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关礼杰老婆摘 要 四川海底捞餐饮股份有限公司是一家秉承“服务至上、顾客至上”的理念、提倡个性化服务的公司。海底捞以优质的服务，赢得了顾客和社会的广泛赞誉2022年两个立春时间;以鲜美的口味和营养健康的菜品，获得了良好的口碑。这就是海底捞公司在当今餐饮行业激烈的竞争环境中立于不败之地的重要原因。本文将用五力模型具体分析海底捞的竞争战略，并且通过海底捞两次质量危机事件来分析其管理艺术的创新。
关键词 海底捞海外留学 五力模型 竞争战略 管理艺术
作者简介：徐颖，湖北中医药大学管理学院。
中图分类号：C939 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;火锅连锁文献标识码：A ;;;;;;;;;;;; ;;;;;;;;;;;DOI：10.19387/jki.1009-0592.2019.03.078
火锅在我国拥有着悠久的历史。它代表的不仅仅是美食，而且还蕴涵着饮食文化。亲朋
好友围坐在一起吃火锅，象征了团圆和美的亲情文化。近年来，我国餐饮业快速发展。在日趋激烈的连锁餐饮企业竞争中，海底捞从1994年成立至今，已在全国多个城市拥有六十多家直营店，获得了“五星级”火锅店的美誉，展现出惊人的成长性。其实，海底捞的成功来之不易。随着我国消费者的消费水平的提高，消费者的需求也是复杂多变的。所以海底捞需要根据自己本身的条件，准餐饮行业的发展形势以及趋势，选择适合的市场营销竞争战略，才能取得成功。海底捞的特服务以及其独特的管理模式在该企业的成功中起到了巨大的作用，因此这二者无疑是最有研究价值的。
一、对海底捞的五力分析和其对三大战略思想的运用分析
说到竞争战略管理，我们首先想到的就是迈克尔·波特。他提出的五力模型分析和三大战略思想给管理学界带来了新的生命。
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