（小雪）节气北方的饮食介绍有哪些你知道吗?进入小雪节气，意味着气温持续走低，开头消失下雪天气，这时的雪呈现半冰半融状态，又称“湿雪”或“雨夹雪”。一起来看看小雪节气北方的饮食介绍，欢迎查阅!
小雪节气北方饮食介绍
委比 委差是什么意思 小雪节气北方饮食介绍：黑米
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“长寿米”等美誉，具有特别的养分价值。黑米的颜之所以与其他米不同，主要是由于它的外部皮层中含有抗年轻的花青素类素。米的颜越深，表皮素抗年轻的效果则越强。此外，这种素中还富含黄酮类活性物质，相当于白米的5倍之多，对预防动脉硬化大有裨益。
长期食用黑米，不仅可以促进睡眠，还可头昏、目眩、贫血、白发、眼疾和腰腿酸软等症。此外，黑米对补血、止痛、内外伤等也有肯定作用。产妇多吃黑米食品，身体可早日恢复，对少儿白发也有很好的功效。
冬季滋补身体吃黑米可以和其他的食物进行搭配，黑米可与白米一起煮饭，或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。因黑米外部是一层较坚韧的种皮，所以需提前浸泡而后才能煮烂食用，否则简单引起消化不良。另外，泡米的水要与米一同煮，可以保存其中的养分成分。
小雪节气北方饮食介绍：鲫鱼
在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜蜜，养分价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化汲取、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增加抗病力量，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。常常食用，可补充养分，增加抗病力量。
鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，特别适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫
鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。常常食用可改善皮肤粗糙的状态，对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有很好的消退作用。
小雪节气北方饮食介绍：鲤鱼
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化汲取率可达96%，并含有能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
小雪过后吃4种传统美食
1.糍粑
小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农夫用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀大事。
有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团聚。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉利如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。 土家族的饮食
材料：糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许(擦盘子用)。
做法：把30克白糖和糯米粉混合匀称后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆;用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出略微放凉;把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用;把略微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。
2.刨汤
小雪前后，土家族众又开头了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增加了热闹的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新奇猪肉，细心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季食用。
八月你好说说语录 杀年猪开宰年猪的嚎叫声一出，客人们立即放下自家的农活，陆间续续赶来。男客人关心屠夫把一头肥猪剥得白白净净，女客人帮厨，一时间农舍炊烟缭绕，喜气盈门。屠夫刚
把年猪剥净“净边”往案板上一搁，好客的仆人就叮嘱屠夫，砍下一块足足5kg多的刀头好肉做“刨汤肉”。转瞬功夫，排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺，油亮香浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面。一顿丰富幽趣的“刨汤肉”酒席，满桌的酒席，芳香四溢。
材料：猪内杂、糯米、猪血、辣蓼、花椒、盐粉、小肠、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜、山泉水等。
做法：用猪内杂，如肺、水油及部分肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等香料调成酱状，加上适量的盐粉，再灌进洗净的小肠，然后放入锅中煮制而成。刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类，用山泉水合锅而煮，做成刨汤火锅。三分猪血七分水，待到火锅水沸时，刨汤那鲜美香浓致极的真味就出来了。
3.腊味
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开头动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统（方
法）储备起来，等到（春节）时正好享受美食。许多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。
小雪过后，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?诀窍很简洁：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次，肯定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让原来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。 hanxiaozhu
广州人最喜爱用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在秋冬寒冷的天气里，打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭，饭香与肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝，暖和香糯的煲仔饭就是最适合冬天的美味了。
食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新奇蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的养分。
爱情古语 材料：猪肋条肉(五花肉)5000克、盐100克、白砂糖190克、大曲酒85克、酱油30克。
做法：修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。烘烤：将肉条挂
王清媛吧起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。冷却：冷却后即为成品。
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