OVERSEAS
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新冠肺炎疫情爆发后，一度对美国所有的供应链造成了毁灭性影响，导致酒吧、餐馆和零售机构关闭，贸易展会停止。2020年3月以来，全美大约42个州超过3
亿多人进行原地隔离，以控制这种高传染性病毒的传播。美国饮品专家指出，这场大流行给整体经济和人们身
心健康造成了毁灭性破坏。到目前为止，三千多万美国人处于失业状态尚未恢复，各类酒厂不得不关闭，许多酒吧和小本经营店不得不永久关闭。据不完全统计，目前已经有14万家餐馆永久关闭，疫情迫使很多餐馆加大外卖和场外销售（包括酒精饮料）才得以生存。
户籍所在地填什么疫情爆发四个月后，美国蒸馏酒协会联合美国蒸馏
研究所对美国35个州和哥伦比亚特区的118家酒厂进行了调查，结果显示，43%的酒厂员工在COVID-19新冠肺炎爆发后3个月内被解雇或暂时休假。一位马里兰州圣
迈克尔斯市的从业人士认为，圣迈克尔斯市是一个旅游城市，原本4月份是零售最好的月份之一，但2020年的夏天确是非常惨淡。行业中三分之二的受访者认为，在当前的环境下，很多企业已经无法让企业维持6个月以上。
美国蒸馏酒协会总裁兼首席执行官克里斯在发布一份调
国旗头像设置查报告后接受采访时表示：“目前对整个行业做了深入细
致的调查，结果令人非常担忧。这项调查是全美各地小
型酿酒厂遭受COVID-19破坏性影响的真实写照。酿酒厂
的经营者们把全部的心血、汗水和泪水投入到建造他们梦想的酿酒厂之后，在疫情的打击下这些酿酒厂几乎奄奄一息，急需经济援助来维持他们的生意。”不仅酿酒厂情况如此，相对许多城镇来说，保持当地酿酒厂的正常
营业对旅游业和周边社区的经济活力也是至关重要。调查还显示，酿酒厂的销售额下降了64%，遭受了
郭德纲 女记者严重影响，相关的供应链也同样被波及到。例如，63%的受访者表示已经取消酿酒用材料或其他投入物品订单，
如蒸馏器、瓶子和桶。这样一个充满活力的行业在几周内就会受到如此严重的威胁，非常可怕，许多人将无法生存，包括依赖这个行业的农民和小供应商。
美国工艺酒精协会一直与美国食品和药物管理局和
酒精和烟草税收贸易局密切合作，以指导和监督这些事项。他们自己对150多家精酿酒厂会员进行的调查显示，87%的与精酿相关的品酒室因COVID-19而关闭，60%
的酿酒厂解雇或让员工休假。如果没有政府的刺激政策，
U.S. Beverage Industry Dramatically Changed under COVID-19
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67%的酿酒厂也将被迫关闭。美国工艺酒精协会首席执
行官莱尔曼女士在一份声明说：“我们的会员，就像我们酒店业的同事一样非常悲伤，我们的精酿酒企业正面临全行业崩溃的潜在危险。”虽然大约700家酿酒厂已经将
业务转型去生产洗手液，但就整个精酿行业情况看，不
得不承认，在未来几个月里急需得到国会的帮助和支持。行业利益相关者已经致函参众两院领导层，敦促国
会为数千家因COVID-19而面临财务困难的酿酒厂提供额外的经济救济。并请求减免从2020年1月1日至12月31日的联邦消费税，同时颁布《工艺饮料现代化和税收
改革法案》。该法案将使目前的联邦消费税税率保持不变，并阻止年底增税。在呼吁联邦和州政府提供支持的同时，70%的精酿酒厂致力于生产酒精，利用他们的设施为抗
