教学目标:
1.初步学习并掌握饺子馅的制作,包饺子的准备工作和技能,学会包饺子。
2.养成爱劳动的习惯,能做简单的家务劳动。
教学重点:
初步学习并掌握饺子馅的制作,学会包饺子。
教学准备:
1.材料:面皮、饺子馅的配料等;
电导率仪2.教学课件;
3.烹饪室的打扫。
教学过程:
一、情境导入,激发包饼子的兴趣。
1.课件播放有关美食的图片。
2.谈话:你们喜欢吃饺子吗?味道如何?
二、学生交流。
1.包饺子用哪些馅?你能告诉大家吗?
(1)学生交流。
(2)教师小结:平常常用到的馅有五花肉、胡萝卜、葱姜等,为了让饺子更有脆感,还可以加进荸荠。
2.你包过饺子吗?请你向大家介绍包饺子的简单过程。
(1)学生交流。
(2)教师小结:
硕鼠硕鼠 无食我黍
第一步:擀面,做成皮。(或让打面店打出相当数量的皮)
第二步:做馅。
第三步:包饺子。
第四步:煮饺子。
三、学习包饺子的过程。
1.课件播放介绍。
观月雏乃卫兰图片2.同学交流方法。
(1)做馅:将胡萝卜擦成丝,切葱姜,把五花肉剁碎,将配料混合成饺子馅。(根据家里条件,也可以直接上市场买来相应的配料,让打面店用绞肉机给予绞碎。)
(2)包饺子:在饺子面皮中包入适量的饺子馅,掐成一侧有3至5个皱褶的月牙,直至把配料全部包裹在面皮中。
(3)煮饺子:
第一,待水开后下锅,用铲子背轻推,确保不粘锅。
第二,加盖加热到水沸,淋少许水,以防受热不均迸裂。笔记本进不了系统
第三,待水再开,再淋少许冷水。
第四,反复三四次,饺子浮起,即熟。
(4)请学生再次回顾步骤。
新年感慨四、学生根据步骤实践。
1.学生分组实践。
2.教师巡视指导。
3.品尝美味,评价。
五、作业:
1.试着根据所学,利用节假日,为家人包饺子。
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