近⽇，《中国冷冻调理⾷品⾏业发展现状分析与投资趋势预测报告（2022-2029年）》发布，报告显⽰，冷冻调理⾷品是冷冻⾷品五⼤类之⼀，是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻⽔产品、冷冻果蔬产品之后，⼜⼀个冷冻⾷品的主要⼤类。冷冻调理⾷品是指以农产、畜禽、⽔产品等为主要原料，经前处理及配制加⼯后，采⽤速冻⼯艺，并在冻结状态下（产品中⼼温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装⾷品。孟庭苇老公
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发展现状
1、冷冻⾷品⾏业现状
速冻⾷品是指以⽶、⾯、杂粮等为主要原料，以⾁类、蔬菜等为辅料，经加⼯制成各类烹制或未烹制的主⾷品后，⽴即采⽤速冻⼯艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主⾷品。
近年来随着⽣活节奏越来越快，⽽且烹饪环节多⽽复杂，导致年轻⼈下厨时间较少，意愿也不强烈。外卖虽然越来越便捷、普遍，但常被曝出各种健康、卫⽣问题。⽽速冻⾷品既满⾜了容易烹饪、⾷材营养的要求，⼜顺应了年轻⼈懒、宅的⼼理，因此逐渐受到消费者的青睐，使得⾏业迅速成长。数据显⽰，2
021年我国速冻⾷品的市场规模达1850亿元。预测2022年我国速冻⾷品的市场规模将突破1900亿元。
2、冷冻调理⾷品⾏业现状
我国冷冻调理⾷品⾏业开始发展于1970年，但初期由于平板冻结机等技术问题，产品品类以基础的速冻果蔬、⽔产品、畜禽⾷品为主，主要解决“吃得上”的问题。到2010年，随着⽕锅、⿇辣烫、烧烤等餐饮业态全国化扩张，以及房租、⼈⼯成本持续提升以及餐饮连锁化率提升，餐饮企业对速冻调理⾷品需求也持续提升，⾏业才开始快速发展。
发展到⽬前，我国冷冻调理⾷品⾏业主要经历了三个阶段，分别是萌芽期、导⼊期、成长期。现阶段我国冷冻调理⾷品正处于成长期，年复合增速达13.8%。预计未来10年我国速冻调理⾷品⾏业仍有望处于成长期，预计CAGR10%左右。
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细分市场现状
速冻调理⾷品主要有⾯点类、分割⾁、⾁制品类、调味配菜类等种类。
1、速冻调理⾯点市场
速冻调理点⼼类⾷品⼀般⽤⾯粉、稻⽶、杂粮、⾖类等原料制作，常为带馅点⼼。常见的速冻点⼼类主要有饺⼦、春卷、包⼦、粽⼦、汤圆、⼋宝饭、烧卖、窝窝头、馄饨、速冻花卷等。
大专男生最吃香的十大专业（1）速冻饺⼦
速冻⽔饺是将包好的饺⼦经过速冻以达到冷藏，可以随时⾷⽤的⼀种⾷物。饺⼦是受中国汉族⼈民喜爱的传统特⾊⾷品，是每年春节必吃的年节⾷品。
近年来伴随着⽣活节奏加快，家务劳动社会化趋势将更加明显，可以发现中国外⾷和速冻⾷品的消化量也在逐年提⾼。速冻⽔饺作为中国速冻⾷品的较⼤品类，其发展已经相当成熟，“宅经济”带来的红利让各⼤企业利润激增。此外⼤品牌凭借着认可度和渠道优势，已经逐渐构筑了⼀定的壁垒。
根据数据显⽰，2020年我国速冻⽔饺产量约为254.1万吨，同⽐增长22.8%；需求量为239.2万吨，同⽐增长7.8%。到2021年我国速冻⽔饺市场规模约为535.5亿元，同⽐增长9.8%。
（2）速冻春卷
春卷是我国流传已久的⼀种传统节⽇⾷品，在⽴春时节吃春卷常被视为“迎春”的⼀项准备。春卷，⼜称春饼、春盘、薄饼，或以⾖沙、蔬菜制作素馅，或以⾁类搭配卷⼼菜、粉丝、荠菜、芹菜、⾹⼲等制成荤馅，⽤⼀张春卷⽪包裹住馅料后，再经炸制即可得到酥脆爽⼝的美味春卷。
近⼏年来随着春卷在海外⼤受欢迎，有效弥补了国内市场主要以冬春两季销售为主的现实困境，为春卷市场注⼊了活⼒。⽽在此背景下，速冻春卷也得到了发展机会。据了解，速冻⾷品⽣产主要是通过速冻设备在-18℃以下的环境中对⾷物进⾏急速低温冷冻，这样的⽅式能够更有效地锁住⾷物中的⽔分、汁液，还能遏制微⽣物的繁殖，⾷物⼝感、品质和保质期限都能得到提⾼，对于春卷⽽⾔就能更好地还原蔬菜等馅料的风味。
（3）速冻包⼦
包⼦是中华民族传统的特⾊美⾷，是⼀种由⾯和馅包起来制成的⾷品。包⼦在我国历史⼗分悠久，有些包⼦种类已全国知名，⽐如狗不理、叉烧包、⼩笼包、灌汤包、⾁包⼦、奶皇包、⾖沙包等。
包⼦⽪馅兼有 ，更为美味且富含营养，深受我国⼈民的喜欢。近年来随着居民⽣活⽅式的改变与提升，包⼦的需求量快速攀升。2019年我国包⼦需求量从2013年的211.45万吨增长⾄263.14万吨，2020年受疫情爆发影响，下降⾄230.38万吨，同⽐减少12.45%。
