第三章 饮食民俗
3.1. 饮食民俗概述：饮食民俗，是指有关饮料和食物在加工，制作和食用的过程中所形成的习俗。它是民俗中最富有特的事项之一
3.1.1. 饮食民俗的形成
1. 经济原因：饮食民俗虽然是一种文化现象，但其孕育和变异无疑会受到社会生产力发展程度和农业生产力布局的制约。
2. 自然地理条件的原因：自然地理条件是人类赖以生存和发展的物质条件，饮食民俗对自然地理条件有很强的选择性和适应性
3. 民族原因：由于各民族所处的自然和社会条件不同，人们在长期的生产和生活实践中，经过世代的传承和变异，形成了区别其他民族的，特有的传统饮食民俗
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4. 宗教信仰的原因：不少饮食民俗就是从原始信仰崇拜和某些人为宗教仪式演变而来的。
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(1) 生食：均不用火烤，稍加处理直接食用
(2) 熟食：烤食和煮食（炒食）
(3) 烹饪：稻米，小麦，玉米，高粱，小米为人类社会的主要食物。
3.1.2. 饮食民俗及其特征
自然环境：不同的自然环境导致了不同的饮食民俗。
文化交流：民族间的文化交流大大丰富和影响了我国的饮食习俗。
宗教信仰：不少的饮食民俗都是通过信仰，教义内容及祖先崇拜而流传的。
特征：区域性；差异性；丰富性；民族性
3.1.3. 饮食结构和类型
在我国，粮食作物是主食的重要原料。稻米，小麦。
菜肴，是饮食结构的重要组成部分，蔬菜，鱼肉，禽蛋，调味品。
饮料，常常作为饮食结构的补充，在生活中也不可缺少。酒，茶，奶。广东—功夫茶。藏族—酥油茶。蒙古族—奶茶。白族—“三道茶”
西城男孩为什么解散3.1.4. 饮食的惯制
胡静老公个人资料(1) 日常生活需要的饮食惯制
(2) 岁时节日的饮食惯制
(3) 礼仪饮食惯制
(4) 信仰上的饮食惯制
3.2. 中国汉族饮食民俗
3.2.1. 八大菜系：鲁菜，川菜，浙菜，苏菜，徽菜，粤菜，湘菜，闽菜
3.2.2. 茶俗
1) 客人来时的茶俗：广东—功夫茶，宁夏回族“盖碗茶”“炸撒子”
2) 喜庆茶礼：
3) 祭祀茶礼：中元节大年初二用茶祭祀祖先
我国茶叶的分类
(1) 新能源股票有哪些不发酵者为绿茶：江苏太湖洞庭山碧螺春，浙江杭州西湖的龙井，安徽黄山的毛峰，湖南洞庭湖君山的银针，江西庐山的云雾茶，四川蒙山的蒙顶茶，安徽太平县猴坑的猴魁。
(2) 发酵的是红茶：安徽祁门红茶，云南凤庆红茶
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