淘宝卖东西在城市旅游的发展过程中，饮食文化的发展不可或缺。具有鲜明特的地方性饮食已经成为一个城市吸引游客的重要因素。开封历史悠久，饮食文化丰富，本文在对开封饮食文化特及其开发过程存在的问题总结评价的基础上，提出了一些相应的饮食文化旅游开发策略。
在城市旅游的发展过程中，饮食文化的发展不可或缺，饮食文化是旅游过程中必备的环节，其开发的好坏直接影响到城市旅游的深度发展。具有鲜明区域性、民族性和历史文化性的地方性饮食已经成为吸引游客出游和提高城市吸引力的一个重要因素。开封是我国著名的旅游地，是我国其他菜系的摇篮——豫菜的发源地，灿烂悠久的历史使开封饮食文化丰富，具有较大的开发前景，同时对促进开封旅游业的进一步发展作用较大。在此种情况下，加强开封饮食文化旅游开发研究具有较为重要的现实意义。
一、开封饮食文化的特
开封位于中原腹地，是中华民族文化的发祥地之一，历史上曾先后七次成为中国的国都。 其饮食文化的博大精深，主要有以下特点：
（一）豫菜渊源，菜具中和之味
开封的饮食文化是大众文化。开封饮食文化在长期发展中形成了官、商、寺、民肴馔的完整体系。七代王朝在开封建都，皇亲国戚、达官显贵、名流高士、富商大贾云集汴京，从而使官府肴馔应运而生，官府之肴馔，高雅清淡，鲜奇滋补。商业性质的中小型店铺遍布全城，提篮推车的串街小卖更是不计其数。汴京佛寺、道观百所之多，素馔斋食是寺庙观庵的主要饮食。民食的丰富多彩，具有浓厚的地方特。如果说官府的肴馔是开封的精华，那么市肆、民间的肴馔则是开封肴馔发展的基础，是劳动人民千百年来勤劳智慧的结晶。明清两代，开封是“中原首邑”，民国时期，开封又是河南的省会，开封仍然是南北商贾交流贸易的热闹地方。饮食文化的发展仍在继续，具有鲜明特的开封肴馔四处传播，成为中国著名菜系之在家做的工作——豫菜的代表，又被誉为“孙东海殷桃汴梁风味”。
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