我要开糖水店啊，谁能告诉我些经验啊，需要做
太原旅游攻略海带绿豆糖水材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量做法:1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。
喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。3、海带:浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。吃法:1、直接热吃(一年四季皆适宜!);2、放入冰箱，冰了再吃(夏日消暑好味道!);3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)注意:1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。
因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。功能:清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒(例如青春豆)。番薯糖水材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法:1。番薯去皮，洗净切厚块(角状的好看一点)，用清水浸半小时，浸时要时常换水。2。把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟(要视番薯厚薄而定)，再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。PS:复杂一点点的做法:淮山雪耳番薯糖水材料:雪耳(好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的) 5g、淮山 5g、番薯500g、生姜 5g、冰糖 适量、水 适量做法:1、淮山洗干净，放一边备用;2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用;3、番薯去皮，洗净切厚块(角状的好看一点)，备用;4、参照上面的做法煮，不过时间就要长一点，煲90分钟，最后加入冰糖调味。
注意:1、番薯，原名甘薯 ，分紫红肉的和黄肉两种(我个人觉得紫红肉比黄肉好吃)原产美洲，明朝时经南洋吕宋引入，故名番薯，番薯能补虚益气、健脾胃、强肾阴。番薯浸清水后才煮，就不会变黑。2、淮山能益脾胃、助消化、补肺止咳。吃法:1、心急想尽快品尝的就热吃;2、想冰凉透心的，就放进冰箱冰了再吃。
功能:润肠健胃，强肌健体。食欲不佳的人，常饮此糖水能使食欲大振鸡蛋腐竹糖水材料:干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片做法:1、鸡蛋煮熟去壳;2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干;3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
进阶做法:腐竹白果薏米糖水材料:干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量做法:1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用;2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心;3、鸡蛋煮熟去壳;4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
功效:白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。注意:用鹌鹑蛋代替鸡蛋，会更好吃!初阶:芝麻糊1材料:黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克做法:1、将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟;2、粘米洗干净，除净水分，炒熟;3、将芝麻与粘米一起磨细，加入冰糖均匀，盛于容器中，盖紧备用;4、食用时，根据所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。
中阶:芝麻糊2材料:黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4汤匙，水1公升做法:1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用;2、黑芝麻、白芝麻洗干净，隔干水，备用;3、热锅炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒干水并有香味发出，就可以加水，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣;4、用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。
高阶:淮山芝麻糊材料:淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粘米60克做法:1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用;2、淮山洗干净，切成小颗粒;3、黑芝麻洗干净，隔干水，热锅炒，炒干水并有香味发出，熄火，备用;4、将粘米、淮山和黑芝麻，加水和鲜牛奶，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣;5、锅中放入冰糖和清水，溶化过滤后炒开，将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，即可食用。
进阶:芝麻糊汤圆就是将煮好的汤圆放入芝麻糊里。功能:黑芝麻是一种良好的滋养强壮食品，具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能，与白粮煮为粥，则补益之功增强，且服食方便，除为产后良好补益佳品外，还可产后虚弱，腰部无力、眩晕耳鸣、大便燥结、乳汁缺少等病症。
花生糊材料:去皮花生225 克、粘米100克、冰糖适量、牛奶1/2杯做法:1、粘米洗干净、隔干水，放入干锅中，以小火炒至金黄，备用;2、在空锅中加入油 3 杯，烧至五分热，放入花生，炸至金黄、捞起并隔干油，备用;3、将粘米和花生加水4杯，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣;4。
