蒜香排骨的做法大全_蒜香排骨的家常做法
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食材准备
肋排1千克,蒜茸60g,蚝油45mL,料酒30mL,老抽15ml,白砂糖30g,大葱花10g胡椒粉5g,青蒜1棵,朝天椒3个,生抽45ml,面包糠300g,油600ml(实耗30ml)。
方法步骤
1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成15cm长的长段。
2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀,腌制30分钟。
3、青蒜和朝天椒洗净,一同切碎,再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。
4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠,并用手攥实,保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面,再提起抖掉外层多余的碎屑。
5、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金黄捞出沥干油分,最后在肋骨上调入调味汁即可。
食材准备
猪大排750克,食盐8克,葱10克,姜2克,蒜1头,料酒少许,生抽5克,胡椒粉2克,植物油适量。
方法步骤
1、肋排切成5厘米长的段,也可以让店家帮忙切,洗净用水泡30分钟去血污,捞出控净水。
北京正规旅行社 2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)。
3、将蒜泥和其它腌料(葱段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少许、生抽5克、精盐8克)
拌入排骨中腌至少2小时。
4、等锅烧热后,倒入植物油,烧到3成熟。多谢你
5、放入排骨中小火炸3分钟,慢慢浸熟,捞出,大火再将油烧至8成热,放排骨炸半分钟,颜成柿红时捞出控油,摆盘。
食材准备有关中秋节的灯谜
猪肋骨600克,大蒜40克,白芝麻10克,红辣椒2只,白糖10克,酱油15毫升,料酒15毫升,胡椒粉5克,鸡粉5克,香油少许。
方法步骤
1、排骨洗净,用白糖,酱油,料酒,胡椒粉和鸡粉腌制至少1小时。
2、大蒜去皮,剁成末;辣椒洗净,剁成末。
3、锅里放油烧至六成热,下排骨炸至酥红,捞起沥干油。
4、锅中放少许油,油四成热时放蒜末,辣椒末炒出香味,再倒入炸好的排骨,用中火翻炒均匀,使排骨充分吸收大蒜的香味,最后撒一点香油,再撒入白芝麻炒均匀,即可。
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