糙⽶的功效与作⽤及⾷⽤介绍_糙⽶的功效与作⽤
糙⽶是稻⽶经过加⼯后所产的⼀种⽶，它内含丰富的营养，⽐起⽩⽶更富有许多维他命、矿物质与膳⾷纤维。下⾯跟着店铺⼀起来具体看看糙⽶的功效与作⽤。
⽬录
糙⽶的功效与作⽤
1. 糙⽶对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;
2. 糙⽶能贫⾎;
3. 糙⽶能便秘，净化⾎液，因⽽有强化体质的作⽤;
4. 胚芽中富含的维⽣素E能促进⾎液循环，有效维护全⾝机能;
5. 糙⽶能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;
6. 糙⽶具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从⽽有效的防⽌了体内吸收有害物质，达到了防癌的作⽤。
《本草纲⽬》中认为，⾕芽能消烦、活中、益精、健脾、⽌泻，对⼈体⼗分有益。
中医认为糙⽶味⽢、性温，健脾养胃、补中益⽓，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
糙⽶的⾷⽤介绍
适宜⼈
⼀般⼈均可⾷⽤，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫⾎、便秘等⼈⾷⽤。
制作指导
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糙⽶⼝感较粗，质地紧密，煮起来也⽐较费时，煮前可以将它淘洗后⽤冷⽔浸泡过夜，然后连浸泡⽔⼀起投⼊⾼压锅，煮半⼩时以上。
由于糙⽶⼝感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯⽶(粘⽶)即可。
耿业庭
⾷⽤提⽰
每餐约50克。
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宜：糙⽶与枸杞⼦同⾷，可以补肾养阴、益⾎明⽬；糙⽶与荠菜同⾷，可以健脾补虚、明⽬、⽌⾎、利尿。
糙⽶与辣椒同⾷可防⽌维⽣素C被氧化；糙⽶与红薯同⾷可以减肥。
忌：⽜奶与糙⽶汤同⾷，会导致维⽣素A⼤量损失。若长期⾷⽤此⾷物搭配，容易导致“夜盲症”。
糙⽶的营养分析
膳⾷纤维
糙⽶的膳⾷纤维含量是相应⽩⽶中含量的6倍多。膳⾷纤维在预防⼈体胃肠道疾病和维护胃肠道健康⽅⾯有突出作⽤，还能促进肠道蠕动，减胀⽓，改善便秘
维⽣素
稻⽶是B族维⽣素的主要来源，除了B族维⽣素，糙⽶中还含有少量的维⽣素A以及功能性成分维⽣素E。B族维⽣素可帮助维持⼼脏、神经系统功能，维持消化系统及⽪肤的健康，促进细胞⽣长和分裂，参与能量代谢，增进免疫系统功能
脂类
傅雷家书每章概括糙⽶中的脂肪含量为是⽩⽶的2.55倍，主要包括⽶糠油和⽶胚油两种，这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上，⽶糠油不仅脂肪酸构成⽐例完整，还含有⾕维素、⾓鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种⽣理活性物质。
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矿物质
矿物质中磷、钙、镁、钾在糙⽶中所占的数量较⼤。
功能因⼦
糙⽶中含有丰富的功能性成分，如γ-氨基丁酸(GABA)、⾕维素、肌醇、⾕胱⽢肽、⼆⼗⼋烷醇、⽶糠多糖等，具有降⾎压、抗氧化、抗衰⽼、降⾎脂等多种⽣理作⽤，⽽⽩⽶中很少含有或不含这些功能性成分。