与此同时，随着我国⾷品制造业从传统⼿⼯⽣产逐步转向机械化运作，速冻包点不断发展。由于顺应了年轻⼈懒、宅的⼼理，因此速冻包点逐渐受到消费者的青睐，需求量不断增长。整体来看，2010-2020年期间，速冻包点⾛势与整体包⼦需求量⾛势⼀致，也是2013-2019年呈现不断增长态势，2020年受疫情爆发影响，下降⾄38.26万吨。
市场规模⽅⾯，与⾏业需求量⾛势⼀致。2013-2019年呈现不断增长态势，2020年受疫情爆发影响，下降⾄91.54亿元，同⽐下降7.04%。但受益于电商等渠道的影响，规模降幅低于现制类产品（同⽐下降11.51%）。
（4）速冻⼩笼包
⼩笼包是我国传统的⽶⾯⾷品之⼀，据说其发展历史可以追溯⾄北宋时期，是由灌汤包演变⽽来的⼀种⾯点，“⼀提⼀吸”间更是尽享其汤汁、馅料等众多风味，后来主要在江浙沪⼀带继续传承与发扬并延续⾄今，也涌现出知味观、⼜⼀村、南翔、万寿斋等众多深受⼈们青睐的品牌。
近年来随着便捷化的消费需求增长，以速冻⽶⾯⾷品、速冻⽕锅⾷材为代表的速冻⾷品市场迎来快速扩增期，并在10%左右的年复合增长中迈向千亿级别新台阶，据相关数据显⽰到2020年我国速冻⾷品市场规模或达到1458亿元。
现在有什么好看的电影啊⽽伴随着⼈们对⾷品多元化、品质化的需求不断提升，诸如速冻⽶⾯类⾷品中除了常见的⽔饺、汤圆、馒头、包⼦外，⽪薄馅多、鲜美多汁的⼩笼包也成为速冻⾷品市场加速细分中的⼀⼤品类。
这主要得益于近年来⾷品⽣产⼯艺不断升级，以—40℃下的速冻⼯艺加⼯得到的⽣胚发⾯⼩笼包并⾮熟制后冷冻，能够更好地还原⼩笼包风味，且加热时⽆需解冻，较好地满⾜了⼈们对时间、品质的双
重升级需求。同时，眼下市场中涌现出的各个品牌还为⼈们带来了鲜⾁、梅⼲菜鲜⾁、虾仁三鲜、菌菇、蟹黄等众多风味的⼩笼，充分满⾜了不同体的多元化需求。
（5）速冻汤圆任重身高
汤圆，别称“汤团”“浮元⼦”，是汉族传统⼩吃的代表之⼀。同时，也是中国的传统节⽇所最具有特⾊的⾷物，也表达了古代⼈民对幸福⽣活的⼀种向往和期盼。据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的⼀种新奇⾷品，即⽤⿊芝⿇、猪板油做馅、加⼊少许⽩糖，外⾯⽤糯⽶粉搓成圆形，煮熟后，吃起来⾹甜软糯，回味⽆穷。同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的⼀年⾥合家幸福、团团圆圆，所以是正⽉⼗五元宵节必备美⾷。
汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的⼀年⾥合家幸福、团团圆圆，所以是正⽉⼗五元宵节必备美⾷。
汤圆在速冻⾷品当中仅次于⽕锅⾷品类（鱼丸等）、⾁类（⽜⾁等）、饺⼦类之后，位居第四位，并且⽐例接近⼀半。这显⽰出，汤圆是国⼈⾮常喜爱的速冻⾷品之⼀。如果是临近元宵节等消费旺季，汤圆的市场关注度更⾼。
2、速冻调理⾁制品类
速冻调理⾁制品是指以畜禽⾁为主要原料，绞制或切制后添加调味料和其它辅料，经滚揉、搅拌、调味或预加热等⼯艺加⼯⽽成的⾮即⾷类⾁制品。
调理⾁制品需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售，⾷⽤前需经⼆次加⼯。常见的调理⾁制品有⾻⾁相连、鸡柳、重组⽜排、盐酥鸡块、奥尔良鸡翅等。由于调理⾁制品预先经过处理，⾷⽤前仅需进⾏加热处理即可，加之种类繁多、营养美味，因此备受消费者喜爱。
3、调味配菜类：预制菜
随着近⼏年冷链技术快速发展，预制菜⾏业配送障碍逐渐消失，⾃2015年之后，⾏业进⼊快速发展期。2020年以来新冠疫情导致了居家消费的新趋势，由于近期疫情管控形势趋严，各地倡导就地过年，进⼀步刺激了预制菜市场消费。2021年我国预制菜市场规模已超3千亿元，年复合增长在20%左右。
虽然近⼏年我国预制菜⾏业发展较为快速，但⽬前仍处于起步阶段。预计随着社会经济的发展，我国居民收⼊快速提升，居民饮⾷消费升级，消费习惯被逐步培育，预制菜市场将得到快速发展。与此同时，当前⽣活节奏加快，⼈们对于饮⾷品质的要求却未降低，在消费升级潮流的推动下，消费者对于绿⾊、健康、美味的⾷品需求⼤幅提升。由此可见，我国预制菜市场具有⼴阔的市场前景。
歌手陈瑞图片编辑|新⾷材
来源|未来智库
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