洛宁县有18⼤美⾷，亲，吃过⼏个？
洛宁县18⼤美⾷
赶紧来看看吧
01
洛宁蒸⾁
洛宁蒸⾁是⼀种历史悠久、做法独特、⼝味上乘的传统⼩吃，是洛宁⼈过节待客必不可少的佳肴。很多洛宁农妇都会做蒸⾁，⼉⼥春节回家最⼤的愿望，就是吃上母亲下厨做的蒸⾁。在洛宁⼈看来，过年吃蒸⾁和⼤年初⼀吃饺⼦同样有意义。洛宁蒸⾁是将猪⾁切⽚，和⼤葱、粉条、⾯酱、⽟⽶⾯等搅拌后，蒸制⽽成，虽说洛宁蒸⾁主要⾷材是粉条，⾁不多，但吃起来⽐⾁还⾹，⼊⼝⾹⽽不腻，让⼈回味⽆穷。2009年10⽉，洛宁蒸⾁被批准列⼊第⼀批县级⾮遗名
录，2010年2⽉被选⼊第⼆批市级⾮遗名录。
凉粉饺⼦
02
饺⼦是⼈们熟悉的⼀道传统美⾷，饺⼦的做法⼤同⼩异，⽽洛宁饺⼦的做法可说是“独步天下”——凉粉汤⾥下饺⼦，美其名⽈“凉粉饺⼦”。凉粉饺⼦是洛宁⼈⽇常⽣活的⼀道名吃，以酸辣为主，凉粉软嫩⾹滑，配着饺⼦吃起来清爽开胃，易于吸收。凉粉饺⼦是洛宁⼈“粗细粮搭配”的经典之作，也是素汤中的上品。2017年5⽉被列⼊第四批县级⾮遗名录。
03现行宪法是哪年颁布的
洛宁酸⽜⾁
初次听到“酸⽜⾁”这个名字，您可能会觉得很奇怪：好好的⽜⾁怎么会酸呢？但品尝后，才知道这⽜⾁⼊⼝酸，回味⾹，是⼀道难得的美⾷。洛宁酸⽜⾁不仅⾁质鲜美，汤汁油亮，且营养丰富，蛋⽩质含量⾼，脂肪含量低，是中⽼年⼈的营养佳品。醋的加⼊，让⽜⾁的味道更厚重、绵长，⾁⾹的浓烈与葱段的清⾹，互相对抗，⼜互相交融，⽜⾁⼊⼝酸中带辣，烂⽽不化，回味⽆穷。2018年，洛宁酸⽜⾁成功申请成为“洛宁县⾮物质⽂化遗产”。
甜坨⼦
04
甜⾯叶蘸蒜汁（民间也叫“甜坨⼦”）是洛宁⼈的独创，给北⽅⾯⾷增添了新的品种。它制作简单，味道鲜美，⽽且经济实惠，既充饥⼜⽌渴，是⼀种风味绝佳的地⽅⼩吃。在捣碎的⼤蒜、芝⿇、辣椒、⼩葱⾥加盐，浇上热油，加⼊适量的醋和少许酱油、味精，⾯叶煮两三分钟捞出来，蘸汁即可⾷⽤。之前，甜坨⼦⼀般都要拌进⼀点⾖⾯或⿊⾯（麸⼦⾯）。后来，⼈们⽣活改善了，就改成了⽤纯⽩⾯做成的甜⾯叶蘸蒜汁，其⾯叶的宽度稍窄，厚度稍薄，做法与甜坨⼦类似。
05
⽜⾁丸⼦凉粉汤
洛宁⼈爱喝凉粉汤，⼜在凉粉汤⾥放些⽜⾁丸⼦，就成了⽜⾁丸⼦凉粉汤，以经济实惠、好吃不贵，为⼴⼤众所喜爱，是洛宁最具盛名的传统⼩吃之⼀。凉粉是⽤绿⾖粉制成，碧⽟似⽔晶，滑溜劲道。满满⼀碗汤，加⼊炸制酥脆丸⼦，看着就有⾷欲。吃的时候，将碗中放⼊葱花、芫荽、蒜末，加⼊⽜油辣椒油，透出红艳艳诱⼈的颜⾊，散发着热腾腾的⾹味，⼀碗⽜⾁丸⼦凉粉汤下肚，微微冒点汗，那感觉真叫⼀个爽！
周密䄻⿉糁煮红薯
国旗下讲话 文明礼仪06
䄻⿉是洛宁⼈对⽟⽶的俗称，䄻⿉糁煮红薯是洛宁⼈传统的家常饭。将洗净的红薯削⽪后切成均匀的⼩块备⽤，锅内倒⼊沸⽔，放⼊红⼩⾖和⼤枣，中⽕煮开，倒⼊淘洗⼲净的䄻⿉糁、红薯块，搅拌⼀下，加热煮成⾦黄⾊的浓稠糊状即可。煮䄻⿉糁最好⽤柴⽕、铁锅，必须煮到⽟⽶糁飘起来，才会⾹滑可⼝，⽽且熬得时间越长越好喝。如果配上⼭野菜葛兰叶（学名⼤芽南蛇藤，有袪风湿、⾏⽓、舒筋、活⾎的功能），更是绝味的养⽣佳肴。
