2020年浙江省普通高职单独考试温州市一模
《旅游服务类职业技能理论知识》试卷
本试卷共五大题。全卷共6页。满分180分，考试时间90分钟。
注意事项：代交社保的公司合法吗
1．所有试题均需在答题卷上作答，未在规定区域内答题，或者在试卷和草稿纸上作答无效。
2．答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号用黑字迹的签字笔或钢笔填写在答题卷上。
3．选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卷上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再涂其他答案标号。
一、单项选择题(本大题共24小题，每小题1.5分，共36分)
在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。错选、多选或未选均无分。
1．宋应星的▲被誉为“中国17世纪的工艺百科全书”。
A．《本草纲目》B．《农政全书》C．《徐霞客游记》D．《天工开物》
2．▲是苗族人民祈祷和预祝丰收的重要节日。
A．望果节B．赶秋节C．苗年D．芦笙节
黄晓明绯闻女友3．▲素有“金瀑”之美誉。
A．黄果树瀑布B．黄河壶口瀑布C．九龙瀑D．三叠泉
4．斗拱是中国古代建筑最精巧、最华丽的部分，其中斜置长木叫▲。
A．斗B．昂C．拱D．翘
5．词句“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”启发的一道菜肴是▲。
A．软烧仔鲢B．太白鸭子C．清蒸加吉鱼D．龙井虾仁
6．我国首座佛教寺院是▲。
A．国清寺B．灵隐寺C．白马寺D．少林寺
7．“物尽天然之趣，不烦人事之工，”说的是▲完全借助自然地势，因山就水，顺其自然，同时融南北造园艺术的精华于一身。
A．颐和园B．承德避暑山庄 C．留园D．个园
8．道教宫观建筑中，香火最旺的是▲。
A．三清殿B．四御殿C．三官殿D．灵官殿
9．▲是人际交往中最初相识的一种形式，是进一步交往的基础，是人与人进行相互沟通的出发点。林妍柔有多大
A．称呼B．介绍C．握手D．交换名片
10．企业在制定规范时应根据▲的理念，站在客人角度考虑问题，力求规范的科学合理。
A．客人永远不会错B．客人永远是对的
C．顾客就是上帝D．以顾客为中心
11．乘坐手扶电梯要靠▲站，把旁边的通道让给那些需要快行的人，这就是约定俗成的“电梯礼仪”。
A．左B．中间C．右D．侧边
12．一句随口的话，不仅造成饭店经济上的损失，更影响了饭店的声誉和形象，可见▲的到位与否，是影响饭店服务质量的一个关键所在。
A．了解游客习俗B．服务用语C．礼仪规范D．服务个性化
13．在涉外交往的服务过程中，在言谈上要注意的禁忌，其核心是▲。
A．莫问年龄大小B．莫问收入支出C．莫问健康状况D．莫问个人隐私
14．▲是导游服务中使用频率最高的一种语言形式，是导游做好导游服务工作最重要的手段和工具。
A．态势语言B．身体语言C．动作语言D．口头语言
15．下雨天，饭店在入口处放有装雨伞的纤维袋，有的客人一下拿好几个。这时候，把“请不要浪费纤维袋”换成“请一把伞用一个纤维袋”。这是将否定用语转换成▲。
A．肯定用语B．祈使语气C．疑问语气D．温和缓解的语言
16．涉外馈赠时，馈赠礼物的价值不应以价格高低衡量，应以▲为尺度。
A．馈赠有特B．礼物实用价值C．对方能愉快接受D．礼品包装精致
17．▲主要是为朝廷信使和各地公差提供食宿服务及车、马等交通工具。
A．迎宾馆B．西式饭店C．驿站D．民间旅店
18．▲负责为客人进行外币兑换。
A．预订处B．总机C．收银处D．销售部
19．当天临时性订房通常由▲受理。
A．预订处B．销售部C．礼宾处D．总台接待处
20．▲主要的服务对象是企业高级管理人员、高级官员。
A．总统套房B．商务房C．淑女房D．高级行政房
21．餐饮服务的▲要求深度了解宾客需求。
A．直接性B．无形性C．一次性D．差异性
22．一般来说，饭店开设餐厅不需要具备的条件是▲。
郝云微博A．一定的场所B．相关的行政许可
C．必要的注册资金D．能够为宾客提供菜肴、酒水和良好的服务
