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王学圻范冰冰 红烧排骨是一道家喻户晓的传统中式菜肴，以其香味俱佳而备受食客们的喜爱。它的做法很简单，但是要注意火候，才能烧出入口鲜嫩、肉质酥软的好味道。
以下是红烧排骨的烧法步骤：
材料：
主料：排骨500克
辅料：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
步骤：
1. 排骨洗干净，切成小块，放入沸水锅中焯水，捞出洗净血沫备用。
2. 锅中加入适量油，大火热后，放入排骨，煸炒至表面金黄，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，倒入姜蒜、葱段、八角、桂皮爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，煮至糖融化后加水，水量以淹没排骨为宜。
5. 把排骨倒入烧锅中，用中火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6. 最后加入盐和鸡精，翻炒均匀，待汁汁收浓，关火即可。
梦见新鞋 红烧排骨烧制时需要注意以下几点：
1. 煸炒排骨时，要先把油烧热再把排骨放入锅中，这样可以煸炒出更香的味道。
哈林 伊能静 2. 红烧排骨的火候非常重要，要用小火慢慢烧，让肉质变得酥软，而不是焦黑。
3. 如果口感不够嫩滑，可以在烧制过程中加入少许醋，或者用热水焯一下排骨，这样可以去除排骨的腥味，同时也可以让肉质更加嫩滑。谭维维 超女
月份的英文缩写 4. 红烧排骨烧制的时间要根据个人口感而定，不要过度烧制，以免影响口感。
总之，红烧排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道美味的佳肴。只要掌握好烧制的技巧，就可以在家里轻松做出美味的红烧排骨啦！
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