审查元素 在青海省的高原地区，有一个传统名吃，青海人又叫“洋芋凉皮”。它是用当地马铃薯淀粉加水与其他原料经过高温蒸煮，制成的一种具有清凉解暑功能的小吃。凉皮的做法很多，最主要的就是将水和淀粉兑成面糊或者用开水化开一小盆，然后放入盐、醋、辣椒面等调成稀汁倒在上面。凉皮要趁热吃，吃完了再换个凉水继续吃。这道小吃是青海最具特的小吃。由于这一地区人们有吃洋芋凉皮的习俗，所以洋芋凉皮又被称为“青海人开席必备小吃”。
丫头复活 一、活动目标
1、知识目标：认识、了解洋芋凉皮的主要做法，学会制作凉皮。2、能力目标：初步学习制作过程，知道洋芋凉皮所用原料的种类和用法。3、情感目标：知道家乡的特产是洋芋凉皮，知道青海人吃洋芋凉皮有很多习俗。4、交流体验：尝试将凉皮切成丝或条状，让同伴品尝并讲述不一样的凉皮做法。5、活动小结：幼儿能对家乡特产有了更深的认识。
二、活动重难点
1.重点：通过多种方法了解青海的洋芋凉皮，并能用语言和同伴交流，了解青海土家族人
土家族的饮食>给校长的一封信民的饮食文化。2.难点：让幼儿自己动手操作。并提出解决问题的方法，激发幼儿自我解决问题的能力。3.活动目的：让幼儿在动手操作过程中不仅能学习知识，还能体验快乐。4.活动小结：通过对这些青海土家族人民小吃材料和做法的学习来完善幼儿土族饮食文化。
三、活动环节
师：“青海人都吃什么？”生：“洋芋凉皮、手抓羊肉、火烧面……”师：“这可真是青海人的特啊！来吃吗？”生：“嗯？嗯？你听我说，在这个地方洋芋最有名啊！”师：“青海人都这么爱吃洋芋啊！我们也把它推荐给亲朋好友吃哟！”师：“那就让我们一起看看，这青海人都爱吃什么？”（邀请幼儿共同欣赏）
四、其他辅助作业
1.教师讲解青海洋芋凉皮的历史渊源及制作方法：本节课是以“洋芋凉皮”为主题的活动，因此，在活动过程中，教师要引导幼儿从以下几个方面来了解青海小吃以及凉皮的相关知识。a.了解青海饮食文化和地域特，形成良好的兴趣，激发幼儿对美食的兴趣。b.通过自己想了解的、亲身体验到吃洋芋凉皮的感受，引导幼儿认识青海小吃在当地人心中的地位。
国庆节银行放假不放假c.通过调查探究等活动进一步了解青海土特产，如土豆、木耳及花生米等。d.通过品尝土特产或品尝其他地方小吃，体验当地文化、风土以及饮食习惯等等。让幼儿在活动中将所学知识融会贯通，在学习中感受地域文化；从多角度多侧面理解民族文化及饮食文化。
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