现代食品XIANDAISHIPIN 57/行业综述
Summary of Common Wild Fruit Resources in Hainan and Their Development
and Utilization Prospects
◎ 严 盼，林真敏
（三亚航空旅游职业学院，海南 三亚 572000）戚薇整容过吗
Yan Pan, Lin Zhenmin
(Sanya Aviation and Tourism College, Sanya 572000, China)摘 要：海南省野生水果资源丰富，大多数野果具有较高的营养价值、药理价值，具有极好的研究和开发利用前景，其中三亚市、琼中县、文昌市等野生水果最为丰富。但是海南省真正开发利用的野生水果很少，又由于人们缺乏对野生水果的认识，时常有儿童误食中毒。本文对海南省常见野果资源及其开发利用现状进行综述，然后分析了现阶段开发利用野生水果存在的问题，并对今后海南省野生水果开发利用前景进行了展望。
关键词：野果；利用价值；开发；海南省
Abstract ：Hainan Province is very abundant in wild fruit resources, most of which have high nutritional and pharmacological value, especially contain more bioactive components, and have broad development prospects and use value. Sanya, Qiongzhong, Wenchang and other region are the most abundant wild fruit. However, little wild fruits are exploited and utilized in Hainan Province. Due to the lack of people ’s understanding of wild fruits, children often accidentally eat and get poisoned. In this paper, the common wild fruit resources in Hainan Province and the status quo of their development and utilization are summarized. Next, the existing problems in the development and utilization of wild fruit at present stage are
崔智友图片explained. At the last, the development and utilization of wild fruit in Hainan Province in the future is prospected.Key words：Wild fruit; Utilization value; Development; Hainan Province
中图分类号：S66野生果树是整个生态系统中不可或缺的部分，可
以利用其进行果树的选育栽培，进而维护自然生态平
衡，是地球留给人类的宝贵财富，蕴含着人类可持续
生存的能量[1]。经常变幻的季风和特殊的地形造就了
海南岛独具一格的自然景观，成就了海南省“热带水
果之乡”的美名，孕育了多种多样、丰富多彩的热带杨丽菁三级
水果。有研究表明，相比同种栽培的品种，野生水果
中各类维生素、素、微量元素含量高，而且含有生
物活性物质如酶、多酚等。最近十年来，人们的饮食结构发生了转变，更趋向于购买、食用无污染、纯天然的绿食品，野生水果也广受欢迎，这为野生水果的开发利用奠定了基础。因此，国内外有些学者将焦点转移至野生水果资源的研究上。1 海南常见可食野果介绍1.1 文丁果文丁果又称牙买加樱桃，是杜英科文丁果属植物。浆果呈球状，皮上有微毛，果实35天左右即可成熟，
作者简介：严 盼（1987—），女，本科，助教；研究方向为食品生物技术。
林真敏（1986—），男，本科，助教；研究方向为食品营养检测。
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