发表时间：2020-04-07T12:43:57.163Z 来源：《基层建设》2019年第32期作者：王新荣
[导读] 摘要：食品安全关乎着国计民生，而食品检验是检测食品安全的基本手段，其重要性不言而喻。
尚志市检验检测中心黑龙江尚志 150601
摘要：食品安全关乎着国计民生，而食品检验是检测食品安全的基本手段，其重要性不言而喻。如大米中的农药残留检测，关系到人们的食用安全。但当前的存在一定的局限性，食品安全问题屡见不鲜，其约束效应亟待进一步强化，加大监管力度，严格检验检测，切实保障食品安全。基于此，本文针对食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性进行探究。
姚笛怀孕关键词：食品安全保障；食品检验；重要性；局限性
引言：
在社会不断发展的背景下，作为保障食品安全工作中的重要组成，有效的食品检验工作对提升食品安全质量，促进食品生产行业的可持续发展有着重要的作用。随着社会的不断发展，食品安全保障工作的开展其作用与价值逐渐显现出来，并受到人们的重视。开展高质量的食品检验工作对提升食品安全质量有
着重要的作用。但当下食品检验工作实际开展过程中，受到某些因素的影响，使得检验检测工作的开展仍受到一定的局限，致使食品安全问题无法通过安全检验得到有效解决。
1 食品检验在食品安全保障中的重要性
你有多久没有看过那片海什么歌在食品安全保障中，食品检验的重要性具体体现在以下几个方面：
1.1 在社会方面
现阶段，食品检测机构以公益性单位为主，检测食品，并提供科学、真实、可靠的检验报告。大部分食品检验机构其性质为公益事业单位，承担着为大众社会进行食品安全检验的重要职责。检验结构的所有管理措施均是依托这一中心进行的。食品检验机构是质量监督的关键基础，也是社会以及社会民众的“眼睛”，担负着食品质量抽查、消费者或企业委托检查、第三方仲裁检验、生产许可证发证检验以及流通领域中打击假冒伪劣产品检验等工作。检验机构不仅是质量监督的重要保障，而且担负着重要职责，例如，监督抽查和第三方仲裁检验等，其在改善产品质量，维护消费者基本权益、增强市场竞争力方面发挥着巨大的作用。
1.2 在生产企业方面
食品检测存在于食品质量管控、评价和产品贸易等不同活动中，在保障食品安全、提升行业水平方面
发挥着巨大的作用。具体做法是检测机构利用精密的仪器、合理的方法、有效的操作步骤实施检测分析，以供送检者参考，帮助他们做出评判，并通过检验报告把结果传递给企业，而企业则依照检测结果适当调整工艺配方与生产等，全面控制，采取科学的措施改善产品质量，确保其生产的产品满足标准要求，以此来提升市场竞争力，形成品牌优势，进而获得理想的经济效益。
1.3 在食品安全方面
食品检验的根本作用是把关和控制，其在食品质量评判中发挥着重要作用。近些年，我国经济一直呈现上升增长的趋势，然而，也存在一定的问题，某些行业还会出现凌乱的现象。食品安全与之牵连甚广，产生这一问题的主要原因是工业污染和化学药品滥用，其中工业废弃物经由食物链转移到食物中，外加食品行业监管不力，加大了食品安全问题的出现，造成了不良的影响，危及公共安全。从本质层面而言，食品检验可为食品问题提供参考，若没有检验，则问题将变成空谈。检验不仅能把食品明确分类，而且能够确立不安全因素，具有震慑的作用，能大大规避食品安全问题。
1.4 提升食品生产质量
食品检验工作的开展在质量评价、产品贸易以及质量控制方面起到主要技术支撑的工作，对确保食品质量安全，促进食品生产行业的可持续发展有着重要的作用。针对食品的安全检验，相关检验机构通过精密的仪器、严格的流程以及规范的操作为食品进行有效检测分析，对相关产品的安全质量进行科
学评测，并将其结果报告反馈到食品生产企业[1]。而食品企业可以以食品评测结果为基础，对相关生产工艺、流程以及配方进行优化，以此提升食品生产质量，促进食品生产企业的可持续发展。
2 大米中农药残留检测技术
杨千嬅图片随着社会生活水平的提高，食品安全问题日益凸显，因此各种新型农药检测技术便应运而生。通过相关技术的运用，能够有效地检测出大米等食品中的农药残留。