07
洛宁什珍炒菜
如果传统凉菜吃得油腻，那么，换换⼝味，吃点清爽利⼝的什珍烧菜最好不过了。洛宁什珍烧菜分两种：⼀种是将红、⽩萝⼘切成⽚，分别煮到六七成熟，取少量绿⼤⾖（或⽩⼤⾖，或花⽣仁）煮熟，捞出、沥⼲、晾冷备⽤。视萝⼘多少，将适量⾷⽤油、⾷盐、⼤茴、花椒、辣椒⾓、⽼姜、⾷醋（视⾃⼰⼝味轻重⽽定）等下锅熬制成料汤，晾冷。然后，将萝⼘、⼤⾖、料汤置⼀容器中，搅拌均匀即可。
另⼀种是待油烧热放⼊花椒、辣椒⾓、⼤茴，把萝⼘倒进锅⾥翻炒，炒⾄六七成熟再放⼊醋、酱油、盐、味精、⽩醋来调味，翻炒拌匀即可。
洛宁杂菜汤
08阿肆
洛宁⼈爱喝汤，在众多汤类中，杂菜汤算得上是洛宁⼈⼀种的独创。先在锅内添⼊⾼汤(猪⾻汤或鸡⾻汤)，加⼊洗⼲净的粉条，煮熟后，加⼊⽩⾖腐、油炸⾖腐、丸⼦、葱段，放⼊辣椒油、盐、⼗三⾹调味，撒上鸡精、味精等，出锅后撒上葱花、⾹菜、蒜末等调料，荤素搭配，营养丰富。近年来，洛宁⼜兴起了单锅杂菜汤，汤内⼜加了⾖腐⽪、青菜，后来在杂菜汤的基础上⼜形成了杂混菜，使得杂菜汤的品种更加多样化。
09
洛宁冻⾁
在洛宁，逢年过节款待宾朋，冻⾁是必不可少的⼀道菜，洛宁冻⾁已成为洛宁的⼀道特⾊名吃。洛宁冻⾁光泽清莹，芳⾹溢⼈，看似⽶糕，实则⽆⽶。味肥⽽不腻，柔润爽⼝，风味绝佳。有⼈这样形容洛宁冻⾁：“⾊如琥珀通透亮，筷夹不断两头晃，⼊⼝胃肠⾹⽓荡，吃过三年久不忘”。洛宁冻⾁的做法并不复杂，把处理好的猪头、猪⽪、猪蹄、猪肘、猪尾放⼊锅中，加⼊备好的调味料，⽤⼤⽕烧开，然后转⼩⽕熬半⼩时，吃的时候，将冻⾁切块，放⼊蒜苗沫、酱油、醋、盐、味精等调料即可。
捞汤鸡蛋⾯叶
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污到你那里滴水不止的说说细节捞汤就是洛宁⼈习惯说的⾯⽚汤或⾯叶汤，洛宁⼈把吃⾯⽚、⾯叶称为“喝汤”。捞汤鸡蛋⾯叶驱寒爽⼝，是⼴为流传的⼀道洛宁美⾷。每逢亲友相聚，酒过三巡，菜过五味之时，主⼈家就会下厨擀⾯，给客⼈端上⼀碗捞汤鸡蛋⾯叶。捞汤鸡蛋⾯叶制作简便快捷，将开⽔或⾼汤煮沸，加⼊⼿⼯擀成的⾯叶，放⼊嫩菠菜、⽩菜煮开，再把⼟鸡蛋打⼊锅中，煮开后，加⼊葱、姜、芫荽、盐、醋、鸡精，淋上⾹油，即可出锅。如在汤内放虾仁、虾⽪，就是海鲜⾯叶，适宜南⽅⼈⼝味。有⼈调胡椒粉成了⿇辣⾯叶，但都统称为捞汤。
小学毕业典礼演讲稿11
洛宁糊⼘
在种类繁多的⾯⾷中，有⼀种⾯⾷与众不同，深受⼈们喜欢，这就是糊⼘。在洛宁的⼤街⼩巷，卖糊⼘的饭店更是随处可见，糊⼘是当地百姓的家常饭。洛宁糊⼘，由稍厚的糊⼘条、炒菜加⽔做成，类似于⼈们常吃的烩饼，但⽐烩饼更有嚼劲，⼀直以来，以油旺、味美、价廉等特点，成为洛宁的名吃之⼀。在洛宁，⼈们都喜欢吃糊⼘，但是，很少有⼈在家做糊⼘，都是去街上吃，⼏乎所有长期在外的洛宁⼈回家后第⼀件事就是家饭馆，来碗糊⼘。可以说，糊⼘已经不单单是种美⾷，它有着家乡的味道，是洛宁⼈⾆尖上的乡愁。