疫的最大利益服务。还有些企业在全球消毒用品短缺的情况下组织自救，加班加点生产洗手液，力争坚持到政府救济的提供。
为了扭转局面，饮品公司开始转向其他的解决方案，
酒精总含量上升58.15%，葡萄酒价格上涨近39%，啤酒上涨62.4%，烈性酒价格上涨59.51%。
由于疫情消费者不能再到酒吧餐馆购买到自己喜欢
的饮品，只能通过电子商务渠道满足需求，因此大多数饮料制造商被迫将库存从商业客户手中转移到消费者能
够直接接触到的市场上，这就需要供应链以剧烈的方式进行自我调整，导致零售包装货物产品种类的中断。运营商也只能将内部运营模式快速地转向外部。
伊利诺伊州林肯伍德公司的CEO 迈克尔韦斯说，在
这个过程中电子商务出现了爆炸式增长，他执掌的公司
老是跳出来拨号连接提供来自约200家合作酿酒厂的2,000多种精酿烈酒，并很肯定地讲，送货上门是符合法律规定的。韦斯说道，“COVID-19导致饮品行业发生了全面的改变，对酒吧、餐
馆和独立酿酒厂等几个领域产生了非常不利的影响，它们不得不关闭自己的品酒屋，甚至转行去供应洗手液，但这也对酒类行业的电子商务和吸引更多新客户网上购
买产生了积极的影响。这样就导致了国家对酒类电子商务销售的规定进行了修改，创造了对电子商务选项的更
多意识和需求。”
波士顿的酒类电子商务公司总监利兹表示，由于店
内的大部分商品不能销售，只能进行从店内到店外，线下到线上的转变。原来电子商务占全国酒类销售总额的
2-3%，预计这块份额会扩大到零售总额的8%以上。有一段时间增长到比基准高出近500%。利兹的看法与迈阿密格雷泽酒类公司CEO 维迪斯的一致，维迪斯也对店内
线下的销售有同样的观点，雷泽酒类产品也在积极与零
售商沟通，专注于它们的网点销售以保持业务的连续性。维迪斯简单介绍了当下情况：“尽管店内客流量下降了，但消费者每次拉进购物车的商品的数量和规格的比例都有所增加。目前大包装的酒类在线上比较热卖，特别是
大象鼻子里有骨头吗1.75毫升的烈酒和3升的葡萄酒。”
疫情发生4个月后，因许多人居家饮酒，酒精类产
品的整体销售额同比增幅达到了三位数。有数据显示，烈酒价格上涨了374%，葡萄酒和啤酒价格分别上涨了242%。随着酒类线上销售的增加，饮料销售的情况也同样如此。可口可乐董事长兼首席执行官詹姆斯·昆西在一份声明中表示，与其他品牌一样，可口可乐公司正在
迅速采取行动，以适应冠状病毒大流行带来的短期挑战，并将业务定位为长期成功。为了支持最近电子商务渠道的激增，该公司正专注于调整包装尺寸以适合在线销售，
加大在数字化促销方面的投资，增加配送商在应用程序内的知名度，并试验数字化实现方法。在一篇题为《COVID-19对酒类销售的影响》的视频谈话中，芝加哥的英敏特食品饮料公司副总监珍妮齐格勒指出，在COVID-19爆发前，全球酒类在线销售一直处于历史低位。“在美国，8%
的消费者在网上或网上零售商那里购买过葡萄酒，如今这种在家饮酒的趋势可能会在疫情过后持续下去，因为消费者会发现或重新发现在家饮酒比外出饮酒更有乐趣。
尤其是网上订购，因为它方便又便宜，预计将成为一种习惯。在我们面临经济衰退之际，这将会是一种优势。”聊天记录可以同步到另一个手机吗
林肯伍德公司的韦斯认为，“既然消费者已经改变了他们的购买模式，习惯了在网上安全便捷地购买酒类和其他商品，我相信这个渠道只会继续增长。我们相信到2025年，会有五分之一的人通过线上平台订购酒类快递到家。”
本刊编译自2020年《美国饮品》杂志
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