在锅中加水4杯煮开，倒入花生米浆和冰糖，边煮边搅拌，沸腾后再煮3分钟，熄火、淋上牛奶。P。S。 芝麻糊和花生糊可以冷食或热饮。莲子百合红豆沙材料: 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G做法:1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时;2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时;4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意:1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。2、陈皮不要用太多，但要用好的。3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
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5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。功效:1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。2、百合能补中益气，温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。3、红豆生南国，春来发几枝?愿君多采撷，此物最相思。莲子百合雪耳鸡蛋糖水材料:白莲子30G、百合10G、雪耳25G、鸡蛋2只、冰糖适量、水适量做法:1、洗干净白莲子(要去莲心)和百合，稍微浸一浸，隔干水，备用;2、雪耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用;3、鸡蛋用水煲熟，去壳，备用;4、煲开一锅水，将莲子百合雪耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖溶了就可以熄火。
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可热吃，也可冰吃。功效:1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材。味甘，功能清心安神，补脑健脾，抗衰老，止咳润肺。2、雪耳又名银耳，它含有较多胶质，故干而能吸收大量水分而胀大，雪耳具润肺滋阴，养胃生津，清热活血，补脑强心的功效。3、莲子功能清心，安神。
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PS:如果说功效的话，红莲比白莲要高，但是出于样子好看，就选用白莲，用红莲煮的话方法跟用白莲的一样。我介绍一道山东风味的糖水---西瓜冻主料 红瓤西瓜1个。配料 瓜子仁20克，冻粉40克。调料 白糖300克制作工艺:1。将西瓜中间切开，用小勺挖出瓜瓤。
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取干净笼布将瓜瓤包起来，拧出瓜汁备用。把冻粉切成寸段，用清水浸泡。2。将勺刷洗干净，放入清水，加入白糖50克，烧开后撇去浮沫，将糖水倒入小盆内。冷凉后放入冰箱中冰镇备用。3。将勺内重新放入清水250克，加入泡好的冻粉，用小火将冻粉熬化，然后再放入白糖。
待糖已化时，倒入西瓜汁拌匀，撇去浮沫端下，用笼布过滤到大汤碗内。冷凉后，放入冰箱里冷藏十五分钟。4。将冰镇好的西瓜扣入大汤碗内，上面插上瓜子仁，浇上糖水即成。风味特点:泽粉红，清甜爽口，清凉化渣。宇治金时(4人份)材料:A:绿茶粉(抹茶粉)2大匙、温水4碗B:糯米粉半碗、水1/4碗C:红豆半碗(大约50克)、红糖和水适量D:炼奶4大匙做法:1、A料调匀成绿茶，放入冰箱，使其结成大冰块，以刨冰机刨成绿茶刨冰，备用;2、B料揉成汤圆，再分揉成小汤圆，入沸水中煮至浮起，备用;3、C料煮成蜜红豆，备用;4、将小汤圆、蜜红豆和炼奶加在绿茶刨冰上面，就做好了。
注意:1、在绿茶粉方面，最好买里面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，冲泡起来会十分容易，浓度不妨稠一些，能让冰没那么快速融化2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖浆即可。“宇治金时”是低卡甜品，各位尽可以放心大吃特吃了。以下是关于“宇治金时”的营养分析(一人份量):热量143。
2kcal，蛋白质4。5g，脂肪1。3g，糖28。5g，纤维1。6g，钠15。3mg，钙56。2mg。冰花马蹄露(冷热食皆可)材料:马蹄肉180克，冰糖180克，马蹄粉2汤匙，鸡蛋1只，水6杯做法:1、马蹄肉洗干净，磨成粗茸状;2、马蹄粉用适量的水搅匀成马蹄浆，备用;3、冰糖放入冷水中煮溶，放入马蹄肉，等水开后，慢慢倒入马蹄浆，不停搅动，等水再开后，加入打散的鸡蛋，略略搅匀， 即可食用。
功效:马蹄又叫荸荠，上海人叫地梨。含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。芒果布甸材料:芒果2个(如果是澳洲产的，1个就够了)，牛奶2杯，开水1杯，凉水1杯，芒果味啫喱粉165G做法:1、 将啫喱粉放进一个大碗中，加入开水，搅溶，再放凉水，备用;2、芒果刮去皮，一半弄成茸，另一半切碎，备用;3、将牛奶和果肉放入啫喱水中，拌匀放入布甸模中，即可放入冰箱，大约4小时，便会凝固即可食用。
炸牛奶材料:粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯做法:1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌;2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入拌匀;3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状;4、将炸
浆料拌匀，待用;5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄，隔干油分，沾上砂糖即可食用。
注意:弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。芒果冰沙(2人份)材料:芒果1个(果肉约250g)、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯做法:1、芒果去皮取果肉，加上鲜奶和冰开水，放入果汁机打成芒果汁牛奶(如果加蜂蜜，可以立即吃了)，倒入制冰盒，放入冰箱冻成芒果冰块。