以内（鱼种控制在1.5元以下，饲料6元以下，塘租、人工、电费、鱼药等计2.5元。）从以上行情林，售价高于
销量：还在增长之中，随着生活水平逐步提高、肉质好、肌腱刺少，年轻一代喜欢，个体小适合快销、加工。我市产量相对较低，市场还有较大空间。
容量：受土地、环保、用水等政策影响，养殖量不可能无限增长；投入高、风险大、较高的技术门坎等也使养殖户望而却步。
2三峡渔业所做的工作
教师个人工作计划
2.1养殖基地
涪陵龙潭、梓里二场是重庆开展餉鱼养殖、师较早的单位。
龙潭：262H，建有原水处理设施、50亩亲本培育、产卵温棚，500n?智能化孵化车间，1800m智能温控标粗温棚，共引进大口黑iA“优餉3号”繁育亲本6000组、后备亲本20000组，已具备规模化繁育”优鲂3号”苗种能力，主要开展“优餉3号”种苗繁育研究、示范。
梓里：300余亩，精养池29口85亩，建有原水处理系统，工厂化育苗车间1000水泥
态养殖研究、示范。
育苗池2000m'，主要开展“优餉3号”种苗生玉女春光图
2.2加盟情况
优餉3号加盟：2019年首批加入全国“优餉3号”繁育推广体系，是重庆地区唯一加盟商。
2020年加入重庆市生态渔业产业技术体系，成为以加州餉繁育为繁育推广为任务的综合蹄站。
2.3工作幵展
龙潭：开展了餉鱼池塘成鱼养殖、后备亲
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本培育，亲本繁殖培育。包括繁殖产卵，车间受精卵孵化、外塘乌仔培育、规格苗棚内标粗等系列繁育工作。2020^繁育亲本引进成活率85%，规格苗培育成活率20%，培育规格苗200多万尾，除满足公司自身养殖苗种需求外，向重庆及周边养殖户提供优质规格苗100多万尾。通过分享掌握的技术、模式、方式方法，提供市场信息等，与养殖户保持密切联系加强沟通，及时开展技术月艮务与指导。据养殖户反馈所售苗种，成活率普遍90%以上，生长速度比普通品种快15%以上。养殖的3-4月早苗可当年养成上市，6-8月春苗在当年养成150-250g规格鱼种，次年6-8月高价位期间养成上市销售，为当年模式与隔年模式的推行奠定了基础。
梓里：开展餉鱼养殖较早，近年开展了高位池、底排污、底增氧等成鱼养殖輕示范。2.4工作开展
将整合企业的资源优势，从良种提供、模式方式示范推广、销售加工等方面发力，引领并助推重庆餉鱼养飙健康艶
2.4.1提供优质良种
姚晨图片整合涪陵龙潭、梓里及甘肃九文三个养殖场，开展”优鲂3号”繁育工作，全年大多数时间可提供从早苗
、春苗到秋苗不同时段苗种，从200-300头规格苗、20-3映大规格苗至2-3头每斤鱼种不同规格的优质鱼种，满足不同时段、不同模式对不同规格苗种的需求。作为工厂化育苗场，苗种规格整齐、体质健壮、驯食彻底，苗种下塘后很快就会抢食，“黄苗”或“闭口苗”少，成活率高。
2.4.2制定操作规范
在出苗上车环节严格执行温度、停食、吊水、打标、装车等标准化操作，在装车后运输途中的防应激，出场前采取消毒杀菌措施，做到安全运抵。
2.4.3推广绿养殖模式2022年入梅几号
充分兼顾环保、土地、用水等政策，节能减排，降低投资成本，从工*化、智能化等方面开展工厂化循环水育苗与成鱼养殖、池塘环形槽养殖、池塘陆基循环水养殖等示范，可以盘活现有池塘，养殖更多优质鲂鱼，满足人民对优质水产品的需求。
2.4.4拓展销路
利用“水产品综合供应商”和“三峡鱼”的品牌优势打造品牌鲂鱼，同时开展成品加工，线上线下结合构建销售渠道，解决养殖发展后的销路问题。
3养殖建议
3.1要循序渐进
要根据自身的技术、资金、资源条件等确定养殖模式方式，渐进式发展，切忌盲目跟风。
3.2以养殖成功为目的
养殖成功才会赚钱。池塘、设施、养殖技术经验等比较好的可以高密度采取当年模式养殖，提高养殖产量，池塘条件差，甚至没有养过的可以选择低密度采取隔年模式养殖，同样可以达到高成功率高成活率高收益。
3.3不要舍近求远
舍近求远，自担风险。要尽量选择良种、工厂化苗、运输距离较近、质量有保证的苗种，成功率成活率更高。
3.4砸二点
在选择良种高成活率的情况下，水质是关键，体质是核心，做好这二点一般会养殖成功。
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