深圳大学管理学院
自学考试本科毕业论文
论文题目      海底捞的市场营销战略研究    
吴启华石洋子离婚火锅连锁
学生姓名
准考证号
学科专业
电脑主机嗡嗡响
商务管理
指导老师
论文提交日期
2014年03月15日
论文答辩日期
2014年04月12日

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内容提要：
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟
、原料配送、技术开发为一体的民营企业。自1994年成立以来，该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。海底捞从四川省起家，16年来，成立50多家直营店，四个大型现代化物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。面对市场上出现的机遇和威胁，海底捞应该首先把握住自己核心企业文化的方向，巩固其在消费者心目中的地位，保持核心竞争力，坚持自己的特，在企业文化方面走在其他餐饮企业的前列。除此之外，应该不断进行产品创新，保持企业的活力，用新产品来应对国内外餐饮企业的冲击。在经营规模方面，海底捞应该尽快扩大其经营规模，争取在全国主要城市都开设直营店。只有这样，才能真正成为火锅行业的领军人物，走在中国餐饮业的前列。
关键词：海底捞  环境  SWOT  营销战略


一、绪论
（一）选题背景及意义
1．选题的背景
随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。餐饮企业之间的竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。自1994年成立以来，该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。海底捞从四川省起家，16年来，成立50多家直营店，四个大型现代化物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。
什么休闲游戏好玩2．选题的目的和意义
面对市场上出现的机遇和威胁，海底捞应该首先把握住自己核心企业文化的方向，巩固其在消费者心目中的地位，保持核心竞争力，坚持自己的特，在企业文化方面走在其他餐饮企业的前列。除此之外，应该不断进行产品创新，保持企业的活力，用新产品来应对国内外餐饮企业的冲击。在经营规模方面，海底捞应该尽快扩大其经营规模，争取在全国主要城市都开设直营店。只有这样，才能真正成为火锅行业的领军人物，走在中国餐饮业的前列。
（二）相关理论
1．营销战略的概念
营销战略是指企业在现代市场营销观念下，为实现其经营目标，对一定时期内市场营销发展的总体设想和规划。
2．营销战略的核心
（1）识别环境的发展趋势。环境发展趋势可能给企业带来新的机会，也可能带来新的难题，如新的法律、新的政策的实施，对企业营销可能产生有利或不利的影响，掌握环境的哥已不是当年的哥
发展趋势是企业制定战略计划的重要前提。
（2）识别各种机会。有效地利用潜在的机会，对发展新产品、改进现有产品、发现产‘品的新问题，吸引竞争对手的顾客、开发新的细分市场都极为有利。