23．任何不超过▲小时的运动，都不要求必须补充体力。
A．1 B．2 C．3 D．4
24．争取一个新宾客的成本是维持一个老宾客的▲倍。
A．3~5 B．5~7 C．7~10 D．10~15
二、多项选择题(本大题共18小题，每小题2分，共36分)
在每小题列出的五个备选答案中，至少有两个是符合题目要求的。错选、多选、少选或未选均无分。25．下列对各朝医学成就描述正确的有▲。
A．《皇帝内经》、《扁鹊内经》全面总结了夏商周时期的医学成就
B．“医圣”张仲景首创“五禽戏”，作为养生祛病的方法
C．华佗发明麻沸散，尤擅外科手术
D．“药王”孙思邈著有《伤寒杂病论》，被誉为“地方医学盛典”
E．李时珍著《本草纲目》，总结了我国药物学方面的研究成果
26．下列关于畲族的说法，错误
．．的有▲。
A．畲族医药、畲族彩带编织技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产
B．封龙节是畲族的传统节日，每年农历春分后“辰”日举行
C．畲族服饰崇尚青蓝，衣料多为自织的麻布
D．畲族是能歌善舞的民族，每逢婚丧嫁娶、生产劳动、待人接物时，都喜爱用歌声表达感情，因此畲乡有“音乐民族”之誉
E．茶是畲族日常饮食中必不可少的，凡有客人来访，都要以茶相待，一般都要喝三碗
27．南宋西湖十景包括▲。
A．宝石流霞B．南屏晚钟C．岳墓栖霞
D．三潭印月E．九溪烟树
28．下列有关皇家园林的说法，正确的有▲。
A．皇家园林是专供帝王、宫室外戚休憩享受的园林
B．承德避暑山庄堪称中国园林史上一个辉煌的里程碑
C．圆明园由圆明、长春、万春三园组成，占地350公顷，其中水面面积约140公顷
D．拙政园是江南园林的代表，也是苏州园林中面积最大的古典山水园林，中国四大名园之首
E．颐和园是我国现有大型皇家园林中最为完整、最为典型的一个，被誉为皇家园林博物馆
29．下列被称为中国“国菜”的是▲。
A．孔府菜B．淮扬菜C．南京菜D．徐海菜E．苏锡菜
30．道教的四御包括▲。
A．玉皇大帝B．北极大帝C．南极大帝
D．城隍E．后土皇地祗
游戏名字符号31．为提高顾客满意度，超越顾客期望，赢得顾客忠诚，服务意识经历了以下▲时期。
A．关注顾客需求B．细节决定成败C．客人永远不会错
D．客人永远是对的E．消费者非常满意
32．握手是世界最通行的见面礼，以下有关握手的先后顺序正确的有▲。
A．男女之间，女方要等男方先伸手
B．宾主之间，主人应等客人先伸手
C．上下级之间，下级要等上级先伸手
D．长幼之间，年幼的要等年长的先伸手
E．多人同时握手，为了方便起见可交叉握手
33．在人际交往中如果对方拥有被社会所重视的▲，均可以作为荣誉性称呼使用。
A．学位B．尊称C．头衔D．荣誉E．军衔
34．一般来说，欢迎辞应包括▲等内容。
A．问候语B．欢迎语C．手势语D．表情语E．目光语
35．有时需要问候一人，可以有▲方法。
A．由近而远法B．由尊而卑法C．一并问候法D．特殊问候E．礼貌问候
36．谦虚被视为一种美德，它指的是▲。
A．谦让B．同情C．虚心D．尊重别人E．不自以为是
37．在饭店行业中，“服务”通常以英语Service（服务）这一单词的每个字母所代表的含义来解释，以下解释正确的有▲等。
A．S—真诚与微笑B．E—准备好C．C—创造
D．I—邀请E．R—讲礼貌
38．下面关于大堂的温度、湿度与通风设置描述正确的有▲。
A．温度20~24℃B．湿度40%~60% C．风速0.1~0.2米/秒D．温度22~24℃E．新风量不低于160立方米/（人·小时）
39．客房日常清洁内容包括▲。
A．物品整理B．打扫除尘C．擦洗卫生间
D．更换及补充用品E．注意墙角
40．四川菜的代表菜有▲等。
A．麻婆豆腐B．毛肚火锅C．樟茶鸭D．鱼香肉丝E．咕噜肉
41．传统的游戏项目有▲等。
A．电子游戏B．棋类C．牌类D．飞镖E．计算机游戏
42．如果确诊为食物中毒，应及时通知▲等。
A．大堂副理B．餐厅经理C．总经理D．安全人员E．厨师长
三、是非判断题(本大题共18小题，每小题1.5分，共27分)
判断下列各题，正确的选“A”，错误的选“B”，错选或未选均无分。
老爸老爸我们去哪里呀
43．古代用地支纪月，一年十二月对应十二地支，以正月为子月，二月为丑月，依次类推。