2.1 生物传感器法
生物传感器法是由生物敏感部件和转换器组成的分析装置，当待测物质进入生物敏感部件，经过识别，发生生物学反应，经转换器转换后，产生可处理的电信号，通过读出装置分析处理后就可得到待测物浓度。此方法在检测农药方面具有高灵敏度，高选择性，速度快，成本低优点，近几十年发展迅速。微距闪光灯
2.2 免疫分析法
免疫分析是基于抗体抗原特异性识别和结合反应为基础的分析方法。通过对半抗原或抗体进行标记，利用标记物物理或化学或生物放大作用，对特定农药残留物进行定性定量检测分析。常用酶联免疫法，通过酶标记物的放大作用以提高检测灵敏度的一种免疫检测技术。其优点众多，如高灵敏度、简
单方便、准确可靠、低成本、样品前处理简单等。
2.3 高效液相谱法与液相谱质谱联用
高效液相谱是谱法的一个重要分支，以液体为流动相，采用高压输液系统，将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入装有固定相的谱柱，在柱内各成分被分离后，进入检测器进行检测，从而实现对试样的分析。适用于极性更强，挥发性更低，受热不稳定的农药。高效液相谱法与液相谱质谱联用集中了液相谱的高分离与质谱的准确鉴定特点为一体，使得对研究对象又具备高灵敏，高选择性，还可以鉴定化合物的结构信息，速度快、方便。对于大多数的检测分析相比其分析方法使得检测速度大大提升。
3 增强食品安全保障中食品检验重要性的对策
3.1 优化检验方法
优化检验方法，尽可能选用技术水平高、科学有效的方法，降低方法缺陷在结论中发挥的阻碍作用。深化在此方面的研究，强化方法
繁体字签名大全创新[2]。当方法不唯一时，应进行优选，综合比对几种方法，从中挑选精准度优良的方法。增加仪器的精准性，我国不仅要深化在高精尖仪器方便的研究力度，也应合理引入外国先进仪器，进而实现科
学检验。
3.2 完善标准更新并完善标准
有关部门应依照我国现行生产工艺及时更新标准。摒弃或者优化不合理、陈旧的标准，增设检验项目，达到全面检验。此种做法能够增加检验结果的有效性，促进有效检验的达成。保证标准和食品相互对应。每一种食品，无论是配方，还是成分和工艺都存在差异[3]。为此，多种食品遵循一套标准并不可行。基于此，应保证标准和食品检验相互对应，考量不同食品之间的共性及特殊性，在现实生产活动中全面改善，慎重挑选内容。
3.3 加强自检能力
若想解决掉食品安全问题，则应全面把控生产工艺与监管能力，增强企业自身的生产能力与自检能力。在具体的检验工作中，因发生原因与经济条件的作用，不愿逐一检验，尤其是中小企业，如果在食品检验环节投入过多的物质资源与精力，则会减少经济效益[4]。同时，某些企业还面临着专业人员短缺的问题，如果把产品检验完全交付给检验结构，则会加大生产成本。基于这一情况，务必要加强自检能力，而管理人员应正确看待食品检验工作，并提供足够的支持，深化在检验人员方面的教育培训，以基层管理为切入点，彻底纠正不合理操作，改善食品安全质量，促进企业发展。
结束语：
在社会不断发展的背景下，各类污染问题频繁发生，像工业、化工企业所产生的“三废”问题逐渐转移到食品安全之中。食品检验工作的有效开展，对提升产品安全质量，促进食品生产行业的可持续发展有着重要的作用以及影响。因此，在实际食品检验过程中，需要认识到食品检验的重要性，结合当前食品检验现状开展高质量、高效率的食品检验工作。
参考文献：
[1]任晓明.新时期食品检验检测工作的重要性分析[J].现代食品，2018（12）：45-46.
[2]韩宇.食品检验在食品安全领域的重要性探析[J].食品安全导刊，2018（12）：23.
行到水穷处 坐看云起时 什么意思[3]张新.如何做好检测技术在食品检验中的研究[J].民营科技，2017（07）：9.
[4]刘爱英.食品检验中应用新技术保障食品安全[J].现代食品，2016（17）：60-62.
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