锅，是中国人最少不了的厨房用品，尤其是对中式烹饪而言，炒锅更是不可缺少。不过目前市面的炒锅品种太多，很多消费者不知道如何选择。其实，炒锅从种类上说大致分为铁锅、铝锅、不锈钢锅和不粘锅等四大类。今天让我们来看看WOLL不粘锅和德系不锈钢锅相比有什么优势呢？
好用耐用新人必备的不粘锅
单方面提出离婚新人下厨，我们首先担心的不是菜好不好吃，而是会不会发生危险。德系锅具传承优良血统，在健康安全方面更有保障。WOLL是以生产不粘锅见长的德国锅具生产商，优良材质能使空锅干烧8小时而不会产生危险。WOLL拥有德国双安全认证，摒弃了传统不粘锅的涂层设计，而是用钻石、蓝宝石在高温下浇铸在铝合金锅体表面，达到不粘效果，里里外外的材质都是食品级的，放心烹饪不用担心析出有害物质。
演员姜亦珊离世WOLL还有一大特点就是导热均匀、少油烟。这也是WOLL采用的铝合金材质所决定的，整个锅体非常厚实，导热性能好（铝的导热性是铁的5倍、不锈钢的
9倍）且受热均匀，油温上升不会非常快，因此相对少烟。传统不粘锅相比不锈钢材质不能大火爆炒，而WOLL的这款铝合金锅完全可以大火爆炒，真正适合中式厨房！平底锅型，除了明火烹饪外，也可用于电炉。
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锅铲和洗碗刷都建议使用WOLL自带的。尤其是锅铲，不能用金属制的，WOLL 自带的是硅胶材质的锅铲。对于用惯金属锅铲的人来说，它少了一点分量，也不能在锅里切割，确实需要重新适应。但是从另一个角度来说，正因为这种不粘锅的导热性非常好，整个锅体的热度也非常均匀，所以很多菜根本不需要翻来覆去地炒，就可以出锅。而用惯这种硅胶锅铲以后，你也会发现，它就是不粘锅很好的搭配。
用好不锈钢锅还须掌握方法
描写烟花的句子我见过的10个会做饭的朋友里，有8个人会跟我说：“不锈钢的炒锅怎么那么难用！”最常会出现的场景就是，全煳底了……
德系品牌（主要指WMF、Fissler、双立人）的不锈钢炒锅，基本都是用18/10的医用不锈钢，厚底材质，保温性能极佳。这样的特质决定了一旦这口锅上温以后，散热会非常慢，很难控制。中式烹饪中，炒肉片、煎鱼等会迅速粘锅，淀粉类材质更是几乎没有成功的可能性。因此，如果不改变传统的“高温热油快速翻炒”方法，那基本上就是每做必煳。
能够掌握的较为简便的用好这类不锈钢炒锅的原则就是：热锅冷油，一路小火。在热锅以后，检测锅是否已经达到足够温度，可以滴一滴水在热锅上，如果水滴到锅上变成滚珠状，而没有蒸发，此时就说明锅已经烧好。这个时候倒入冷油，马上加入食材，使用中小火，基本上就没什么问题了，也能够
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保证锅不粘。
不锈钢锅也最好用木质或竹质锅铲，想象一下如果用金属铲碰到锅的刺啦声，鸡皮疙瘩都掉一地了。硅胶的也不推荐，因为钢锅的温度太高了，难免产生有毒物质。
最后的最后，那么究竟该买哪个牌子呢？
早前对不锈钢锅也有过很多传说，尤其是不推荐不锈钢炒锅，因为不锈钢含有金属铬，长时间高温三价铬会转化成六价铬产生有毒物质，但如果只是煮东西，温度不超过100摄氏度，就不会出现这个问题。央视3·15也曾经做过一期节目教大家如何鉴别真假不锈钢厨具，可见很多国产不知名品牌，还是会在钢材上弄虚作假。归根结底，钢材好是最重要的基础。所以，保险起见，还是推荐大家买德系品牌的不锈钢锅。
和其他材质锅具一样，德国WOLL不粘锅和德系不锈钢锅也是各有利弊，综合衡量还是WOLL不粘锅更方便好用，锅具不用养，火候掌握不好也没太大关系，清洁收纳方面也更有优势，对于家有开放式厨房的主妇来讲，更是首选不粘锅。