44．蒙古舞蹈节奏欢快，动作以抖肩、揉腰和马步最具特。
45．泰山在山东省泰安市，因位于中国版图的东方，古人以东方为万物交替、日月升华之地，所以泰山有“五岳独尊”“五岳之长”的称誉。
46．在中国古代建筑中起承重作用的主要是柱子，墙壁只是起到隔断作用。柱子除了支撑整个屋顶外，也是构成建筑基本单位“间”的要素，四根柱子组成的平面空间就是一“间”。
47．温州菜以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二重一轻”，即轻油、重芡、重刀工。48．伊斯兰教传入中国的香料之路即从大食，经波斯，过天山南北，穿过河西走廊，进入中原。
49．首问责任制是指客人只要打一个电话或者到一个人，即会得到全程的服务，企业会帮客人解决问题直至客人满意。
50．游客抵店后，领队应协助导游办好入住登记手续，请地陪分发房卡，掌握游客等入住房间的楼层与房号等具体情况，并互通。
51．在中国境内，中国国旗与其他多国国旗并列悬挂时，中国国旗应该处于荣誉地位。
52．身体语言是一种独立语言形态，它不是有声语言的辅助手段。
53．在交谈中，没有什么比漠视对方更为无礼了，因此在聆听过程中要适当地有所呼应。
54．在上飞机前，导游要帮助游客办理登机牌领取、行李托运等相关手续，所以导游要第一个上飞机，以确保游客都能准时登机。
55．中国首批挂牌的白金五星级饭店有上海波特曼丽嘉、北京中国大饭店、厦门花园酒店三家。
56．有的饭店在客情不忙的情况下，由接待员引领客人进房，并称之为前厅的“贴身管家”。
57．清洁卫生是保证客房服务质量和体现客房价值的重要组成部分。
58．在提供点菜建议时，要掌握荤素搭配和数量适中的原则。
59．我国台湾茶浴，主要提供给韩国观光客。
60．现代饭店服务的原则是“以宾客为中心”，强调宾客满意，并在内部倡导“前台为宾客服务，后台为前台服务”的理念。
四、简答题(本大题共6小题，每小题8分，共48分)
61．简述苗族女性服饰特征。
62．简述川菜的流派及其特点。
63．简述打电话的礼仪。
64．简述中餐的席位礼仪。
65．简述餐饮部在饭店中的地位。
66．简述夜床服务。
五、材料分析题(本大题共3小题，每小题11分，共33分)
67．阅读材料，并回答下列问题。
新华社北京10月2日电，建成于1420年的紫禁城将满600岁。故宫博物院近日宣布，将推出剧集《故宫如梦》，探索以“5G+4K超高清+互动多结局+场景沉浸”的创新形式，讲述年轻工匠蒯祥参与营建紫禁城的过程。
北京故宫，亦称“①”，是明清帝王处理朝政和生活起居的地方，是世界建筑史上规模最大的宫殿。
故宫建筑讲究风水，虽处于平坦开阔的地带，亦有意于形成“②”型的布局。
整个故宫建筑分为外朝和内廷两部分。外朝的主要宫殿，以太和、中和、保和三大殿为中心，是封建皇帝行使最高权力的主要场所。内廷由③、交泰殿、坤宁宫和东西六宫组成，是封建皇帝和后妃居住的区域，在清代也是皇帝进行日常政治活动的地方。按中国建筑以四根柱子当中的空间为一间计算，故宫一共有九千多间，是名副其实的“④”。
问题：
（1）请将①②③④划线处补充完整。（2分）
①②③④
（2）中国古代宫殿建筑的布局是怎样的？（3分）
（3）故宫外朝三大殿的屋顶根据等级有所区别，中国古代建筑的屋顶有哪些形式？（6分）
68．阅读材料，并回答下列问题。
携程在手，说走就走，然后……露宿街头?2019年国庆出行的高峰期，不少通过携程预定酒店的网友
可谓“人在囧途”，纷纷遭遇了酒店无法入住、订单已扣费却失效、想退的房退不掉等问题。美团研究院依托美团平台2019年10月1日至10月5日的数据，分析发现在线旅游消费增势强劲。
在业内人士看来，在线旅游属于新兴行业，将来还会有较大发展空间；同时，随着服务水平的提高及服务意识的加强，客人更趋向于个性化的需求。作为旅游从业人员，为来自世界各地的客人提供服务，要更了解客人的旅游需求及投诉的心理。具有定制化服务的理念逐渐成为现代旅游业赢得客人忠诚度的重要途径。
问题：
（1）定制化的服务意识在礼仪服务上提出的要求包括哪些？（4分）
（2）一般来说，客人的投诉心理主要表现为哪几点？（3分）
（3）面对服务过程中突然出现的礼仪危机，服务员要做到以下几个方面？（4分）
发布评论