发酵与人类生活知到章节测试答案智慧树2023年最新山东第一医科大学
第一章测试
1.下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是 （ ）

参考答案:
是通过发酵生产的微生物菌体

2.关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（ ）

参考答案:
次级代谢产物的合成无需代谢调节

3.发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节（ ）

参考答案:
产业化
台湾艺人王阳明
4.通气搅拌技术的建立是发酵技术进步的（ ）

参考答案:
第三个转折期

5.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括 （ ）江南听雨

曺圭贤和宋茜牵手照
参考答案:
根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸

6.下列不属于发酵工程应用的是（ ）

参考答案:
用于化学检测和水质监测

7.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的

参考答案:
错
暗黑血统 攻略
8.发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程

参考答案:
对

9.微生物的次级代谢产物是初级代谢不畅通时，由支路代谢产生的

参考答案:
错

10.巴斯德消毒法能杀死牛奶或奶制品中存在的所有微生物

参考答案:
错
第二章测试
11.发酵工业菌种的获得渠道通常有（）。

参考答案:
对野生菌株进行诱变改良;从自然界直接筛选;对野生菌株进行基因工程育种;从菌种保藏中心购买

12.微生物菌种定向分离筛选的步骤主要包括（）。

参考答案:
样品采集;样品预处理;目的菌富集培养;菌种初筛及复筛

13.下列哪些情况会造成菌种发生退化（）。


参考答案:
基因突变;变异菌株性状发生分离;连续传代;不适宜的培养条件

14.酵母菌主要分布于含糖质较多的偏碱性环境中。

参考答案:
错

15.富集培养的目的是增加待分离目标微生物的数量

参考答案:
对


16.化学诱变要想获得最佳的诱变效果，一般要求微生物细胞处在稳定期。

参考答案:
果味vc剑走偏锋错

17.在自然界分布最广，数量最多，与人类生产和生活关系十分密切的微生物是（）。

参考答案:
细菌

18.下列不属于霉菌的微生物是（）。

参考答案:
链霉菌

19.下列最适宜筛选产淀粉酶菌株的采样位置是（）。

参考答案:
面粉加工厂

20.组合生物合成育种技术主要采用（）方法对微生物细胞进行改造。

山东医学院有哪些参考答案:
合成生物学