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根据国家食品安全法规和现代食品工业需求，培养掌握食品工艺与检测的基本原理与方法，能从事食品营养分析、食品卫生检验、食品生产技术管理、食品卫生质量控制与管理工作的高级应用性技术人才。
食品质量与安全专业就业方向前景考研 调剂按照总的大框架来说，食品营养与检测专业课程其实是可以分为两个子模块：其一是食品检验通用课程，其二是公共营养课程。
前者是以食品卫生检验及理化检验基础能力为主，设有食品微生物原理和实践、分析化学原理及应用、食品化学、食品分析、食品检验实训和食品保藏技术课程。
后者是以核心专业能力，设有生物化学、食品营养基础、公共营养、人营养、疾病营养、
烹饪营养、营养强化与保健食品、膳食营养与调查实训、营养咨询与宣教实训和人营养指导实训课程。
食品营养与检测专业的主要就业方式针对食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、食品监管部门及第三方食品检测机构等，在食品营养检验、食品配餐等岗位，从事食品营养分析检测、食品营养评价、营养配餐、营养与健康指导等工作的一个行业。
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食品营养与检测专业的学生毕业后比较好就业，可以从事的工作有很多。
食品营养与检测专业毕业生主要面向食品加工、卫生检验、动植物检疫等有关企业、研究单位、大专院校、政府部门从事食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全分析、食品科学研究等方面的工作。
也可在保健食品厂、饮料厂、发酵食品工厂、生物工程制品厂、水产品加工厂等各种食品企业;各级政府食品质量监测部门、卫生防疫技术管理部门、商检技术管理部门、国家海关、化工企业、医药生产企业、饲料生产企业、大中型宾馆、超市等单位的技术岗位从事
质量检测、卫生检测、污染监测、质量监控及评价和质量管理等工作。
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