2017秋北语17春中国古代物质文化作业1
一、单选题共 15 道试题,共 60 分.
1.  不属于“鲁菜”的代表名菜的是
A. 糖醋鲤鱼
B. 北京烤鸭
C. 德州扒鸡
D. 油爆海螺
正确答案：
2.  不在“四大菜系”的是
A. 鲁
B. 川
C. 闽
D. 粤
正确答案：
3.  福建菜称誉全国的名菜是
A. 清汤鱼丸
B. 红糟肉
C. 佛跳墙
D. 烧片糟鸡
正确答案：
4.  金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系
A. 福建菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 淮扬菜
正确答案：
5.  霸王别姬是 的名菜.
A. 闽菜
B. 湘菜
C. 徽菜
D. 湖北菜系
正确答案：
6.  荷包里脊 的代表名菜.
A. 北京菜系
B. 浙江菜系
C. 福建菜系
D. 广东菜系
正确答案：
7.  记载湖南茶陵县以茶作地名.
A. 左传
B. 史记
C. 汉书
感恩节快乐的短句子D. 后汉书
正确答案：
8.  历史上禁绝喝酒的统治者没有
A. 禹
B. 殷纣王
C. 周成王
D. 曹操
正确答案：
9.  “八大菜系”没有下列哪种 
A. 鲁
B. 苏
C. 皖
D. 京
梦见和死人说话正确答案：
10.  中国茶的分类不包括
国庆去哪玩啊A. 绿茶
B. 黄茶
李嘉欣个人资料C. 黑茶
D. 奶茶
正确答案：
11.  清真菜的特点不包括
A. 不食猪肉
B. 不食自死物
C. 不食动物血
至上励合成员资料
D. 不食辣椒
正确答案：
12.  陆羽品尝过的泉水按水质好坏分为20等,其中 第三.
A. 庐山谷帘泉
B. 无锡惠山泉
C. 蕲水县兰溪泉
D. 宜昌蛤蟆泉
正确答案：
13.  不属于广东菜特点的是 .
A. 配料较多,注重装饰
B. 讲究鲜、嫩、爽、滑
C. 擅长小炒,善于掌握火候,油温恰到好处
D. 重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻
正确答案：
14.  的百子图通过茶事体现和谐、热闹兴旺的气象.
的繁体字怎么写A. 苏东坡
B. 苏汉臣
C. 陆游
D. 陆纳
正确答案：
15.  清氽鲤鱼属于哪个菜系 .
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 淮扬菜
D. 闽菜
正确答案：
17春中国古代物质文化作业1
二、判断题共 10 道试题,共 40 分.