月份英语12个月Edible and medicinal mushrooms2021，29（3）：234～236
孔维威康源春*袁瑞奇宋志波韩玉娥胡素娟张玉亭
（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，郑州450002）
摘要以15个平菇菌株为材料，采用工厂化瓶栽方式，比较不同菌株的生产特性。结果表明：菌丝生长速度以菌株‘黑抗650’和‘P03’较快，接种后19天满瓶比率高，达100%；入出菇室5天现蕾比率以黑抗‘650’和‘P02’较高，分别为68.75%和70.83%；第一潮菇生物学效率以菌株‘4514’和‘黑平8号-2’较高，分别为54.29%和50.22%。
鉴于参试菌株第一潮菇生物学效率均不到60%，认为作为工厂化瓶栽菌株使用均不理想。
关键词平菇；瓶栽；工厂化栽培；出菇整齐度；生物学效率
中图分类号：S646文献标识码：B文章编码：2095-0934（2021）03-234-03 Screening of strains of Pleurotus ostreatus under industrial bottle cultivation
Kong Weiwei Kang Yuanchun*Yuan Ruiqi Song Zhibo Han Yu’e Hu Sujuan Zhang Yuting （Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences,
Zhengzhou,Henan450002,China）
Abstract Using15strains of Pleurotus ostreatus as the material,their production characteristics were compared under industrial bottle cultivation.The results showed that‘Heikang650’and‘P03’had higher mycelia growth rate and proportion of bottle full of mycelia(100%)after inoculation within19days,‘Heikang650’and‘P02’had higher proportion of primordium occurance(68.75%and70.83%respectively),‘4514’and‘Heiping8-2’had higher biological efficiency(54.29%and50.22%respectively).In conclusion,it is urgent to breed new strains with high yield and better characters,because of low biological efficiency of15tested strains of Pleurotus ostreatus for industrial bottle cultivation.
Key words Pleurotus ostreatus;bottle-cultivation;industrial cultivation;uniformity of primordium;biological efficiency
河南省是我国平菇生产大省，2018年平菇产量首次突破100万吨，达111.16万吨，占全国平菇产量的1
7.27%，占全省食用菌产量的20.9%[1]。河南省平菇生产主要以发酵料栽培和熟料栽培等季节性栽培模式为主，近几年在平菇产业转型升级过程中，开始有工厂化袋栽企业[2]。
平菇瓶栽在国内研究较少，以河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所开展相关研究较早，率先育成国内第一个平菇瓶栽工厂化专用品种，并通过河南省农作物品种鉴定[3]，相关选育方法获得
基金项目：国家食用菌产业技术体系（CARS-20）；河南省重大公益专项（201300110700）；河南省农业科学院科研发展专项（20188108）
作者简介：孔维威（1981—），博士，副研究员，主要从事食用菌工厂化栽培技术研究。E-mail：*********************。*通信作者：康源春（1964—），本科，研究员，主要从事食用菌工厂化栽培技术研究。E-mail：****************。
2010年入党思想汇报
孔维威等：平菇工厂化瓶栽菌株筛选·235·
国家发明专利授权[4]。目前平菇瓶栽工厂化生产技术尚处于起步阶段，尤其是适宜品种很少。为此，我们对收集到的15个平菇菌株进行工厂化瓶栽出菇试验，以期筛选出适宜工厂化瓶栽的优良菌株。1材料与方法
1.1供试菌株
15个平菇菌株分别为‘黑抗650’‘新831’‘P02’‘P03’‘P06’‘P07’‘P08’‘P09’‘4514’‘白姬菇’‘P99’‘黑平8号-2’‘姬菇7号’‘H16Y6’和‘美平1号’，由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所菌种库保藏。表示学习方面的谚语
1.2培养基配方
母种培养基为PDA培养基，原种培养料配方为棉籽壳98%、石膏2%，含水量50%～55%。
栽培培养料配方为玉米芯74%，棉籽壳10%，麦麸10%，花生饼4%，碳酸钙1%，贝壳粉1%。
1.3栽培管理
搅拌机中依次加入栽培原料，加水搅拌均匀，培养料含水量69%。利用自动装瓶机装料，用配套的塑料盖封口，采用1100mL塑料瓶，瓶口直径80mm。每瓶装培养料干重约230g。高压灭菌2h，冷却后，于净化车间内接种，固体菌种接种量为15g/瓶左右。菌丝培养温度24℃，空气相对湿度低于60%，光照强度低于50lx，二氧化碳浓度低于0.3%。菌丝满瓶后5天，去掉瓶盖，移入出菇室。塑料瓶整筐呈45°倾角摆放，瓶口与地面平行。出菇期温度16℃，空气相对湿度95%，光照强度150lx，二氧化碳浓度低于0.08%。子实体七成熟时采收，只采收第一潮鲜菇。每个处理48瓶（3筐），3次重复。
