2009年由黄铁鹰教授主笔的“什么时候买车最便宜海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》中文版进入中国以来影响最大的案例。一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄教授却认为，海底捞你学不会！那么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量，它的成功秘诀到底是什么？该文从管理学、心理学等相关角度提出了企业画眉鸟的叫声“以人为本”的管理哲学，即如何通过科学的管理、艺术的管理来提高员工的积极性和创造性，从而使企业充满凝聚力和战斗力。
海底捞；以人为本；管理哲学
海底捞是起家于四川简阳的一家火锅店，现在全国有60多家连锁店。去过海底捞的顾客有几个最直观的感受：第一，顾客多。排队两个小时才吃上一顿火锅很常见；第二，服务好。排队时有人帮你擦鞋；饭桌上刚准备做手势，服务员已经心领神会的跑过来了；第三，服务员总是保持微笑。是什么让他们的员工如此敬业而又快乐的工作呢？
海底捞员工的价值观——“双手改变命运”。大多数员工都来自农村，与其他同行比，海底捞待遇较好成为这些渴望城市生活的低学历者们的归宿。“类似纷纷落在晨里靠墙，墙会倒；靠人，人会跑；靠父母，父母会老；靠自己才最好。用自己的双手改变命运。我们不能选择出身，但我们能选择不断学习，改变命运。”成了海底捞人坚持的写照。
情人节表白的话关键字优化海底捞的授权。对一个人的信任是对他最大的尊敬，而信任的标志就是授权。海底捞从总经理到区域经理，从店长到服务员，他们都有不同的权利。比如因正当理由给顾客赠送菜品，因正当理由给顾客免单等。正因为这样的授权，与顾客直接打交道的服务人员能更好的掌握顾客的需求，及时满足顾客的需要。
海底捞将员工当做顾客来服务成为其鲜明的企业文化。海底捞为员工提供有暖气的楼房，并有阿姨专门负责住宿管理；建立寄宿学校，让员工的孩子能够安心学习；对有贡献的员工奖励全家旅游；为员工的父母发养老金以代员工表示孝心和谢意等等。“攘外必先安内”，滴滴温情渗透在员工的生活中，解决其后顾之忧，把员工当做顾客一样来服务。或许是细小的事情，对员工的激励却起到了关键性作用。
火锅连锁
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