高以翔公司声明 宋太宗淳化四年（993），京师开封市井间有个名叫牟晖的人走失了一头猪，因猪是自己走失的，并非失窃，到开封府报案时，官府不予受理。牟晖投诉无门，气急的他跑到登闻鼓院敲响了大鼓。于是，丢猪一事立即被紧急上报到御案前。皇帝不怒反喜，特意给宰相赵普下手诏道：“今日有人声登闻来问朕，觅亡猪，朕又何尝见他的猪耶！然与卿共喜
者，知天下无冤民。”猪最后没有到，皇帝诏令赐给牟晖1000钱，以补偿他的损失。宋代一匹马的价格在25—50贯之间，那么一匹马可以买25—50头猪，这说明猪价比较便宜。
非常完美李桢航表白 有文献记载，大文豪苏东坡“性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作食猪肉诗，云：‘黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢著火，少著水，火候足时他自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管’，此是东坡以文滑稽耳”。说的是黄州一带猪肉极其便宜。
宋代猪肉之所以廉价，有两点原因导致养猪业比较发达，供给充足。
首先，养猪技术比较成熟。全国今日生猪价格表
第一，选择良种。就母猪而言，养猪户知道应挑选短喙、毛发疏松无绒毛、身体长、皮肤松弛、耳朵大的母猪。短喙的母猪，性格温顺，有利于繁殖幼仔。母猪所生的仔猪一般会遗传其特征，毛发疏松无绒毛的母猪长得快，此特征和体格高大均易遗传给小猪;而较大的体格，对于以先采取吊架子再育肥的饲养方法来说，是十分合适的。就育肥猪而言，要挑选“乳下者”，所谓乳下者是指那些在共食乳时居下者，这类猪一般是一些体格强壮的小猪，它们因为体格强壮才会争抢到居腹下的位置，即乳汁最为丰富的地方。所以，这些乳
下小猪比其他同窝小猪生长得好。画于宋徽宗建中靖国元年（1101）的《清明上河图》，里面有五头猪，都具有矮腿短喙、肥胖宽圆的特点，估计这是华南猪，这种猪易成熟，出栏早。
第二，圈养和牧养相结合。《清明上河图》中的五头猪，都旁若无人地在街上闲逛。当时开封北郊有一块荒芜的田园，散布着瓦砾、杂草、灌木丛，一猪在这里自由放牧。但是官方会圈养大批猪，宋朝光禄寺下有一个部门———牛羊司，专门负责圈养生猪，为朝廷祭祀、宴会提供食材。
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