梁咏琪女儿>冯唐 柴静重庆四⼤特⾊之⼀的⼩⾯到底什么⿁应收账款管理
说到重庆给⼈的印象，⼈们肯定⾸先想到的是⽕锅、桥都、⼭城之类的，但是重庆还有⼀种美⾷⽐⽕锅还普及、亲民的就是重庆⼩⾯。
重庆⼩⾯是重庆四⼤特⾊之⼀；归属于重庆⾯的⼀类。是⼀款发源于重庆的⼀种特⾊传统⼩吃，属于渝菜。重庆⼩⾯是重庆⾯中最简单的⼀种。
重庆⼩⾯是指⿇辣素⾯，分汤⾯和⼲溜两种类型，⿇辣味型。重庆⾯还包括重庆⼩⾯和有臊⼦的⾯⾷，如⽜⾁、肥肠、豌⾖杂酱⾯、荣昌铺盖⾯等。重庆⾯富于变化，在⾯店，可以要求店家制作个⼈定制⼝味，如要求店家"⼲熘"(拌⾯)、"提黄"(偏⽣硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣⼦)等等。
佐料是⼩⾯的灵魂。⼀碗⾯条全凭调料提味⼉。先调好调料，再放⼊煮好⾯条。⿇辣味调和不刺激，⾯条劲道顺滑，汤料⾹⽓扑⿐，味道浓厚。
nba吴亦凡⼩⾯是作为南⽅⼈的重庆市民普遍接受的传统⾯⾷，因其独特⼝感，以辣⽂明，近年来全国知名。
狭义上，⼩⾯是指以葱蒜酱醋辣椒调味的⿇辣素⾯。⽽在⽼重庆的话语体系中，即使加⼊⽜⾁炸酱，排⾻等豪华浇头的⾯条也称作⼩⾯，如：⽜⾁、肥肠、豌⾖炸酱⾯等。但⼩⾯默认是素⾯。
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重庆⼈对⼩⾯优劣的评价的标准，最主要是佐料，⼩⾯的佐料是其灵魂所在。⼩⾯家族品种丰富，富于变化，形成个⼈定制⼝味。⽐如，要求店家“⼲熘”（少⽔⼲拌⾯）、“提黄”（⾯条偏⽣硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣⼦）等等。也可要求店家采⽤不同粗细、形状的⾯⾝，如“细⾯”、“⾲菜叶”、“宽⾯”⼀般店都有这三种⾯⾝。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
⼩⾯是作为南⽅⼈的重庆市民唯⼀普遍接受的⾯⾷。重庆⼈对重庆⼩⾯的热爱不亚于⽕锅，亲密度更是有过之⽽⽆不及。重庆⼈喜爱⼩⾯与其说上瘾，不如说是⼀种依赖。每天清早起来，街边的⾯摊格外红⽕，尽管⼀些堂⼦装修的不太好，甚⾄就是路边摊。但是，美⼥们在这个时候也从不顾及⾃⼰的淑⼥形象，吃着那是个⾹哦；还有西装⾰履的绅⼠，放下公⽂包，呼-呼-呼，三下五除⼆的就把⼀碗⼩⾯吃尽。⾯摊前，有⽩领，有棒棒⼒夫，有⼩学⽣，形形⾊⾊，不论⾝世，不论地位，各⾊⼈等为的就是⼀碗重庆⼩⾯。外出回家的重庆⼈，如果不能先吃顿⽕锅，但⼀定要先“下”碗⼩⾯解馋。现在重庆⼩⾯已经推⼴到全国，很多海外地区也能见到，如果你觉得想吃⾯，重庆⼩⾯不容错过。来源：餐饮风
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