1.4项目测定
菌丝生长速度采用划线法，待菌丝过瓶肩处第一次划线，5天后第二次划线，计算菌丝生长速度。
1.5数据分析
采用SPSS15.0软件进行相关统计分析。2结果与分析
2.1各菌株菌丝生长情况
不同菌株菌丝生长速度差异显著（表1），‘黑抗650’和‘P03’生长最快，达1.00cm/d，接种后第19天菌丝均长满菌瓶。‘4514’‘P99’和‘姬菇7号’菌丝生长速度也较快，接种后19天80%以上满瓶。其他菌株生长较慢，接种后19天菌丝满瓶比率均低于50%。
表1不同菌株菌丝生长情况比较
菌株菌丝浓密度菌丝生长速度/(cm·d-1)满瓶比率/%
黑抗650++++  1.00a100.00
新831++++0.60c50.00
P02++++0.58c20.00
P03++++  1.00a100.00
P06++++0.57c31.25
P07+++0.63b22.92
P08++++0.65b14.58
P09++++0.67b10.00 4514++++0.63b95.83
白姬菇+++0.63b18.75
P99++++0.71b95.83
黑平8号-2++++0.56c10.00
姬菇7号++++0.67b80.00
H16Y6++++0.54c8.00
美平1号+++0.63b50.00
注：同列数据后小写字母不同表示差异达到显著（P<0.05），下表同；满瓶比率计算的时间是接种后第19天，满瓶比率（%）=发满菌的菌瓶数/总菌瓶数×100。
2.2各菌株现蕾情况
不同菌株现蕾比率和菇蕾颜见表2，‘黑抗650’和‘P02’现蕾比率分别为68.75%和70.83%；‘新831’‘P08’‘P99’和‘黑平8号-2’介于50%～60%之间；其他菌株均在50%以下。菇蕾颜，除‘P02’‘白姬菇’为灰白外，其他均为灰黑或黑。
2.3不同菌株子实体性状和产量
各菌株子实体性状差异明显（表3，出菇温度16℃），颜分白、灰白、浅灰、灰黑和黑灰5种；菇型分扇形、贝壳形和漏斗形3种；生物学效率以‘4514’和‘黑平8号-2’较高，分别为
·236
·2021年第29卷第3期
54.29%和50.22%，其余均低于50%。
3结论与讨论
我国食用菌产业正在由高速发展向高质量发展，平菇产业也处于从传统农业式栽培向工厂化栽培转型的过程中。平菇有其自身的生长发育特性和环境要求，其工厂化生产不能简单套用现有金针菇、真姬菇等品种的工厂化瓶栽技术。研究发现，平菇在瓶栽条件下，子实体不同成熟度采收对产量、质量和经济效益影响显著[5]；出菇温度对子实体产量和生物学效率影响明显[6]。因此需从厂房设计、品种、菌种、制瓶（袋）、发菌、原基诱导、出菇管理、采收储运等各环节进行探索研究。
从品种看，由于国内平菇以农业式栽培为主，现有品种大多适合袋式发酵料栽培模式和熟料栽培模式，适合工厂化瓶栽的菌株很少。工厂化生产对品种的要求很具体，如发菌期菌丝生长速度快且满瓶比率高，易现蕾且整齐度高，颜宜黑、深，第一潮菇产量高、生物学效率应超过60%。
本试验的15个菌株中仅有2个于接种后19天满瓶率达100%；现蕾比率最高仅71%（将菌瓶移入出菇室第5天后统计）；第一潮产量较高的菌株是‘4514’和‘黑平8号-2’，生物学效率分别为54.29%和50.22%，均不理想。选育适合工厂化瓶栽的优质高产平菇菌株是现阶段工厂化瓶栽技术研究和推广亟需解决的问题。
参考文献
[1]2018年度全国食用菌统计调查结果分析[EB].中国食用
菌协会,/Category_13/Index_2.
Aspx.
[2]智能化培育流水线生产工厂里“长”出“科技菇”[N].河
南日报，第04版要闻,2019-07-07.
[3]孔维丽，康源春，袁瑞奇，等.平菇工厂化品种（黑平
16-1）的选育[C].中国菌物学会2018年学术年会论文汇编,2018.
[4]孔维丽，康源春，袁瑞奇，等.用于工厂化瓶栽平菇品
种的选育方法及栽培方法[P].中国发明专利, ZL201710425357.8.
[5]康源春，袁瑞奇，孔维丽，等.平菇瓶栽工厂化生产子
实体不同成熟度采收对产量、质量的影响和经济性评价[J].中国食用菌,2019,38(1):32-34.
[6]孔维威，宋志波，袁瑞奇，等.出菇温度对工厂化瓶栽
平菇子实体产量和品质的影响[J].食药用菌,2021, 29(1):64-66.
表2不同菌株现蕾情况比较
菌株菇蕾颜现蕾比率/%
黑抗650黑68.75a
新831黑60.42b
P02灰白70.83a
P03黑灰43.75d
P06深灰37.50e
P07黑47.92d
P08黑54.17bc
P09灰29.17f
4514灰黑16.67h
白姬菇灰白25.00g
P99黑54.17bc
黑平8号-2黑58.33b
姬菇7号灰黑33.33ef
H16Y6黑35.42e
美平1号黑27.08f
注：将菌瓶移入出菇室第5天后统计现蕾比率。赵薇恋情疑曝光
表3不同菌株子实体性状和产量比较
菌株菇型颜产量/(g/瓶)生物学效率/%黑抗650扇形灰黑108.83ab47.32
新831贝壳形卷边白104.20b45.30
于小慧电影
P02扇形灰白111.14ab48.32
P03漏斗腿长灰白111.64ab48.54
P06扇形灰黑93.66c40.72
P07贝壳形灰黑80.00d34.78
P08漏斗，片多而小灰白95.58c41.56
P09卷边片薄白106.06b46.11 4514漏斗状灰白124.86a54.29
lolid白姬菇贝壳形白100.18c43.55
P99漏斗腿长黑灰108.64b47.23
黑平8号-2扇形腿长浅灰115.52a50.22
姬菇7号扇形灰白112.60ab48.96
H16Y6扇形黑灰97.27c42.29
美平1号扇形浅灰105.81b46.00