火锅店市场调研报告
      一、火锅行业进展现状：
      目前火锅店加盟业的进展迅猛，市场上进展比较不错的品牌有内蒙古小肥羊、重庆小天鹅、秦皇老妈、德庄、苏大、四川谭鱼头、海底捞、北京东来顺、云南香草香草、澳门豆捞、台湾呷哺呷哺等等。火锅企业的连锁经营步伐渐渐加快，重庆火锅连锁店网点数量不断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增添，知名品牌不断涌现，进入餐饮业年度百强榜的企业家数越来越多，为全国餐饮业的快速进展发挥了巨大的推动和促进作用，经营分类细化，特点各有所长,经过数十年的进展，火锅的划分更加细化，根据地域和风味流派来划分，传统特火锅可分为南派与北派两大体系，南派以川渝麻辣火锅为代表，北派以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表，其他还有江浙的菊花火锅、一品锅，广东的打边炉、粥底火锅，云贵的酸汤火锅、菌类火锅，以及新兴的海鲜火锅、豆捞火锅等；根据经营模式划分，又可分为传统火锅、时尚火锅、休闲便捷火锅、高档精品火锅；根据口味划分，有麻辣火锅、清汤火锅、酸汤火锅、鸳鸯(多味)火锅；按涮料的商品学分类，有羊肉、肥牛、鱼、鸡、菌类火锅等等；根据所用热源划分，有炭火锅、电火锅、燃气锅、电磁锅等之
火锅连锁
分。随着餐饮业沟通借鉴的日趋广泛，火锅各流派之间的风味差异也渐渐淡化，适应面越来越广。火锅进展到今日，已经远远超出了以往人们对火锅的概念，可以满意顾客不同的消费需求。随着火锅行业的进展，一些企业依据自身特，不断进展壮大品牌。
曝普京不计划参与明年俄大选      二、火锅市场定位及标准：
      1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、众店、自助店等；
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      2、按功能分：特火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；
秦海璐的婚史      3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；
      4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等
      三、火锅的进展趋势
      总言成都美食名扬四海，又言美味与精华之处深深公开在民间所不起眼的小食店内，可谓是真理。假如能再在桌上放一瓶辣椒酱，唯恐我会单纯为了味蕾的快意多留居在这个城市几日。 周杰伦跨年在哪个卫视
      疲惫一日从巴士上下来，为了填饱腹部，我们没有过多顾虑地进入了停靠站四周名为“袁记串串香”的火锅店。店内的`装潢有种古古香之气息，靠背椅也很别出心裁地将靠背设计得修长，以柔软地浅棕为主调使初来之客心旷神怡。
      本以为火锅在哪个省哪个市都一个模样，这次算是大开眼界了。虽然锅的设计也是如太极阵格式两边分装着清汤与辣椒汤，火锅蘸料却新意迭出。三人傻瞪着桌上一碟碟香菜、辣椒、葱等佐料不知所措，只有偷偷从眼角观摩其他座位的食客，将佐料皆分成三等分，浇上包装如旺仔牌可吸果冻的“袁记特制火锅油”，再用筷子将多者混合。待筷子做完本职工作后，光是蘸料的香气已足矣诱我愈加想要进食。
      取菜室上方悬着的装裱书法“菜园子”三字，可谓是诙谐可爱。“菜园子”内部也没让各位绝望，甚至连可食用植物种类都琳琅满目。
      沸腾的汤水在锅内浮动着半球形气泡，有几串牛肉与豆腐泡在气泡中间。肉类材料并无过人之处，只是一经蘸料的洗礼，香味三者瞬息间超脱平凡，肉香混着浓郁的植物油香弥散在口腔中，油而不腻、香气四溢，在成都美食中难能珍贵的辣椒锦上添花。全部食材中除了苦芥这种桀骜不驯的，都美味得使食者难以自拔。
      可能最喜爱的是被辣椒汤浸泡过的、沾了蘸料的豆腐吧。豆腐本无味——或者说只有极清淡的豆味，投入辣椒汤中，很快便有香辣煮入膏体，又行经一趟植物油，最终在蘸料盘边角沾点芝麻和葱，橙黄的膏体被蒸煮得口感爽滑，臼齿轻碾开就能品到辣与油几近完善的中和，俨然已成人间美味。桶内竹签二三十，豆腐已占三四分。
      若不是车上贪嘴多食了不少薯片，此时桶内战况或许会要惨烈得多。三人统计起来的竹签仅有八十余根，只能喟叹胃的容量过小了。
      本想携着剩余的半包特制火锅油回家，以便利冬季火锅时能重温成都火锅的奇妙，转念一想若没有那蘸料，再如何奇妙也总会缺斤少两吧。
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